Ridicată, cu o crustă de aur frumoasă și un biscuit elastic - un vis al fiecărei amante. Dar, din păcate, nu toată lumea a reușit să obțină un astfel de rezultat mai devreme. Astăzi ofer o rețetă de succes de 100%. El a încercat deja multe și tort a venit pe perfect chiar și cei care au încercat să facă acest lucru înainte, dar nimic nu sa întâmplat și au recurs la ajutorul de sodă și praf de copt.
Și fiecare amantă, mai ales mamele, ar trebui să poată pregăti un tort de burete. La urma urmei, este baza multor prăjituri. Știind cum să faci un tort de burete, colectarea tortului de biscuiți nu va da forță. Va rămâne să tăiați biscuiții. Saturați-l. Și, desigur, veniți cu o umplutură. Aici opțiunile sunt marea: gem, fructe cu smântână, smântână, unt sau cremă proteică și așa mai departe. Puteți decora, de asemenea, în partea de sus a sac de patiserie cu cremă și fructe jeleu, sau se toarnă glazura de ciocolata, ceea ce face ganache este la modă acum să vorbească.
Deci, să începem să învățăm abilitățile de a face acest biscuit.
Pentru aceasta avem nevoie de:
Forma este de 24 cm în diametru;
Clasele de clasa superioara - 150 grame;
Zahăr alb - 180 grame;
Ouăle medii, mereu proaspete - 4 bucăți
Vanilina sau zahărul de vanilie, că există acest ingredient la voia lui.
Pregătirea acestui biscuiți clasic:
Primul pas este de a pregăti formularul. Căptușind fundul unui cerc de hârtie de pergament și lubrifiând uleiul numai în partea de jos. Este posibil și fără pergament, apoi fundul uleiului și pereții nu sunt mai mult de 1 cm. Se presară cu manga sau făină. Vă reamintesc că toate felurile de mâncare trebuie să fie curate și uscate. Vasul poate fi degresat cu o felie de lămâie înainte de biciuirea proteinelor.
Separați proteinele de gălbenușuri. Ingerarea gălbenușului în proteine este inacceptabilă. Dacă se întâmplă acest lucru, situația poate fi corectată numai prin pregătirea unui aluat pe o baie de apă, așa-numitul mod fierbinte de preparare a biscuiților. Pentru aceasta gălbenușuri de ou, împreună cu proteine este încălzit la 40-50 de grade, și în același timp se amesteca in apa fierbinte (nu clocotita) baie de apă se îndepărtează și, fără a opri mixer, zahărul este introdus treptat, iar apoi făina. Astfel vom analiza în detaliu o altă rețetă. Pentru biciuirea mai bună, proteinele trebuie răcite și gălbenușele la temperatura camerei. Sifon făină, puteți de două ori. Mai întâi trimit cantitatea măsurată într-un castron și apoi din nou când o adăugați la test. Se amestecă făina și vanilina. Măsurăm cantitatea necesară de zahăr. Am setat cuptorul să se încălzească la 180 de grade.
În primul rând, amestecați mușchii la viteză maximă, când masa se îngroațează și crește, puteți introduce lent zahăr. La proteine adăugăm doar jumătate din zahăr. Vârfurile de proteine ar trebui să fie dense. A doua jumătate a zahărului este bătută cu gălbenușuri, până când cristalele de zahăr devin vizibile și masa crește de aproximativ două ori. În gălbenușuri, treceți ușor de jos în sus cu o lingură de lemn sau o spatulă de silicon, adăugați proteine bătut, dar nu toate, puțin sub jumătate. Porționați din punct de vedere fizic făina în masa noastră și continuați să amestecați ușor. Apoi, introducem proteinele rămase cu aceleași mișcări de jos în sus. Masă uniformă de aer răspândit într-o singură mișcare în formă, pentru a evita formarea de perne de aer, și imediat a pus în cuptor la un nivel mediu. Biscuitul este ars timp de aproximativ 30-40 de minute, în funcție de porție. Verificăm disponibilitatea cu un baston de lemn. Atenție, primele 20 de minute nu puteți deschide cuptorul și nu puteți zgomote. Biscuiții din acest lucru pot cădea. Tortul pregătit imediat se elimină din formular. Am transformat formularul chiar pe grătar pentru răcire. Dacă dintr-o dată tortul nu vrea să ajungă, puneți-l pe un prosop umed rece timp de câteva minute. Înainte de tăiere, biscuitul se răcește timp de cel puțin 4 ore, iar dacă intenționăm să continuăm să-l udăm, atunci cel puțin 8 ore. Deci, dacă sunt de planificare pentru a face un tort, apoi se coace tort biscuit cu o noapte înainte și tăietura de dimineață, impregna, face crema, fructe tocate, jeleu și, eventual, face acest lucru, ei bine, în general, ne-am da imaginația liberă.
Toată lumea are un apetit frumos și biscuiți cu aer!
Și aici, o mulțime de delicioase
- Ciocolată tort biscuit
- Cireș - cake
- Cupcake cu date
- Tort cu afine
- Cherry Cheesecake
- Caserola de brânză cascată fără făină
- Tort curat fara faina
- Tort de ciocolată cu merișor
