Vinetele sunt excelente pentru îngheț.
Metoda 1: vinetele întregi se fierb până se fierbe în apă ușor sărată. Îndepărtați-l din apă, lăsați-l să se răcească complet, răsuciți puțin cu mâinile, scoateți excesul de suc, îndepărtați-l, pliați până la 5-10 bucăți. în pungi sau tăvi și puse în congelator. În timpul iernii, scoatem, dezghețăm în cuptorul cu microunde, tăiem în felii, adăugăm ceapă tocată, ulei vegetal - o salată de iarnă gustoasă este gata.
Metoda 2: vinete tăiate în felii, adăugați sare, lăsați timp de 3 ore. Apoi, clătiți-le din sucul secretat, se toarnă într-o cratiță cu apă sărată în fierbere timp de 2-3 minute. Apoi, aruncați-l înapoi într-o gaură și lăsați-l pe un prosop pentru a elimina excesul de umiditate, răciți-l, puneți-l într-o pungă de servire și puneți-l în congelator pentru înghețare. În timpul iernii, se prăjește fără dezghețare într-o tigaie în ulei vegetal, scufundând în făină. Se gateste sos de usturoi, se vine vinete prăjite și se mănâncă.
Încercați, nu veți regreta! Bon apetit!
Moderatorul a ales acest răspuns ca fiind cel mai bun
Congelarea vinete, vei economisi timp, în vinete congelate pastreaza toate vitaminele, este sac de iarna foarte usor cu vinete scoate din congelator și imediat în tigaie, după cum ne pregătim ciuperci congelate.
spălare vinete, taie porțiunea necomestibilă, tăiate doriți și se toarnă sare minute la 30 ° C Pentru toate frunzele de amărăciune, le stoarce și înmuiat în apă clocotită timp de 5 minute. Ponderea vinete într-o strecurătoare, lasa apa de scurgere, întins pe un singur strat plat într-un castron și pus în congelator pentru a îngheța mai întâi. De îndată ce vinetele sunt ușor înghețate, treci-le peste pachete, suficient pentru a găti, a le aduna și a le pune în congelator.
Vinetele nu pot fi rulate doar pentru iarnă în bănci, ci și înghețate.
Cel mai bine este dacă vinetele sunt tratate termic, adică se prăjește, se coacă sau se fierbe.
Vinetele crude congelate cu felii se agravează atunci când se gătesc împreună cu ele, deoarece își pierd gustul, devin "cauciuc" și dure.
O bună metodă de coacere este coacerea în cuptor. În plus, își păstrează calitățile utile și proprietățile nutritive, ele sunt ideale pentru o figură, spre deosebire de prăjire.
Pre-vinete spălat, tăiat în bucăți de aproximativ 1.5 * 2 cm. Vinetele răspândit uniform pe o foaie de copt, au ratat cu ulei de floarea-soarelui. Puneți tigaia în cuptor, selectați temperatura de 180 ° C. Păstrăm vinetele în cuptor timp de aproximativ o oră, amestecând ocazional, pentru a bloca uniform.
După aceasta, vinetele congelate se pot pune în cutii sau sacuri de vid. Este convenabil să împachetați în porții mici, de exemplu, 500 de grame - această cantitate este convenabilă pentru o felie de mâncare cu vânătă.
Acum puteți îngheța.
Congelatele vinete vin în timpul iernii la diferite sosuri, tocanuri, salate etc.
Desigur, puteți îngheța vinete pe dreapta am zimu.Baklazhany bogat în oligoelemente (potasiu, fosfor, calciu, fier.) Și vitamine. Când sunt înghețate, se păstrează în forma lor originală cu 70-80%. Pentru vinete congelate se spală, se usucă, se taie în felii sau cuburi și presărat cu sare amărăciune din stânga. După 3-4 ore, scurgeți sucul, clătiți vinetele și uscați-o. Puteți îngheța vinetele înainte de îngheț. Cu ajutorul unui sobă de lemn, acesta este coborât timp de 1-2 minute în apă fierbinte, apoi imediat într-o apă rece. Vinetele devin mai puțin "cauciuc". Apoi puneți vinetele uscate într-un recipient într-un strat sau într-o pungă pentru înghețare. Principalul lucru este de a asigura integritatea ambalajului. Și în camera de îngheț. Succes pentru tine.
Vinetele sunt inghetate perfect si iarna le place cu gustul lor.
Nu supun vinetele la tratament termic înainte de îngheț. Am înghețat prime. Și eu nu presara sare.
Pentru ragout am înghețat zarurile. Tocmai am tăiat în cuburi, nici măcar nu-mi scot coaja și nu pun pungi de plastic în saci.
Nu este necesară dezghețarea sticlelor înainte de gătit. Ieșiți din congelator - și imediat pe tigaia încălzită. Și pentru a nu fi amar, nu cumpărați vânătăi prea mari, supraaglomerate. Cumpăr mici și mijlocii - și niciodată amare, chiar fără să mă îmbăiați în apă sărată sau să stropiți cu sare.
Înghețarea vinetei de iarnă este destul de posibilă. Pe lângă metodele deja menționate, îmi voi împărtăși experiența.
Anul acesta sa dovedit a fi renunțat la vinete, s-au dovedit a fi minunate și frumoase. Am luat câteva bucăți, l-am spălat, l-am uscat și l-am pus în formă pentru a coace în cuptor. 30-40 de minute este suficient.
Are un cuptor și, în timp ce este fierbinte, a îndepărtat o coajă (ea este foarte ușor îndepărtată de straturi). Răcit, pus într-o pungă, lăsa aerul, astfel încât sacul să se potrivească foarte strâns, și a înghețat. Deși aspectul nu este foarte, dar s-au dovedit a fi curat și nu slimy.
