Bomboane suculente din carne tocată de orice fel în sos aromat, picant. Cum sună? Pare a fi atât de gustoasă, slăbită involuntar. Corect?
Să vorbim puțin despre acest subiect. Ce fel de carne poate fi folosit? Conform clasei de gen, carnea tocată se adaugă din orice fel de carne. Adică, poate fi carne de porc, carne de vită, carne de vită, pui, prepeliță, rață, curcan și așa mai departe. Se crede că, datorită faptului că carnea este adăugată la carnea tocată și grăsimea, vasul va fi mai sănătos și mai gustos.
Dar chiftele sunt preparate și din carne obișnuită. Aceasta nu înseamnă că nu vor fi suculente. Și nu, nu este în sos. Nu sosul îi va face suculente. Aici trebuie să cunoașteți secretele gătitului, despre care vom vorbi mai târziu. Asigurați-vă că în interiorul suculentelor de carne nu este la fel de dificilă cum credeți.
Sosurile pentru feluri de mâncare din carne și carne pot fi complet diferite. Poate fi sos cremos, roșii, smântână, ciupercă, dulce și acru, boabe de fructe, must de miere, sos de iaurt și așa mai departe.
Astăzi vom pregăti chiftele din sos de smântână în diferite variante. Vor fi cinci rețete, dintre care unul este clasic, apoi cu ciuperci, murături, orez și chiar un multivariat. Deci, rețeta pe care o avem pentru fiecare gust. Nu putem să-i mulțumim unui vegetarian.
Reguli generale pentru selecția și pregătirea produselor alimentare
Pentru gătit carne de ceapă, trebuie să cumpărați o umplutură bună, de înaltă calitate, proaspătă. Pentru a găsi un astfel de produs, este necesar să faci multe eforturi.
- Atunci când alegeți carnea de vită, atenție la "baltă" sub carne. Nu ar trebui să fie o baltă mare de sânge stacojiu, dar nici nu ar trebui să fie uscată. Dacă este uscat, este un semn că doar tendoanele au fost împrăștiate în carne de vită, și cu siguranță nu puteți visa nici măcar despre suculența de carne;
- Culoarea cărnii trebuie să se potrivească cu specia. Adică, dacă este vorba de pui sau de curcan, carnea trebuie să fie foarte roz. Dacă e vorba de carne de vită sau de rață, carnea ar trebui să fie roșie, bine, în caz de carne de porc va fi roz luminos. Nici un fel de carne tocată nu poate fi gri;
- Mirosul de carne ar trebui să miroasă plăcut și în nici un caz să nu fie condimentat. Acesta este un semn că mirosul "mort" a fost deja încercat să scoată în evidență mijloace improvizate.
Ciuperci din sos de smantana
calorii cu 100 de grame
Carnea cu smantana este un clasic. Dar merită să încercați acest lucru și puțin mai profund. Meatballs și nu doar smântână, ci sos de smântână. Promitem, va fi extrem de delicios!
- Coaceți ceapa de pe pielea subțire, tăiați rădăcinile și spălați ambele capete;
- Tăiați-o și tăiați în cuburi mici;
- Coaja de usturoi, tăiați capetele uscate și tăiați felii în orice mod convenabil;
- Minish pentru a scăpa de ambalaj sau ambalaj, adăugați ceapă, ouă, puțină sare și piper negru, precum și biscuiți;
- Se amestecă amestecul până se uniformizează, amestecând toate ingredientele în masa de carne;
- Lăsați piesa de prelucrat timp de treizeci de minute;
- La sfârșitul timpului, cu mâinile ude, formați chifteluțele și le așezați pe suprafață, ușor lubrifiate cu ulei, astfel încât să nu se lipească;
- Încălziți tigaia cu unt și puneți bilele de carne în ulei fierbinte;
- Se prăjește din toate părțile timp de două minute;
- Puneți chiftele într-un alt recipient;
- În tigaia de pâine rămasă peste, se toarnă în smântână, se fierbe puțin și se adaugă usturoiul;
- Puneți chiftele în smântână;
- Închideți capacul și fierbeți chiftele timp de douăzeci de minute;
- Gata să servească bile de carne cu vasul tău preferat.
