Cartofi - unul dintre aceste produse, lista de feluri de mâncare din care nu se poate încadra într-o colecție de multivolume de rețete. De mai bine de patru sute de ani au acumulat în Rusia multe. Și cum altfel - cartofii au devenit un produs național. Întrebarea "ce poate fi gătită din cartofi" are un singur răspuns: aproape totul.
Principiile de bază ale selecției și pregătirii produselor
Se pare că alegerea cartofilor nu este o afacere dificilă. Principalul lucru este că nu ar trebui să fie putred. Nu aici a fost. Cartofii, de regulă, aleg media. Cel mare poate fi în interior gol sau putred. Și curățați-l nu este foarte convenabil. Cea mai mică deteriorare externă a tuberculului - puneți-o deoparte. Coaja verde - îndepărtați imediat. Verde indică faptul că rădăcina este bolnavă și suprasaturată cu solanină, o otravă care poate fi ușor otrăvită.
Trebuie avut în vedere că fiecare varietate este mai potrivită pentru tipul specific de tratament termic. De exemplu, roz - ideal pentru prăjire, galben - pentru a face supe și brânză, alb - baza unui piure excelent. Restul produselor implicate în prepararea unui vas de cartofi trebuie alese în conformitate cu principiul obișnuit. Acestea ar trebui să fie cât se poate de proaspete, de preferință fără aditivi și daune nocive. Pur și simplu puneți, toate ingredientele ar trebui să fie de înaltă calitate, dacă doriți să obțineți un fel de mâncare gustoase și sănătoase.
calorii cu 100 de grame
Un fel de mâncare consistentă și simplă pe care nu o puteți hrăni numai cu oaspeții, ci și pentru a decora masa. Acordeonul de cartofi pare neobișnuit, apetisant și interesant.
- Spălați cartofii cu un burete sub apă curgătoare. Dezbatere pe un prosop de hârtie;
- Bacon în prealabil în congelator timp de o jumătate de oră;
- Cartofi pregătiți prin tubercul tăiat (nu până la capăt!) În trepte de 5 mm;
- Apoi, fiecare felie de cartofi cu atenție (nu se rupe) cu ulei de măsline. Pulverizați cartofii ratați cu mortar de pătrat sau cu mâini cu ierburi uscate;
- Luați baconul din congelator. Tăiați în felii subțiri. Fiecare piesă este încorporată în bucăți de cartofi;
- Dacă dintr-o dată s-au rupt niște felii de cartofi - nu înfricoșători. Trebuie să umpleți cartoful cu șuncă și să-l "cusați" cu o bhipă de bambus prin lungime;
- Cartofi pregătiți într-un vas de coacere. Coaceți la 180 ° 45 și 45 de minute până când maro auriu;
- La acest cartof puteti servi smantana.
Mărgele de cartofi
Una dintre mâncărurile preferate de copii și adulți - cartofi bitos, care sunt foarte gustoase cu smântână sau sos de smantana.
Timp de gătit: 80 de minute
Conținut caloric pe 100 grame: 144,26 kcal
- Ciupercile (șampiri, ciupercile de stridii) și ceapa sunt spălate, procesate și tăiate în cuburi mici. Spasseirovat toți împreună într-o tocană în ulei vegetal. Sare, piper. Ceapa rece - masa de ciuperci;
- Se fierbe ouăle fierte, se coajă, se taie mărunt sau grătar pe o răzătoare mare;
- Combinați ouăle tocate cu ceapă - umplutură de ciuperci. Se amestecă bine;
- Spălați cu grijă tuberculii într-o coajă. Scurgeți apa și coajați cartofii. Puneți-l într-o formă caldă printr-o mașină de tocat carne. Conduceți în masa rezultată de două ouă. Sare, piper după gust. Se amestecă bine;
- Apoi, mucegai din turte de masă de cartofi rezultat de dimensiuni mici. În mijlocul fiecărui loc de ceapă - umplutură de ciuperci. Conectați și fixați marginile. Dați-i o rotunjire;
- Fiecare bitochke trebuie să fie înmuiată într-un ou bătut. Apoi, înfășurați în breadcrumbs. Gatiți-vă pe ulei vegetal cald, prăjind din ambele părți până când apare culoarea aurie;
- Serviti cald. La croset este potrivit pentru orice sos de smantana sau pur si simplu smantana.
Periodic, este necesar să se umezească mâinile cu apă rece în timpul procesului de formare a ciorchinilor. Apoi masa de cartofi nu se va lipi de mâini.
Cartofi coapte
Felul este un vagon de staționare, pe care rușii sunt obișnuiți să gătească acolo unde există o oportunitate. Acasă - în cuptor, în natură - într-un incendiu, la fabrica - în cuptor. Și de fiecare dată când gustul se dovedește diferit. Încearcă rețeta de mai jos și încântarea ta nu va fi limita.
