Ortodocșii din toată lumea sărbătoresc Învierea Biblică a lui Cristos, în această zi se servesc mâncăruri de Paști pe masa festivă: prăjituri de Paște, brânză de vaci de Paște, ouă vopsite. După Postul Mare, aceste tratamente simple par fantastic de delicioase.
Aceste feluri de mâncare au o lungă istorie și un înțeles profund sacru. De exemplu, tortul simbolizează prezența la masă a Domnului Isus Hristos însuși.
Fiecare țară are propria sa rețetă pentru tortul de Paște, de regulă sunt făcute dintr-un aluat de drojdie, adăugând fructe uscate, fructe confiate, nuci, ciocolată și chiar fructe de gem. Vă oferim să pregătiți o prăjitură de ciocolată de Paști cu o aromă de lamaie parfumată.
ingrediente
- Cacao (pulbere) - 40 g;
- Zahăr - 90 g;
- Drojdie presată - 25 g;
- Lapte - 170 ml;
- Apă caldă pentru a dilua cacao;
- Faina de grau - 350-450 g;
- Un vârf de sare;
- Oua de pui - 2 buc;
- Unt - 40 g;
- Ulei vegetal - 2 linguri;
- Lemon sau coaja de portocale;
- Nuci sau alune (zdrobite) - 3-4 linguri;
- Stafide sau fructe confiate la gust.
Cum să gătești un tort de ciocolată pentru Paște
Începe pregătirea aluatului de drojdie cu opaire. Pentru a face acest lucru, încălziți laptele pe sobă la o temperatură de 35-38 ° C. Drojdia viu presată se sfărâmă direct în castron. Drojdie de calitate este unul dintre cele mai importante promisiuni de coacere reușită. Când cumpărați drojdie, acordați atenție datei de expirare.
Se toarnă pudra de cacao într-un castron separat.
Se toarna drojdia cu lapte cald (nu fierbinte!). Se adauga la acest amestec o lingura de zahar din total. Apoi adăugați în aceeași masă două linguri de făină și se amestecă bine. Acoperiți guma cu înveliș alimentar și lăsați timp de 10 minute. Într-un castron cu pulbere de cacao se toarnă uleiul vegetal (2 linguri) și laptele rămas. Dacă amestecul de cacao este uscat, adăugați câteva linguri de apă caldă. În laptele cald, cacao se dizolvă bine și se introduce ușor în aluat.
Într-un recipient adânc, în cazul în care veți frământa aluatul, săturați făina și bateți un ou întreg și un gălbenuș. Făină puteți lăsa pentru a găti prăjituri puțin mai mult decât este indicat în rețetă, totul depinde de calitate și grad. Introduceți zahăr și un vârf de sare. Nu vă lăsați însoțită și nu adăugați multă cantitate de zahăr la aluatul de drojdie, altfel va fi dificil pentru el să urce.
Aluatul de drojdie, care a crescut deja în volum, și amestecul de cacao pentru restul ingredientelor pentru aluat. Se topește untul și se adaugă aluatul.
Acum treceți la frământare, frământați cu mâinile sau folosiți un atașament special sub formă de cârlig pe mașina de bucătărie.
Când aluatul obține o structură uniformă, treceți-l la suprafața de lucru și amestecați în ea nuci și fructe confiate. Nucile sunt pre-măcinate și prăjite într-o tigaie fierbinte. Pentru a face aluatul parfumat, puteți adăuga o coajă de lamaie rasă la o coajă de lămâie sau de portocală.
În acest stadiu, puteți adăuga alți aditivi, astfel încât tortul de ciocolată a fost mai dulce folosiți materiale de umplutură diferite sub formă de fructe confiate, bucăți de ciocolată. De asemenea, puteți tăia ciocolata într-o răzătoare și adăugați-o în aluat.
Curățați capacitatea ridicată cu ulei vegetal și trimiteți aluatul acolo. Acoperiți aluatul cu un prosop sau film și așezați recipientul într-un loc ne-ventilat (cabinet sau cuptor cu microunde).
După 1-1,5 ore, aluatul pentru tort va crește de mai multe ori în volum, timpul de verificare depinde atât de calitatea drojdiei, cât și de temperatura camerei. Vă recomand să închideți și să încălziți bucătăria.
Tăiați aluatul în bucăți și plasați jumătate din înălțime în matrițe. Acum, testul de ciocolată trebuie să fie abordat din nou. Pentru a face acest lucru, acoperiți formularele cu un film și lăsați timp de 30 de minute.
Încălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți prăjiturile timp de 25-30 de minute pentru a se usca frigarui.
Îndepărtați prăjiturile gata preparate din matrițe și lăsați-le să se răcească complet.
Pentru glazura, amestecați albusul de ou cu pulbere de zahăr și o linguriță de suc de lămâie. Pentru a glazura a fost gros, nu scuti de zahăr pudră, cantitatea sa ar trebui să fie de 6-8 ori volumul de proteine.
Acoperiți culoarea cu glazură și vârful cu o pulbere după preferințele dvs.
În glazură, puteți pune un pic de coaja de lamaie pentru aroma. Dacă vă place glazura colorată, adăugați culori de gătit în timpul gătitului.
De asemenea, puteți folosi ciocolată neagră sau topită în loc de glazura tradițională, din care prăjiturile dvs. de ciocolată vor deveni și mai delicioase!
