conserve de castravete de peste
Uneori se întâmplă că este necesar să se păstreze foarte mari
castraveți îngroșați. Dintre acești castraveți, de obicei, se prepară salate conservate
sau sucuri. Dar ele pot fi sărate și bucăți mari.
Astfel de castraveți conservați mari sunt perfecți pentru salate de iarnă.
Îmi amintesc, în momentul copilăriei mele în magazinele de legume vândute cinci litri
bănci cu inele imense de castraveți. Nu le-am cumpărat, pentru că noi
Castraveții erau plini - pentru iarnă au rostogolit optzeci de cutii.
- Ascultă și când bei de obicei?
- Doar în două cazuri ... Când sunt castraveți și când nu sunt.
INGREDIENTE
La un borcan de 3 litri
100 g de sare,
3 cuișoare mici de usturoi,
mărar,
hrean (frunze sau rădăcini),
prin 3
5 foi de coacăze negre și cireșe,
o bucată mică de piper fierbinte,
1 oră lingură 70% oțet (5 ml)
Castraveții se înmoaie în apă rece timp de câteva ore, puteți noaptea.
Castraveții spală cu grijă și taie vârfurile.
Taiați castravetele cu șaibe groase. Puteți, de asemenea, să taie castraveții de-a lungul
4 bucăți și apoi în bucăți de lungime 10
12 centimetri.
Dacă se dorește, semințele pot fi curățate cu o lingură mare, dar mai bine
lăsați-i, pentru că ele vor face sarea sărată mai saturată. Îndepărtați semințele
după deschiderea cutiei.
Se pregătesc bănci și capace - curățate cu sifon și aruncate cu apă clocotită.
Puneți verde, ardei și usturoi pe fund.
Castraveți strânși în borcane.
Se toarnă în vârf cu apă fiartă.
Acoperiți cu capace și lăsați-le să stea câteva minute.
Măsurați sarea și turnați-o într-o cratiță. Există, de asemenea, scurgere de apă de la castravete.
Aduceți brânza la fiert și fierbeți 1
2 minute.
Băncile cu castraveți se toarnă în același timp și saramură de fierbere. Solul va fi un pic
mai puțin decât la prima turnare, deoarece se va evapora parțial la
fierbere.
Completați apa de fierbere în partea superioară a borcanelor. Se toarnă otetul și se rostogolește.
Verificați malurile pentru scurgeri - înclinați cutia sau puneți-o pe o parte
pe masă și rotiți-l, dacă de sub capac nu picura, atunci banca este ukuporena
sigilate. În cazul în care picurați, acoperiți capacul cu o mașină de scris roluri puțin mai mult.
Băncile bine înfășurate și lăsate să se răcească.
În mod corect, castraveții pot fi păstrați la temperatura camerei.
