Pentru a face un tort frumos, trebuie să pregătiți o cremă de proteine de aer ușor. De asemenea, poate fi servit ca un desert independent făcând prăjituri mici din coșuri de napolitane.
ingrediente
informații
desert
Porții - 8
Timp de gătit - 15 min.
Crema de proteine: Cum să gătesc
Într-o cratiță sau o cratiță mică trebuie să turnați exact 125 de grame de zahăr. Aceasta va deveni baza pentru prepararea siropului.
Se toarnă apă cu zahăr. Trebuie să o acopere complet. Prea multă apă nu merită adăugată.
Se separă cu grijă proteinele de gălbenușuri (nu trebuie să intre în cremă). Utilizați ouă refrigerate. Cu un mixer sau o măturică, amestecați proteinele cu spuma elastică. Volumul acestora ar trebui să crească cu 7 ori comparativ cu cel original. Dacă nu vă plac cremele prea dulci, atunci puteți adăuga un vârf mic de acid citric. Apoi, în porții mici, adăugați restul jumătății de zahăr fără a opri biciuirea proteinelor. Întreaga procedură trebuie să dureze cel puțin 10 minute. Zaharul nu poate fi adăugat într-o singură sesiune, altfel spuma proteică se va soluționa.
La căldură scăzută aduceți siropul la fiert. Zaharul ar trebui sa se dizolve complet. În acest moment, nu întrerupeți procedura de biciuire a proteinelor.
Continuând să bateți crema cu un mixer, trebuie să introduceți o mică porție de sirop fierbinte. Mixerul trebuie pornit la putere maximă. Pentru a se asigura că proteinele nu "cad" de contactul cu siropul, merită să bateți crema foarte repede și viguros.
Crema de proteine creată în mod obișnuit trebuie să aibă o consistență de aer netedă. Din ea puteți construi o varietate de flori și frunze pentru a decora prăjituri, folosind o pungă de cofetărie. Crema poate fi păstrată timp de cel mult 60 de ore. Bon apetit!
Cele mai interesante știri:
Ți-a plăcut rețeta simplă și rapidă pas cu pas pentru a face acest fel de mâncare delicioasă la domiciliu? Apoi trimiteți-le prietenilor:
Articole similare
