- Cteyki
- Fripturi alternative
- Fripturi uscate
- Fructe din Holstein în vârstă uscată 50 de zile
- Marmură de vită
- Carne de mână
- Mielul islandez
- Vase și accesorii
- Sosuri și condimente
Aveți probleme?
întrebări
Lakhtinsky Ave 85
Moscova Ave 140
Steak Tenderloin Prime
Steak Tenderloin Prime
muschiulet Steak poate fi, de asemenea, numit-o crestătură sau file cu friptură friptură file și Mignon Shatobrian muschiulet este tăiat dintr-o tăietură sau crestătură. Spre deosebire de fileul de friptură Mignon, friptura Tenderloin nu are formă rotundă, deoarece este tăiată de pe marginea îngustă a tăieturii. Prin gust, Tenderloin este cea mai dulce și mai scumpă bucată de carne de vită de marmură.
Friptura mare poate fi coaptă sub formă de carne de vită friptă, tăiată mai puțin în carpaccio sau folosită pentru a pregăti gudronul. Cumpărați o friptură de brânză poate fi în trei dimensiuni: S (0,150 - 0,200 g), M (0,200 - 0,250 g), L (0,250 - 0,300 g).
Cu cât veți găti mai des - cu atât mai repede veți învăța cum să determinați rapid parametrii necesari! Mai jos vom da câteva recomandări generale:
- Aduceți mereu friptură la temperatura camerei. Pentru a face acest lucru, în avans, timp de 20-30 minute înainte de gătire, scoateți carnea din frigider.
- Savurează friptura cu un prosop uscat. Friptura uscată se va rupe rapid.
- Răspândiți fripturile cu unt și adăugați mirodenii cu 10 minute înainte de prăjire.
- Puteți decide dacă să pregătiți o friptură înainte sau după gătire. Cineva crede că, din cauza acestei fripturi, își pierde sucul, cineva sugerează o sărare generoasă înainte de prăjire. Încearcă diferite moduri de a înțelege ceva mai potrivit pentru tine.
- Răspândiți tava și apoi reduceți ușor căldura. Este important ca, la începutul preparării, sucurile să fie "sigilate" în interiorul fripturii.
- Adăugați unt, cuișoare de usturoi zdrobite, ierburi preferate - experiment!
- Când utilizați un termometru, măsurați temperatura în cea mai groasă parte a fripturii. Este necesar să scoateți friptul din focul de 2-5 ° C la temperatura dorită.
Recomandări privind depozitarea
Fără deschiderea sacului de vid, puteți păstra friptura timp de până la 20 de zile în frigider la o temperatură de la 0 la +4. După deschidere, friptura trebuie păstrată timp de cel mult 3 zile.
Este recomandabil să păstrați friptura deschisă separat de alte tipuri de alimente.