Timp de gătire: 60 de minute
Conținut caloric la 100 grame: 111 kcal
- Spălați cartofii sub apă rece cu o perie. Se fierbe până la jumătate gătit;
- Se toarna brânza pe un răzuitor mic;
- Într-un castron separat, amestecați mirodenii, sosuri, sare, un amestec de ierburi și omogenitate;
- Într-o ceașcă, bateți un ou de pui cu o furculiță sau un halou;
- Tuburi preparate tăiate în patru părți (felii);
- Îndepărtați fiecare felie într-un ou bătut, apoi într-un amestec de biscuiți și mirodenii. Răspândiți-vă într-un vas de copt căptușit cu pergament;
- Cartofii într-o cremă de branza picantă se coace într-un cuptor la 180 ° Σ 35 de minute;
- Serviți fierbinte cu legume și sos de brânză (opțional).
Cartof "Dauphine"
Acest fel de mâncare este un copil al bucătăriei franceze. Delicios, parfumat și ușor de pregătit, este sigur să îi mulțumim pe cei care o încerc pentru prima dată. Și pe masa festivă va găsi un loc vrednic.
Timp de gătit: 75 de minute
Conținutul de calorii pe 100 grame: 117,15 kcal
- Parmezanul se introduce într-un bol separat. Strângeți cu film și lăsați-l deoparte;
- Usturoi pentru procesare, clătire, denticule tăiate longitudinal pe jumătate;
- Untul pre-maturat tăiat în cuburi mici. Îndepărtați într-un bol separat, puneți-l în frigider;
- Într-un recipient mic se toarnă laptele, conduceți oul. Apoi adăugați ¾ de brânză rasă, nucșoară, piper, sare și condimente;
- Bateți cu o furcă până când singura condiție;
- Cartofi bine curățați. Clătiți din nou. Fiecare cartof trebuie uscat cu un prosop de bucatarie. Apoi tăiați în felii (2 mm). Rabatați într-un container separat;
- Formă pentru coacere (fund și pereți) grătar cu cuișoare de usturoi. Apoi acoperiți cu unt;
- Cuptorul poate fi overclocit la 200 ° Σ;
- În forma unui cerc începeți să puneți cartofii. Stack cercurile ar trebui să fie ușor suprapuse. Formarea de cartofi este mai bine sa inceapa de la mijloc, treptat trecand la marginea mucegaiului;
- După terminarea calculului, turnați turta cu amestecul de brânză și lapte. Așezați resturile de unt pe suprafață. În partea de sus, se presară restul de al treilea brânză rasă;
- Așezați formularul cu cartofi în cuptor. Coaceți timp de 45 de minute. Este necesar să se orienteze în pregătire în funcție de culoare - ar trebui să fie de umbra de bronz;
- Serviți cartofii pe farfurioare. Împrăștiați-o mai convenabil cu o spatulă. Antena se armonizează perfect cu carnea prăjită, pește sau pur și simplu - cu o salată de legume.
Cartof "În grabă"
Uneori este nevoie de un consum rapid de alimente. Este necesar rapid, ar fi de dorit ca este gustoasa si ce sa faceti - nu este clar. Cartofi vor veni să ajute aici. Încercați să gatiți cartofii în grabă, iar acest fel de mâncare va deveni permanent în meniul dvs.
Timp de gătit: 30 de minute
Conținut caloric la 100 grame: 230,65 kcal
- Prelucrate, spalate, curățate cartofi grătar pe o răzătoare mare;
- Într-un castron cu cartofi rași conduce ouă;
- Tigaia de prajire este bine încălzită cu ulei vegetal;
- Răspândiți masa de cartofi într-o tigaie sub forma unei clătite care nu este foarte groasă;
- Puneți "clătite" timp de 2,5 minute pe ambele părți. Ar trebui să apară o crustă de aur;
- Terminate "clatite" se raspandesc unul pe altul pe o farfurie. Fiecare vârf poate fi umezit cu unt;
- Apoi, se descompune în plăci, se taie în mai multe bucăți și se servesc.
Sfaturi utile: rețete "o singură linie"
Cartofi de miere: se fierbe mici tuberculi de cartofi, se lingușesc ușor cu o furculiță, se prăjește în ulei. Se presara cu condimente, sare și se toarnă miere.
Cartofi de vafe. dacă casa are un fier de gălbenele, încercați să preparați vafe din cartofi. Răzuiți cartofii, adăugați făină, sare, sezonați cu condimente și coaceți în fierul de vafe.
Cartofi umpluți: împachetați cartofii în folie, coaceți. Tăiați în jumătate, scoateți mijlocul cu o lingură, amestecați-l cu orice umplutură (șuncă, castraveți, brânză, măsline) și țineți-o în cuptor pentru o vreme.