Suvlaki - kebab shish grecesc
Suvlaki este un kebab shish grecesc. Rețeta souvlaka este simplă, dar metoda de preparare este diferită de cea tradițională rusă.
Pentru sunetul vorbitor de limbă rusă, suvlaki este mai plăcut decât un kebab shish. Parțial pentru că acest cuvânt pare inițial de înțeles: "suv" - este din verbul "poke"? A "-laki" - aceasta se datorează faptului că carnea finită strălucește cu o crustă delicioasă ca o lacuită. Corect?
Nu este adevărat, ci interesant. În greacă, "souvlaki" este un bîțîit, un bolț pentru produse de filetat, un micro-vârtej, dacă doriți. Reteta pentru shish kebab souvlaka din metodele de preparare a cărnii în Rusia diferă ușor, dar ... crucial.
Cum este? Totul se referă la uleiul de măsline. La noi (în majoritatea cazurilor) se acceptă să se facă o marinadă pentru carnea suculentă și acru. Pregătit pentru prăjirea kebab-ului de casă pe scară largă, puteți mânca deja brute - decât bucătarii mai amatori și se bucură. Cântând ușor peste carnea marinată, este servită la masă și nu există nici măcar mâncători nemulțumiți de pregătirea semipreparată a produsului.
reteta Souvlaki este diferit și necesită un sistem complet de bucăți de carne de prăjire. Și dacă se scurgea supa de carne de kebab, bucăți apoi souvlaki sunt stoarse picături de grăsime ... măsline, destul de bine, ulei. Uleiul este principalul extractor al parfumului. Este secretul principal este gustul special al gratar grecesc.
souvlaki reteta poate părea un non-canonic. Cu toate acestea, canoanele stricte de gătit carne pe foc în Grecia, dar există o singură regulă: materiile prime de cea mai înaltă calitate carne, nici o pre-tratament nu este necesar - doar felii. Dar câți dintre trupul mort al Tenderloin?
- pastă de carne de vită - 1 kg;
- Ulei de măsline - 3-4 linguri;
- verdeață de busuioc - buchet;
- o lămâie - 1 bucată;
- Ceapă - o ceapă;
- Oțet balsamic - o linguriță;
- Ardei iute - 1-2 păstăi;
- sare, piper negru - la gust.
1 ceapa grătar, se adaugă sare, piper negru, busuioc tocat, suc de lamaie, otet balsamic, ulei de chili fin tocat. Se amestecă până la omogenitate.
2. Tăiați carnea în felii de mărimea unei casete de potrivire. Se adaugă marinada de ulei, se amestecă.
3. Marinați un sfert de oră cu agitare constantă.
4. Pentru a strânge carnea pe frigarui umed. Se prăjește peste cărbuni până când separarea sucului roz de la grosimea pieselor încetează.
Când serviți, însoțiți souvlaki cu o salată grecească, legume proaspete, măsline marinate.
Citiți de asemenea
- Viața dulce cu gem grecesc
- Un mousaka adevărat grec
- Vasul este regele ierburilor! Aromă, gust și soare!
- Baklava grecească (pakhlavas)