Sfat: pentru a face sosul mai picant și aromat, acesta poate fi adăugat cu boia dulce boia.
Cascaveluri preferate din sos de smantana cu ciuperci
Carnea cu ciuperci este un clasic pentru toate genurile clasice. Carnea cu ciuperci iubesc totul și sub orice formă. Și dacă gătiți acest lucru cu sos de smântână, atunci puteți chiar să vă înnebuniți.
Se va lăsa la pregătire - 55 de minute.
Câte calorii - 137 de calorii.
- Felii de pâine pentru a rupe sau tăiați în bucăți mici;
- Turnați-le cu lapte sau apă timp de câteva minute;
- Când devin lichizi, pot fi excluși și adăugați la umplutură;
- Acolo, adăugați un ou, puțină sare și piper negru;
- Schimbarea de masă la omogenitate;
- Cu mâinile ude, formați bilele și rotiți-le în făină;
- Se încălzește tigaia cu unt și se prăjește bilele de pe toate părțile până devine roșie;
- Trageți batoanele într-un alt recipient;
- Ceapa scapă pielea și taie rădăcinile, spală-o;
- Apoi, se taie în cuburi mici și se toarnă în teftelek în unt;
- Îndreptați-l spre transparență;
- Ciuperci în acest timp pentru a goli pălăriile și picioarele, le tăiați cu plăci;
- Adăugați-le la o ceapă clară și prăjiți timp de cinci minute;
- Adăugați sare, piper, smântână și puneți înapoi chiftele;
- Închideți capacul și fierbeți timp de aproximativ douăzeci de minute.
Sfat: dacă nu sunteți sigur de pregătirea teftelek, le puteți aduce în cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră împreună timp de douăzeci de minute pe aragaz.
Ciuperci delicioase din sos de smantana cu orez
În chifteluțele, se adaugă diferite cereale pentru a face bilele de carne mai voluminoase, mai mari și mai suculente. Să încercăm să ne jucăm cu orez.
Se va lăsa la pregătire - 55 de minute.
Câte calorii - 127 de calorii.
- Orezul trebuie spălat cel puțin o duzină de ori pentru a spăla tot amidonul;
- Apoi turnați-o cu apă - pe o parte de orez, două părți de apă;
- Scoateți cratița cu cereale pe sobă și gătiți până când sunteți gata, fără a interfera cu orezul;
- Painea tăiată sau sfâșiată în bucăți mici, se toarnă cu apă sau lapte;
- Odată ce bucățile sunt umflate, stoarceți-le și adăugați la umplutură;
- Apoi adăugați orezul finit și amestecați ambele ingrediente în coace;
- Adăugați un ou;
- Îndepărtați usturoiul, tăiați rădăcina uscată și măturați felii în orice mod convenabil;
- Adăugați la umplutură și usturoi. Masa din nou, din nou, cu atenție pentru a se amesteca, după toate componentele ar trebui să fie la intervale regulate distribuite pe carne;
- Adăugați sare, piper, alte condimente dorite și din nou totul este bine amestecat;
- Mâinile umede de la o masă omogenă pentru a rostogoli mici bile de carne identice;
- În tigaie, turnați uleiul și încălziți-l. În uleiul fierbinte, prăjiți toate bilele până la maro auriu;
- Într-un castron, se toarnă un pahar de apă și se adaugă făină, se amestecă bine, astfel încât să nu existe bucăți;
- De asemenea, trimiteți smântână și ketchup, mărar uscat, condimente și se amestecă bine;
- În cazul în care sosul este gros, se diluează cu apă și apoi se toarnă masa într-o tigaie;
- Închideți capacul și gatiți vasul de carne într-un foc linistit pentru o jumătate de oră.
