Mazărea pentru compatrioții noștri este un fel de mâncare tradițională. La urma urmei, aceasta este cea mai bogata sursa de proteine! Și gust minunat! Mai ales supele de mazăre, cerealele și cartofii piureți sunt bune iarna. Sunt hrănitoare și utile. Nu e de mirare că omenirea a folosit mazărea pentru gătit încă din primele zile.
În timpul nostru supa de mazăre este de asemenea iubită de toată lumea. Are un gust plăcut și delicat și un parfum bogat, home-warm! Pregătirea supă de mazăre bulion de carne sau apă, cu adaos de legume prăjite, cu produse afumate, crutoane sau ciuperci, fructe uscate, ghimbir sau tăiței. Fiecare gospodină experimentată are propria sa rețetă pentru a face supă de mazăre, îndemnată de bunica ei, vecin sau experiență de viață.
Cu toate acestea, în viața noastră actuală, cu ritmul ei neîngrădit, gospodinele moderne sunt forțate să acorde prioritate supei destul de diferite, o gătire mai rapidă. Pentru a nu sta pe timp de ore în apropierea sobei, nu udați mazărea pentru noapte și nu lăsați-o într-o cratiță după gătit.
După analiza numeroase sfaturi culinare pentru mazăre gătit rapidă, și chiar și încercați câteva dintre ele, am ajuns la concluzia că, în orice caz, pentru mazăre umflarea plin nevoie de 60 de minute, cel puțin.
Să speculeze. Ce ne dă înmuiere? Întregul mazăre cu înmuiere imediat tind să obțină umezeală pentru creștere. În același timp, poate fi atât de "întărită" încât este puțin probabil să fiarbă rapid. Mazărea zdrobită, după ce se udă toată noaptea, produce un miros destul de neplăcut. Înainte de gătit, trebuie să fie clătită în mod repetat, care sunt substanțele utile din ea după ce toate acestea pot rămâne? Sifon nutritiv pentru supă de mazăre, am exclus imediat, această rețetă nu inspiră încredere.
Și au folosit o metodă complet diferită. Deși trebuie să recunoaștem imediat că în timp nu au câștigat deloc. Prin urmare, concluzionăm că nu toate rețetele pot fi de încredere.
Ceea ce aveam nevoie pentru o oală de 3 litri de supă de mazăre cu cartofi:
- Mazăre zdrobită - 2 cești;
- Ceapa - 1 buc.;
- Cartofi - 6 buc;
- Morcovi - 1 bucată;
- Ulei de floarea-soarelui - pentru prăjire;
- Sare, piper, condimente, verde - pentru gust.
Mazăre de prima jumătate spălată de mai multe ori cu apă pentru a face apa clară. Se toarna mazărea într-o tavă cu apă rece. Nivelul apei ar trebui să fie pe degetul de deasupra nivelului de mazăre. Și se pregătește să gătească la foc mediu. Din când în când, amestecați mazărea. Când apa aproape că se fierbe (a durat aproximativ 10 minute), apa a fost adăugată din nou, nivelul a fost exact același. Au așteptat din nou să fiarbă. Și așa au făcut toate acestea de 3 ori.
Coaceți mazărea, nu am făcut-o, așa cum se recomandă într-o rețetă rapidă. Da, acest lucru este puțin probabil să se întâmple. Mazărea pur și simplu nu fierbe până la acel moment. Am adăugat apă în tigaie și am preparat supa de mazăre cu cartofi într-un mod tradițional, adică adăugând apă rece la supa de fierbere.
Cartofii nu trebuie să fie regretați în astfel de supă, se fierbe rapid și, în combinație cu mazărea, formează un cartof perfect de piure. Acest cartof piure poate arde cu ușurință, așa că nu uitați să-l amestecați.
Am prăjit morcovii și ceapa cu ulei de floarea-soarelui, apoi am adăugat la supă. Pentru gust, sare și piper. Și o frunză de laur nu strică.
Și, ca rezultat, am primit o supă de cartofi, consistentă și ieftină. Îl servim la o masă cu verdeață și unt topi tocate.
Timpul total de gătit (fără trucuri miraculoase) este de 1 oră.
Bon apetit! Și te văd din nou!
