În acest articol, vom vorbi despre gătitul plăcintelor - ele pot fi foarte diverse, dar noi, ca întotdeauna, vă vom spune despre cele mai simple și delicioase rețete. Deci, ce fel de plăcinte pot fi gătite în post?
Deoarece coacere - este întotdeauna cel puțin două componente: aluatul și de umplere, ceea ce face produse de patiserie din Postul Mare, trebuie amintit că conțin produse de origine animală nu ar trebui să fie, nu numai de umplere, dar, de asemenea, aluatul, în caz contrar nu pot fi numite produse de patiserie din Postul Mare, preparate, de exemplu, cu utilizarea ouălor. Având o experiență mică, bucătarii se pot întreba: cum să procedăm astfel - să pregătim un aluat fără ouă. De fapt - foarte simplu! Rețete aluat macră o mulțime, și o varietate de produse de patiserie cu el - chiar mai mult, aici și prăjituri - nu este o excepție.
Poate fi foarte diverse - pot fi făcute din drojdie sau din aluat azimut, cu orice umplutură - dulce, sărată, savuroasă, coaptă sau prăjită etc. Pregătiți plăcinte slabe cu varză, cartofi, ciuperci și alte legume, cu fructe și fructe uscate - mere, caise uscate și stafide, cu gem - există multe opțiuni! Desigur, vom vorbi despre cele mai delicioase și mai simple rețete de plăcinte lenten.
Rețeta pentru plăcinte cu varză
Pentru test:
800-900g de făină
180 ml de ulei vegetal
50g drojdie presată în stare proaspătă
1,5 cesti de apa calda
pentru ½ ceasca de zahar si o punga de zahar vanilat
1,5 lingurițe sare
Pentru umplere:
1,5 kg de varză
2 lingurițe. sare
1 linguriță zahăr
condimente
Metoda de preparare:
Cum să gătești plăcinte lente cu varză. Mai bine să frămânți aluatul din seară și să începeți să coaceți - dimineața, tk. pentru o noapte aluatul va avea timp să meargă bine în frigider. Mark capacitate foarte mare (aproximativ 5 litri), se adaugă apă caldă, se adaugă drojdie și zahăr, se amestecă - drojdie ar trebui să se dizolve. Se toarnă 180 ml de ulei la drojdia, se adauga zaharul vanilat si sare, se amestecă, se toarnă încet făina cernută, vymeshivaya aluat omogen - ar trebui să aibă o foarte moale, aproape se agață de mâini. Acoperiți recipientul cu capacul, puneți-l în frigider pentru noapte. În dimineața zilei de varză pentru umplere fin tocării, pus într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit (bit ulei, și poate fi pre-fry pentru aroma de ½ linguriță de asafoetida și chimion), se presară zahăr varză și sare și se amestecă la foc mic pentru a stinge . Când varza a stabilit - Ujar și piper și se pune 2-3 frunze de dafin, se amestecă și se fierbe pana cand varza licitație pentru o vreme, dar în cele din urmă, puteți să-l stropească condiment garam masala ½ linguriță dar acest lucru este opțional, puteți utiliza alte condimente, puteți presara, de asemenea, varza cu mărar tocat. Trăgând aluatul din frigider, rola din aceasta bile identice de 4 cm, pus pe o suprafață de lucru de legume unsă la o distanță unul de celălalt, acoperă prosop, lăsând pentru 15min - în interior, astfel, să fie căldură. În continuare, aplatiza fiecare minge într-un tort pudrat cu mâinile făină, rola un ac de rulare într-un cerc perfect, centrul pune umplutura 1 lingura pentru a forma plăcinte formă oval-dreptunghiulară. Partajarea chiftelele pe o foaie de copt unsă la o distanță unul de celălalt, este încălzit pentru a coace în cuptor la 190 grade timp de aproximativ 15 minute până la un frumos maro auriu. Pilele deasupra fiecăruia într-un castron pot fi doar atunci când sunt complet răcite. Bon apetit!
Umplerea pentru astfel de plăcinte poate fi oricare altul.