Sfat: sosul trebuie să acopere complet bilele de carne. Dacă este prea mic, completați apa.
Chiftele neobișnuite cu castraveți murate
Foarte neobișnuit, nu? Dar aceasta este exact reteta, care merita cu siguranta o incercare. Cearsafurile cu castraveți în compoziția lor vă vor surprinde cu gustul lor unic.
Se va lăsa la pregătire - 1 oră și 10 minute.
Câte calorii - 186 de calorii.
- Pâinea tăiată și se toarnă laptele timp de cincisprezece minute;
- Apoi strângeți pâinea și adăugați-o la umplutură;
- Castravetele scapă de capete, se freacă cu un răzuitor și se stoarce din lichid;
- Adăugați carne de vită și castravete;
- Se curata ceapa din coaja, se taie radacinile si se spala capul;
- Apoi, se tocește ceapa cu o răzătoare sau se taie foarte fin;
- În coajă se adaugă ouă, ceapă, puțină sare, piper și mirodenii;
- Masa bine înainte de uniformă;
- Îndepărtați masa timp de o jumătate de oră în frigider pentru a se odihni;
- La sfârșitul timpului de la carne pentru a forma bile și fiecare rolă în făină (pentru aceasta turnați separat făină în farfurie, ca reteta de făină se duce în sos);
- Încălziți apa și o combinați cu făină;
- Adăugați smântână și amestecați bine;
- Adăugați sare, piper și condimente preferate, amestecați bine;
- Tăiați tigaia cu unt și prăjiți bilele până când roșu din toate părțile;
- Se toarnă sosul și se închide capacul tăvii de pâine, se topește chiftelele timp de zece minute.
Sfat: dacă nu aveți castraveți sărate, ci cornișoare, luați cinci sau șase bucăți.
Pregătim prăjituri într-o multivarcă
În această rețetă, am făcut fără prăjire bile de carne, și sosul din cauza aceasta chiar mai mult înmuiate, le-a făcut și mai parfumat și suculent. Bucurați-vă.
Se va lăsa la gătit - 1 oră și 25 de minute.
Câte calorii - 109 calorii.
- Se curata ceapa din coaja, se taie radacinile cu un cutit ascutit si se spala;
- Apoi tăiați bine;
- Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește ceapa până la roșu și se reduce în dimensiune;
- Stufe împreună cu ceapa, orezul brut, sarea, piperul și, dacă se dorește, cu alte mirodenii;
- Masă pentru a aduce uniformitate și a forma bile cu mâinile ude;
- Pentru a pune într-un castron multivarki;
- Smântână cu făină și apă, se adaugă sare, piper negru și alte condimente;
- Se toarnă chiftele și se fierbe cel puțin o oră în modul de coacere.
Sfaturi: smântâna poate fi înlocuită cu iaurt sau smântână.
Nuanțe și sfaturi pentru gătit
Vom împărtăși cu dvs. câteva momente care vă vor ajuta să vă faceți chiftele chiar mai gustoase, chiar mai apetisante și mai aromate.
- Abia veți avea o dorință, dar chiftele vor fi pur și simplu de neuitat, dacă faceți singur umplutele;
- Asigurați-vă că ați umplut bilele cu sosul cu capul. Deci, vor fi chiar mai sănătos;
- Pentru ca ceapa să nu vă împiedice să vă bucurați de bile de carne gustoase, să o tăiați cu un blender sau să o tăiați cu un răzuitor;
- În loc de ketchup, adăugați sos de roșii sau roșii blanzi. Deci, va fi mai delicios uneori;
- Pentru a face sosul mult, diluați smântână cu apă. Deci, apropo, există o probabilitate mai mică ca smântână să curgă.
Gustările delicioase sunt garanția unei sezoane de neuitat în cercul rudelor sau prietenilor. Încercați să gătiți în funcție de rețetele noastre, iar succesul este asigurat.