Vinetele sunt legume foarte populare pentru conservarea acasă. Acestea, de exemplu, sunt recoltate "pentru ciuperci", sunt închise din salate și lecho. Și un mod interesant de a face "albastru" pentru iarnă este să le prăjiți și să le rostogoliți în ulei. Despre modul de a face vinete prăjite pentru iarnă. vom merge mai departe.
Prăjiturile de pătrunjel cu conservă sunt o excelentă adăugire la felurile de mâncare din carne și pot fi, de asemenea, folosite ca o gustare. De exemplu, ele pot fi servite la o masă cu sos de usturoi, sau puteți rula roti de la ei, umplându-le cu legume, un amestec de brânză de vaci și verde, etc
Conservarea vinetelor este întotdeauna recomandată cât mai curând posibil după recoltare. În acest caz, înainte de butucul de la vinete, este necesar să eliminați amărăciunea. În mod tradițional, pentru aceasta, vinetele tăiate în cercuri sau cuburi sunt stropite cu sare și plecate câteva ore. Sucul extras este apoi drenat, iar vinetele sunt stoarse. După aceasta, acestea sunt potrivite pentru prelucrare ulterioară.
Rețetele pentru vinete prăjite pentru iarnă sunt astăzi mult. Colecția de sfaturi AnyDayLife vă oferă unele dintre cele mai populare dintre ele.
Ouăle prajite pentru clasicul de iarnă
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- vinete - 3 kg
- sare - 50-80 g
- ulei vegetal - 450-500 ml
Spălați și uscați vitele, tăiate în felii. Fiecare cerc este frecat de ambele părți cu sare. Se lasă timp de 2-3 ore, astfel încât vinetele să se lase să se succeeze. Apăsați lichidul.
Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie sau cauldron. Puneți vinetele din ambele părți într-o crustă crocantă. Puneți bine în borcane curate uscate (pre-sterilizate).
Se toarnă vinetele în borcane cu ulei vegetal roșu fierbinte pe gât. Pentru a se rostogoli. Se răcește într-o formă inversată, învelită într-o pătură sau în haine de iarnă. Așezați-l pentru depozitare.
Vinetele vinete sparte pentru iarnă în piper
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- vinete - 3 kg
- Ardei iute - 1,5 kg
- usturoi - 0,5 kg
- piper picant - 1 pod
- sare, pulbere de piper negru
- oțet - 3 linguri. l. pentru fiecare bancă
- ulei vegetal pentru prăjit
Spălați și uscați vinete, coaja, tăiați în plăci. Se înmoaie vinetele în apă sărată timp de 1-2 ore. Apoi scurgeți lichidul.
Treceți usturoi, ardei bulgăresc și fierbinte printr-un măcinător de carne. Vinetele de vinete preparate în ulei vegetal până la maro auriu.
Adăugați un amestec de ardei și usturoi la vinete, amestecați. Sare și piper la gust. Într-o formă fierbinte, întins pe borcane curate uscate, se adaugă oțet la fiecare borcan.
Acoperiți borcane cu capace metalice, puneți-le sterilizate timp de 20 de minute. Pentru a se rostogoli. Se răcește și trimite pentru stocare,
Vinetele vinete rotunde pentru iarnă cu roșii
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- vinete - 1 kg
- rosii - 600 g
- ceapa - 400-500 g
- sare, piper - la gust
- ulei vegetal pentru prăjit
Spălați vinetele, tăiate în cuburi. Înmuiați în soluție sărată pentru a elimina amărăciunea timp de 2-3 ore. Scurgeți lichidul, vinetele strângeți ușor.
Se prăjește vinetele până se înalță într-o cantitate mare de ulei vegetal. Separați câteodată ceapa fin tăiată și roșiile tocate fin. Se amestecă toate legumele, sare și piper la gust.
Se amestecă amestecul într-o fierbere, într-o formă fierbinte, întins pe borcane curate. Sterilizați băncile pe baza unui calcul de 40-45 de minute pentru o cutie de polilitru și 50-60 de minute pentru un litru.
Rulați cutiile cu capace metalice. Se răcește într-un mod standard și se pune într-un loc răcoros de depozitare.
