Despre coriandru (cilantro, amabil)
Coriandru - una dintre cele mai vechi și cele mai utilizate pe scară largă ierburi și una dintre cele mai importante ingrediente ale Asia, India, China, America Latină, bucătării Africa și Orientul Mijlociu. Este aproape la fel de popular în Est, cum ar fi ketchup - în Occident.
Utilizarea de coriandru (cilantro, cilantro) în gătit
Utilizați generos coriandru - nu adăugați ceai, ci o lingură. În mod ideal, se adaugă la sfârșitul gătirii, astfel încât să nu-și piardă aroma.
Frunzele de coriandru sunt potrivite pentru pui, pește, orez și roșii, în timp ce semințele korianra mai potrivite pentru carne de porc, legume și marinate.
fructe de coriandru sunt folosite pe scară largă ca un condiment în industria alimentară se adaugă, la un lot de pâine Borodino. Folositi-le pentru a aroma de produse culinare și produse de panificație, carne (cârnați) și conserve din pește, atunci când decapare și sărarea (de exemplu, în populara „morcov coreeană“). Partea de mai sus-sol - un condiment pentru preparate din carne.
Depozitarea și recoltarea de coriandru (coriandru, cilantru)
Pentru a menține mai mult coriandrul proaspăt, clătiți frunzele, scoateți apa și uscați frunzele cu un prosop de hârtie. Apoi puneți coriandrul într-o pungă de plastic și păstrați-l în frigider. Verificați în fiecare zi pentru frunze galbene sau maro. Frunzele pot fi înghețate - le tăiați fin și le puneți într-un recipient din plastic. Umpleți cu apă și apoi înghețați. Dacă cumpărați o mulțime de coriandru cu rădăcini, tocmai ați tăiat rădăcinile, ați înfășat buruienile într-un film și ați înghețat.