Reteta pentru patti slabi cu cartofi (prajiti)
1 kg cartofi
1-2 becuri mari
drojdie de aluat macinat
ulei vegetal
piper, sare
Metoda de preparare:
Cum să gătești plăcinte prăjite cu cartofi. Frământați aluatul de drojdie slabă și lăsați-l cald, acoperind-o. Se toaca marunt ceapa, se pune într-o tigaie cu ulei fierbinte, se prăjește până 10-15min lumina rumenire, amestecand frecvent. Cartofi tăiat în mod arbitrar, curat, și se fierbe până se înmoaie, muiată în apă sărată de fierbere, se scurge cea mai mare parte a apei, lăsând un pic pe kastyuli de jos, se adauga ceapa prajita si cartofi zdrobiti cu ceapa, piper, sare - supa ar trebui să aibă o moale, uniform, dupa gust ușor sărat. Frământați aluatul care vine - ar trebui să fie ușor umed și ușor de lipit pe mâini. Strangulează din aluat bucăți egale, rola în tortilla, pune în centrul FST umplutura de cartofi 1,5-2 chiftelele turnate unsa mâini (deci nu se va lipi aluatul), le-a pus într-o tigaie cu fierbinte chiftelele de ulei și se prăjește pe ambele părți, până când rumenire la foc mediu fără capac, după prăjirea răspândit într-o tigaie cu un capac pe partea de sus a reciproc - astfel încât acestea vor rămâne moale. Bon apetit!
Rețeta pentru plăcinte cu un măr
500g făină de grâu
1,5 cesti de apa
½ sac de drojdie uscată rapid
3 linguri. ulei vegetal
umplere:
250g de mere
70g de nuci
50g de zahăr pulbere / zahăr
scorțișoară
Metoda de preparare:
Cum să gătești niște plăcinte cu mere. Setați făina într-un castron mare, faceți o gaură în centru, turnați drojdia, puneți apă caldă și 2 linguri. unt, frământați aluatul, turnați restul de ulei, frământați din nou, lăsați aluatul cald. Atunci când aluatul crește în volum - se ridică, se sfărâmă, apoi dă naștere de 2 ori mai mult. Din aluatul finit, pentru a forma bilele de aproximativ 50g în greutate, acoperiți-le și lăsați timp de 10 minute pentru a se verifica. Merele se curăță, se taie semințele, se toacă fin, se presară cu zahăr, se amestecă cu nuci tăiate. Împrăștiați umplutura pe prăjiturile plate, rostogolindu-se din bilele aluatului, presărați cu scorțișoară, mucegăiți patch-urile, rupând marginile aluatului. Puneți patch-urile pe o foaie de coacere unsă, lăsați timp de 10 minute pentru a verifica, apoi acoperiti cu apă dulce, coaceți într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de aproximativ 30-40min. Ia un ceai frumos!
Rețeta pentru plăcuțele de lapte pe un test proaspăt
aluat:
1 kg de făină
500 ml decoct de cartofi din 1 kg cartofi gătite
100 ml de ulei vegetal
2 vârfuri de sare
1 pahar de apă minerală cu gaz
cu o oră. sodă și zahăr
umplere:
100g ciuperci proaspete
2 cepe
cartofi fierți
Metoda de preparare:
Cum să gătești carne slabă pe un test proaspăt. Bulionul de cartofi se adaugă sodă, zahăr, ulei, sare, se amestecă, făină treptat vsyp cernut, frămîntă uniformă aluat - o, non-stick moale. Acoperiți aluatul și lăsați-l la temperatura camerei. Pentru umplutura se taie ceapa și ciupercile și se prăjesc în ulei vegetal până la rumenire ușoară și evaporarea lichidului, cartofi fierți amestecați într-un piure, se adauga ceapa si ciupercile și se amestecă totul podsolit și piper - umplutura trebuie să fie ușor sărat. Strangulează din aluat bucăți egale, roll-le în tortilla, răspândirea de umplere și forma chiftele. Chiftelele prăjite în ulei vegetal pe ambele părți, până când Browning, a pus pe unul pe altul într-un vas mare, se acoperă și, astfel, să se răcească - acestea sunt moi și delicioase. Bon apetit!
Pregătiți patties slabe pentru întreaga familie și vă rog pe cei dragi - este ușor!
Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat