Și ce numești mâncarea "Caviarul brut"? Se pare neobișnuit, dar cred că este atât de delicios și parfumat. Cu toate acestea, în această rețetă, la urma urmei, un ingredient va fi tratat termic - este vinete. Acestea pot fi coapte la foc sau în cuptor. Legumele rămase vor fi crude, ceea ce va face ca caviarul să fie suculent, iar proprietățile utile vor fi păstrate în întregime. Serviți caviarul de vinete brut ca o gustare rece sau ca o gustare. Îți sugerez o rețetă pentru caviarul de legume brute.
ingrediente
- vinete 3 buc;
- roșii coapte 3 buc;
- piper ardei 1-2 buc;
- ceapa sau ceapa verde pe gust;
- patrunjel;
- mărar;
- busuioc roșu;
- usturoi 1 buc;
- ulei vegetal aromat 50 ml;
- zahăr 1,5 linguri;
- sare 1 lingurita;
- un vârf de piper.
Cum să gătești caviarul de vinete
Pregătiți vinete pentru acest caviar. Înfășurați 2-3 vinete mici într-o folie, puneți-le pe o foaie de copt și puneți-o într-un cuptor fierbinte. Coaceți la 200 de grade pentru aproximativ 15-20 de minute.
Consiliul. Puteți, de asemenea, să coaceți vinetele într-un cuptor cu microunde, la cea mai mare putere pe care o veți lua aproximativ 7 minute.
Se amestecă folia, așteptați până când vinetele se răcesc puțin. Tăiați fiecare legumă în două bucăți cu un cuțit. Se spală lingura răzuită pe suprafața de lucru și se sfărâmă fin.
Se toarnă vinetele într-un recipient adânc. Apropo, în această formă, vinetele pot fi recoltate pentru iarnă și apoi pentru caviar. Doar puneți carnea în pungă și o legați strâns. Păstrați în congelator.
Clătiți roșiile și tăiați în cuburi mici. Pentru caviar mai frumos și mai colorat folosiți roșii și ardei de diferite culori.
Adăugați roșiile la vinete. Și aici trimiteți ardei grași tocată, ceapă și cuișoare de usturoi.
O aromă specială va adăuga ierburi proaspete de caviar brut. Vă recomandăm să luați patrunjel, mărar, busuioc roșu pentru caviar. Se amestecă caviarul, se gustă cu sare, zahăr și piper. Zaharul este folosit în caviar pentru neutralizarea acidului din roșii. Rămâne să se toarnă puțin ulei vegetal aromat în caviarul pregătit.
Se amestecă bine toate ingredientele. Caviarul brut de legume trebuie infuzat timp de zece minute.
Gatiti-l intr-un castron frumos de salata si serviti cu o prajitura proaspata de casa ca o gustare.
Sfaturi pentru prepararea ouălor crude din vinete:
- Dacă doriți o consistență mai uniformă a caviarului, puteți mătura toate legumele printr-o mașină de tocat carnea.
- Pentru icre, este mai bine să luați ulei de floarea soarelui, dar nu rafinat.
- Ventilatoarele ascuțite pot adăuga un ardei iute de ardei iute.
