Pe continentul european, fasolea ca produs alimentar a început să fie cultivată nu cu mult timp în urmă. Până în secolul al XVIII-lea, a fost cultivată ca o floare exotică. Acum, această legumă remarcabil a devenit un oaspete frecvent pe mesele vegetarieni și jeun - coapte fasole cu ceapa si morcovi - o mare alternativă la proteinele de origine animală.
De asemenea, boabele de carne s-au îndrăgostit. Gustul său neutru este bine combinat cu puiul și carnea de porc. Diverse mirodenii fac de fiecare dată un fel de mâncare nouă. Cu toate acestea, multe amante nu se angajează să o pregătească, fiind frică de complexitatea cu un produs necunoscut.
Principala nuanță de preparare a fasolei delicioase este o înmuiere îndelungată și o pre-gătire lungă. Practic, orice prescripție presupune aceste acțiuni. Granulele roșii necesită un tratament ușor mai lung decât albul, sunt ținute în apă timp de cel puțin 12 ore și, de preferință, o zi.
Boabele fasole din sos de roșii cu mirodenii diferite și carne sunt cunoscute în multe bucătării naționale. De exemplu, lobio georgian sau chili mexican concarne. Condimentele, condimentele și ierburile aromatice sunt perfect compuse din gustul acestor feluri de mâncare consistente.
Ingredientele
- Fasole uscate roșii în fasole - 300 g;
- Morcovi proaspeți - 1 bucată;
- Ceapa ceapa albă - 1 buc.;
- Ardei dulce - 200 g;
- Roșii proaspete - 300 g;
- Ardei întreg - 1 buc.;
- Extracte de carne sau de legume - 1,5 litri;
- Usturoi - 2 căței;
- Frunze de patrunjel;
- Frunze proaspete de laur;
- Sare, pasta de tomate, ulei vegetal.
Cum să gătești fasole roșie în sos de roșii cu morcovi și ceapă
Clătiți și înmuiați boabele roșii în apă rece timp de cel puțin 12 ore și, de preferință, o zi. Apoi, scurgeți apa, clătiți din nou și gătiți la foc mic. Gatiti fasolele pentru o perioada lunga de timp, cel putin o ora, pana cand este moale. La sfârșit, sezonul cu sare.
Fasolele cu legume pot fi gătite mai repede dacă luați conserve în sucul propriu. Va fi suficient doar să-l spălați.
Morcovul și ceapa se toarnă și se taie în bucăți înguste.
Într-o tavă cu fund gros sau o cratiță profundă, încălziți uleiul. Se prăjește ceapa cu morcovi.
Cu ardeii dulci, scoateți tulpina și semințele și le tăiați în benzi subțiri.
Se prăjește ardeiul dulce împreună cu morcovii și ceapa.
Se curata usturoiul, se taie in orice fel si se adauga legumele.
Spălați bine roșiile, scoateți tulpina, faceți o tăietură încrucișată pe piele și coborâți fiecare în apă clocotită timp de un minut. Îndepărtați pielea și tăiați roșiile în bucăți mici ca în fotografie.
Transferați roșiile tăiate pentru a prăji legumele, adăugați câteva linguri de pastă de roșii, sare, turnați bulion și aduceți la fierbere.
Ardeți ușor ardeiul, scoateți tulpina și semințele, tăiați în cani. Dacă doriți să obțineți un fel de mâncare mai ascuțită, atunci nu scoateți semințele, iar dacă puneți întregul fruct - gustul va fi mai moale.
Spălați fasolea și puneți-le într-un bulion cu legume, adăugați, de asemenea, inele de piper fierbinte. Aduceți la fierbere, reduceți căldura și fierbeți timp de 45-50 de minute.
După aproximativ o oră, boabele gustoase sunt pregătite. Serviți-o în plăci adânci de supă, stropi cu pătrunjel sau cilantru cu pâine proaspătă.
Această rețetă este foarte asemănătoare felului de mâncare mexicană de chili concarne, numai fără carne. Pentru a adăuga o aromă mai asemănătoare, adăugați suc de lime, coriandru măcinat și bucăți de paprika dulce.
- Pentru a usca fasole uscata mai rapid, adaugati apa cu soda de copt obisnuita. Acest lucru va reduce timpul cu aproximativ jumătate. De exemplu, pentru o varietate albă vor fi suficiente ore și pentru roșu 4 ore.
- Boabele de fasole, la fel ca toate alimentele bogate în proteine, nu sunt stocate foarte mult timp. Perioada de valabilitate a fasolei este puțin mai mare de un an, apoi în fructe începe procesul de hidroliză și își pierde aroma. Puneți un borcan de usturoi brut în borcan va ajuta puțin mai mult pentru a păstra prospețimea acestor legume.
- Ceapa si usturoiul din reteta pot inlocui condimentul - asafoetida. Facilitează digestia ușoară a fasolei de fibre grosiere. La cantitatea indicată de ingrediente va fi suficientă 0,5 linguriță.
- Fasolea de fasole, procesul nu este rapid, dar deloc complicat. Urmați cu strictețe instrucțiunile din rețetă și totul se va întoarce. Asigurați-vă că pregătiți acest fel de mâncare delicioasă și delicioasă pentru cei dragi.