În primul rând, acest fel de mâncare are câteva nume care prezintă o anumită confuzie. În primul rând, experții culinari din întreaga lume nu s-au decis încă dacă sunt pași sau plăcintă, iar restaurantele fine îl numesc felul francez de foie gras.
Pentru a lipi a fost depozitat pentru o lungă perioadă de timp și ar putea lua cu tine in excursii ca produse conservate, coapte într-un alt fel de aluat (proaspete, sub formă de fulgi, unt) și în spațiile dintre umplere și aluatul a fost turnat topit grăsime de porc - untură. În această formă poate fi păstrată pentru o perioadă lungă de timp. Si apropo, din cauza prezenței în placa de testare, și a fost numit tort.
În performanțele sale moderne, acest fel de mâncare a suferit anumite modificări în rețetă, printre ingredientele sale în versiunea clasică - carnea de căpșună și trufe. Dar în zilele noastre aceste delicii nu pot fi obținute de toți, iar în versiunea modernă foie gras conține pui și ciuperci albe.
Vă oferim să vă gătiți pentru cei dragi această mâncare uimitoare. Deoarece pe o călătorie lungă nu intenționăm să o luăm, atunci nu o vom împacheta într-un aluat. Crede-mă, nu se va putea deteriora cu tine - va fi prea repede consumată de gospodărie.
Citește de asemenea: Ce să mănânci la Hollywood: 7 produse care ajută stelele să fie frumoase
Ficat de gâscă sau de rață - 400 g
Carne de carne de vită - 300 g
File de pui - 300 g
Ouă - 3 bucăți.
Ciuperci - 200 g
Ceapa - 3 buc.
Unt - 120 g
Sare, piper, gust de nucșoară
1. Vitel tăiat în bucăți mici, 1 cub de ceapă.
2. Puneti ciupercile. Este mai bine dacă este o ciupercă albă. Puteți lua o uscare și pre-înmuiere.
3. Pentru 1/4 din unt, se prăjește carnea de vită și ceapa până se gătește. Adăugați ciuperci pre-prajite, se amestecă și se prăjește ușor.
4. Opriți focul și conduceți ouăle în tava. Obținem ouă prăjite cu ciuperci și carne. În rețeta inițială, se sugerează să fie subțiri și șterși printr-o sită, dar vom folosi un blender. Calitatea felului de mâncare nu va suferi de acest lucru, și hassle va fi mult mai puțin.
5. Separați singuri ¼ unt până când fierbeți cu ficat și ceapă. Am pus-o într-un blender împreună cu carnea de vită și ne întoarcem la o masă omogenă.
6. Sare, piper, se presara cu nucsoara si in timp ce ne-am lasat deoparte.
7. De asemenea, pe o jumătate de parte dintr-un unt se prăjește până se pregătesc fileuri de pui firimit cu ceapă. Apoi mănânci într-un blender, fără amestecare cu alte ingrediente. Sare și piper după gust.
8. Lubrifiați matrița pentru coacere (de preferință ceramică cu capac) cu unt. În partea de jos, am așezat o parte din masa hepatică, l-am întins cu o lingură, o jumătate de sus de pateu de pui - din nou, nivelul din nou, stratul de ficat, stratul de pui și se încheie cu hepaticul. Fiecare strat nu este uitat să fie bine zdrobit și egalat. Am pus pe partea superioară a plăcii dimensiunea matriței și pe ea este îndoită (de exemplu, un recipient de apă).
9. Lăsați sub jug timp de cel puțin 3 ore înainte de a se răci complet.
Citește și: Pizza adevărată italiană: secretul testului perfect
10. Îndepărtați presiunea, turnați restul de paie de ¼ bucăți de unt, acoperiți cu un capac și trimiteți-l la frigider pentru o zi.
11. Înainte de a servi, coborâm recipientul în apă fierbinte, astfel încât pata poate fi deteriorată fără a deteriora forma și extrasă.
Felina este servită la rece, tăiată în porții cu sos dulce și acru de piure de mere cu coacăz, cu pere și cu arugula. Francezii adora piure de castane ca o garnitură. Bon apetit!
Dacă doriți să gătiți și sunteți interesați de varietatea de feluri de mâncare vechi și moderne, preparate de specialiștii culinari și de casnicii obișnuiți din întreaga lume, uitați-vă în coloana Bucătăriile Lumii. Vă asigurăm că nu veți fi dezamăgiți.