Anterior, pentru a gusta sushi exotice, trebuia să mergi la un sushi bar sau la un restaurant japonez. Acum, ei sunt, dacă se dorește, pot fi ușor preparate în bucătăria de origine, bună multe magazine au deja departamente întregi care vând produsele necesare pentru a pregăti feluri de mâncare astăzi atât de la modă japoneze. Înainte de a vorbi despre modul de a face sushi de casă, considerăm că este necesar pentru a da o explicație puțin, deoarece terenul pentru noi să rămână gimmick de peste mări, și mulți oameni din greșeală le confunda cu role, alte vase la fel de populare japoneze.
Care este diferența dintre sushi și rulouri
Cum să gătești sushi acasă
Pentru a face sushi "nigiri", veți avea nevoie;
- orez special japonez pentru a face sushi - are rotunjite boabe scurte, în formă sudată este destul de lipicios
- oțet de orez - are un gust dulce blând, nu la fel de ascuțit ca oțetul nostru de masă
- wasabi - hrean japonez de apă, este vândut sub formă de pudră, care trebuie diluată cu apă în sine sau sub formă de paste gata pentru consum
- Pește proaspăt proaspăt - un filet de ton sau somon, și ar trebui să fie proaspăt și, în nici un caz, nu este dezghețat!
Gătit sushi la domiciliu - tehnologie de gătit
- În primul rând aveți dreptul de a găti orezul, a fost el, mai degrabă decât de pește, este componenta principală a acestui fel de mâncare, și cât de bine v-ați pregătit va depinde de sushi.Na gust patru portii de sushi, veți avea nevoie de două căni de orez, care este necesar pentru a găti unul dintre cele mai trei moduri, despre care am vorbit deja în articolul nostru.
- După orezul este gătit și este umplut cu un amestec de orez fiert oțet, sare și zahăr, este posibil să se înceapă tăierea de file de pește. Având în vedere că baza de teren de orez va lua forma de lungimea lamei de aproximativ șapte centimetri, sarcina dumneavoastră - să taie fileurile, astfel încât să se obțină o lungime fâșie de zece centimetri și o lățime de aproximativ trei centimetri. Pentru a atinge acest rezultat, trebuie să ia o bucată de lățime de file de zece centimetri și o grosime de aproximativ doi ani și jumătate de centimetri.
- Taiați fileul nu trebuie să treacă prin fibre, dar la un unghi de 45 de grade. Luați un cuțit foarte ascuțit și lung și, înclinându-l cu un astfel de unghi, tăiați o bucată de pește cu o mișcare rapidă și netedă. Se va dovedi a fi triunghiulară în secțiune transversală, dar nu contează, toate feliile ulterioare vor fi tăiate paralel cu prima crestătură, de aceea ele vor fi deja de grosime uniformă. Încercați să le faceți cât mai subțiri posibil, dar în nici un caz nu "vedeți" peștele.
- Acum puteți începe să colectați sushi. Pregătiți un castron mic cu wasabi și un castron mare de apă, în care trebuie să adăugați câteva linguri de oțet de orez.
- Udati mâinile în apă cu mâna dreaptă, să ia aproximativ un an și jumătate linguri de orez, stoarce-l în mână și să formeze un bar dens Dina în degetul arătător. mana stanga apuca o felie de file, nu da drumul la mana dreapta de cârnați orez scoop degetul un pic de wasabi, unge-l o felie de pește de pe partea unsă cu unt pus orez deasupra un mic impuls. Întoarceți sushi, Sertizați fileul, astfel încât acesta va acoperi laturile cârnați de orez, și le-a luat o formă plată elegant. Asta e tot! Primul sushi "nigiri" este acum gata.
Cum să gătești sushi cu creveți
În plus față de fileul de pește, pentru a face sushi "nigiri" puteți lua o duzină de creveți tigri mari și fierbeți-le în apă cu adăugarea de vin alb și uscat de lămâie
