Cum să gătești ruffoo
1. Spălați Ryapushku, scoateți cozi greu, îndepărtați intestinele, clătiți.
2. Puneți vendacul într-o cratiță, toarnă apă rece - astfel încât să acopere câteva centimetri de pește.
3. Puneți focul, adăugați sare și condimente, lauri, pentru ceapă și morcovi.
4. După fierbere, gatiți vendatul timp de 20 de minute sub capac.
Cum să gătești ryapushku în nord
Produse |
3 porții
Ryapushka - o lire
Cartofi - 4 bucăți
Ceapa - 2 capete
Sare și piper - la gust
Lavrushka - 2 frunze
Cât de delicios să gătești ryapushku
1. Spălați vendața.
2. Fiecare raspushku stă pe bord, face o incizie în spatele capului pe creastă, apoi întinde capul împreună cu intestinele. Așa că curățați fiecare pește.
3. Dacă cântarele sunt mari, răzuiți-o. Micile nu pot fi curățate.
4. Se curata si se toaca ceapa, se taie cartofii si se taie felii.
5. Într-o tavă cu pereți groși sau un cazan, puneți un păstrăv curățat, presărat cu sare și piper.
6. Top cu ceapa si cartofi, presarati cu sare si piper, puneti cateva frunze de laur, daca este necesar, zdrobiti.
7. Se toarnă o lingură de ulei, se adaugă apă rece - astfel încât vendacia și cartofii să fie acoperite, iar ceapa nu este.
8. Puneți cratița pe un foc puternic, după fierbere, reduceți căldura și gătiți cu o temperatură de fierbere de 30 de minute sub capac.
Bute de vendace poate fi folosit pentru a face sos. Serviți raspushku, care se așază separat de cartofi pe o farfurie, și servesc un vas mic pentru oase.
Sfaturi pentru gătit vendace
Cântarele vendacei sunt foarte mici, deci nu puteți să le curățați. Caviarul de caviar poate fi sărat.
Serviți ryadushku fiert cu cartofi, pâine neagră, verdeață proaspătă și raznosolami.
Există 2 moduri de a curăța vendacia pentru gătit: pe primul, pentru a întinde capul împreună cu intestinele. Dar, din punct de vedere vizual, vasul este mai plăcut dacă vă lăsați capul. În acest caz, utilizați degetul pentru a apăsa branhiile împreună cu aripioarele din față, separate de cap și trageți ușor. Pentru sărare, ambele metode nu funcționează: peștele trebuie curățat, îndepărtând cu grijă entrenele și spălând sângele.
Fkusnofakty
Ryapushka este un simbol al orașului Pereslavl-Zalessky, situat pe uriașul lac Pleshcheevo. Acesta este unul dintre puținele lacuri unde se află acest pește. De mult timp, vendacia este considerată o delicatesă. Din moment ce peștele este înscris în Cartea Roșie, captura industrială este strict limitată. Este cel mai probabil să vedeți vendace în magazine în a doua jumătate a toamnei și la începutul iernii.
Ryapushka - lungimea de pește mică de 15-25 centimetri, în magazine, de regulă, de până la 20 de centimetri. Datorită faptului că peștele este un prădător, are o carne foarte hrănitoare. Pentru gătit, se recomandă să luați pește proaspăt sau răcit.