Arborii maiestuoși magnifici, blocați în mijlocul verii cu fructe portocalii, decorează grădinile din Europa, Asia și America. Caisele - rude apropiate de prune și prune - cireșe aparțin familiei „Rosaceae“, iar denumirea lor botanică „Primus armeniaca“ în mijloacele latine, destul de ciudat, „prune armean“.
Locul de origine al arborelui de caise conform celei mai comune ipoteze este Asia de Est - zonele din Hindustan și Himalaya. Acum, caisele sunt distribuite în toate regiunile cu un climat subtropical și mediteranean, iar noi soiuri se găsesc în toate țările cu un climat destul de cald.
Primele informații despre cultivarea caiselor datează cu aproximativ 4000 de ani în urmă. Pentru prima dată în practica agricolă a chinezilor antice. În munții Himalaia există încă triburi mici, pentru care caisele reprezintă elementul de bază al dietei. Locuitorii acestor locuri se disting prin sănătate puternică și longevitate, probabil din cauza dietei strict vegetariene.
În plus față de migdale, piersicii aromate sunt de asemenea legate de rudele de caise, dar majoritatea caiseilor au fructe mult mai mici și un gust complet diferit. Caisele sunt un tratament minunat într-o formă proaspătă. Acestea pot fi consumate aproape fără limite, se adaugă la salate de fructe, cocktailuri de vară proaspete sau piureuri. Caisele se aseamănă perfect cu uscarea și sunt bine conservate, păstrând excelente proprietăți gustative, nutriționale și vindecătoare. Un caise puțin necoapte pot fi perfect conservate, fac compoturi excelente și chiar gustări aspre. Fructele complet maturate sunt prelucrate în gem, dulce sau confiture. aciditate plăcută inerente în toate blank-uri caise, perfect combinat cu inghetata, este un supliment bun pentru gresare prăjituri sau plăcinte pentru budinci, prăjituri și sos de brânză și caserole dulce.
În Japonia, un tip special de caise este crescut, care nu este potrivit pentru mâncare în formă proaspătă, dar este preparat cu condimente și servit preparatelor naționale japoneze. În țările din Asia Centrală este cultivată o altă varietate de caise, numită "caise". Acest tip de pom de fructe necesită un climat cald uscat, în alte regiuni, de obicei, îngheață sau produce o recoltă proastă. Crescătorii au adus un număr mare de soiuri de caise - timpuriu, mediu și târziu, dar una dintre speciile exotice ale acestui fruct - caisul negru - a apărut accidental, datorită traversării cu prune de cireșe.
În prezent, Turcia este liderul în cultivarea și vânzarea de caise, unde plantațiile extensive sunt plantate sub plantațiile acestui fruct sudic.
Caisele sunt o sursă minunată de pectine. Ele sunt atât de parfumate în fructele parfumate, care servesc ca o materie primă excelentă pentru prepararea de mlaștini și pastile. Pectinele din corpul uman leagă și elimină substanțele nocive. Culoarea portocalie a fructului asigură prezența provitaminei A - caroten. Caisele uscate de caise uscate - păstrează majoritatea vitaminelor și substanțelor nutritive, dar devine mult mai dulce și mai caloric.
La fel ca în majoritatea produselor vegetale, în fructele caisului există multe acizi organici - măr, vin și lamaie. Ei furnizează organismului vitamine din grupa P și B, zaharoză și fructoză, microelemente utile: iod, fosfor și magneziu, compuși ai fierului.
Cu mult timp în urmă, vindecătorii au recomandat caise pentru pacienții cu probleme cu sistemul cardiovascular și cu rinichii. Caisele sunt utile pentru elevi și studenți în timpul sesiunii și cu studii strenuoase, deoarece substanțele conținute în ele acționează activitatea mentală și contribuie la îmbunătățirea memoriei.
Compușii bogați în caisă sunt implicați în procesele de hematopoieză, așa că trebuie să fie incluse în dieta persoanelor cu anemie. Dar cei care suferă de boala tiroidiană ar trebui să consulte un medic înainte de a include un număr mare de caise și, în special, caise uscate în dieta lor.
Știința nu a dovedit încă că caise stabilizează fundalul emoțional, dar în Armenia, o țară ai cărei oameni cred că fructele lor naționale de caise, se crede că de fructe de caise portocaliu promovează starea de spirit bună și să aducă bucurie.
Dacă nu aveți contraindicații, apoi utilizați sezonul de vară, pentru a îmbunătăți inima și vasele de sânge, rinichii și tractul gastro-intestinal, pentru a face pielea sănătoasă și frumoasă - mânca o cantitate suficientă de caise proaspete în sezonul recoltei următoare. In iarna de caise uscate pot fi gătite băuturi din fructe și ceaiuri de fructe parfumat, adăugați-l la preparate din carne, oferindu-le un gust rafinat sau gatiti dimineata terci de ovaz energie, orz sau fulgi de porumb cu caise uscate. Caisele uscate sunt un ingredient tradițional minunat al masei de brânză și al altor amestecuri de brânză. caise uscate, stafide și altele asemenea, se adaugă la biscuitul prăjituri și alimente rituale pentru sărbători religioase: Paște, Crăciun Budinca și prăjituri.
