În Rusia, orice om de afaceri din producția de ravioli și vareniki ajunge în cele din urmă la faptul că angajații săi nu au timp să producă manual semifabricate și au nevoie de o pelmeni. În prezent, gama de pelmeni este destul de mare. Dar, în general, dacă luați dispozitivul în serios, atunci mașinile livrate în Rusia pot fi împărțite în 3 grupe. Scopul acestui articol este de a sublinia pe scurt avantajele și dezavantajele tuturor mașinilor pelmeni pentru a produce o alegere în cunoștință de cauză a aparatelor. Deci ...
1) găluște italiană
Nu sunt atât de multe mașini italiene în Rusia. De exemplu, acestea sunt mărcile comerciale ale Agnelli, PAMA PARSI. Capacitatea distinctivă a acestor mașini poate fi numită capacitatea de a prinde mecanic marginile produselor semifabricate. De regulă, la cumpărarea acestor mașini, trebuie remarcat faptul că dispozitivul este alcătuit din mai multe noduri.
De exemplu, compania PAMA PARSI are nevoie de un extruder de aluat și de o mașină de înfășurare a aluatului pentru mașina de gătit. Datorită extruderului, aluatul obține un aspect asemănător rulourilor și se elimină excesul de umiditate. Bobina pentru aluat, în consecință, înfășoară aluatul în role cu un diametru de 500 mm. După aceasta, bobina este instalată cu aluatul. Sarcina aparatului însuși din test este să taie un cerc de testare și să o transforme într-o semilună.
Umplerea pentru găluște este servită în faza de formare a produselor. În cele din urmă, există o semilună mecanică a semilunii. Mașinile diferă numai în ceea ce privește numărul de fluxuri pentru realizarea de ravioli. Simple au doar 2 fluxuri, mai complexe până la 8 spații libere pe ciclu.
Avantajele mașinilor italiene:
Abilitatea de a face o simulare de modelare manuală
Sortiment mare de forme pentru găluște
Posibilitatea de a face paste, fidea și spaghete
Greutatea produsă de pelmeni poate fi de la 6 la 18 grame
3) Masini de pelmeni din Taiwan, seria HLT.
O caracteristică distinctivă a mașinilor HLT 700 XL și HLT-700 de la ANKO este multifuncționalitatea acestora. Puteți obține până la 200 de tipuri de aluat cu umplutură pe o bază a produsului semifinit. Acest lucru poate fi găluște, khinkali, găluște, pateuri, plăcinte, somsa belyashi postura Buriate (buuzy), bețișoare de carne. Și asta nu e tot, pentru a traditsinnym găluște sub formă de psevdozaschipa extrudat, în formă de semilună, precum și triunghiul, puteți adăuga o varietate de rotunde, ravioli pătrate, dreptunghiulare, formează o minge, un bec cu un fund plat, chiftea ovale, Tat, etc. . Puteți crea, de asemenea, peleți pentru copii sub formă de urși, broaște țestoase, maimuțe, pești, alfabet sau să comandați produse conform desenului propriu.
Greutatea produsului poate fi ajustată de la 2 la 200 de grame. Raportul dintre aluat și umplutură poate fi modificat de la 70% / 30% la 30% / 70%. Ele pot fi folosite de diferite grase umplutura umplutura Pel'mennykh la diverse umpluturi Varenichnaya adăugarea de varză sau de cartofi, iar incluziunile solide cocoloașe poate ajunge la o dimensiune de până la 10 mm. HLT-700XL poate lucra cu o gamă largă de rețete pentru testul de compoziție și umiditate. Includerea acestei unități este potrivită pentru producerea de pelmeni pentru modelarea manuală. După preparare, produsul nu este postat, poate 4 motoare independente și convertoare de frecvență 4 vă permite să alegeți shell cea mai potrivită rețetă și umplere, precum și a raportului. Aluatul în timpul turnării nu este uscat și nu își schimbă structura, deoarece echipamentul ANKO are o unitate de refrigerare încorporată. Proiectarea mașinilor de turnare ANKO a fost analizată cu atenție. Prin urmare, vareniki, manti, chebureks nu se sparg dupa inghetare. Este important de știut că acum există o creștere rapidă în producția de semifabricate, cu un grad ridicat de pregătire, și întreprinderile care doresc să producă găluște și aluat khinkali choux potrivite pentru prăjit, va fi dificil de a găsi o alternativă HLT-700 XL.
Se știe că HLT-700XL este foarte simplu de utilizat. Întreținerea acestor mașini nu necesită utilizarea de personal calificat. Instalarea aparatului și trecerea de la produs la produs are loc în 5 până la 10 minute, iar cantitatea de respingere este minimă. În modul de lucru, produsele defecte lipsesc practic și veți obține produse perfect delimitate și netede. Mașinile de formare HLT-700 XL îndeplinesc toate cerințele stricte de igienă americane, europene și rusești. Utilizarea unui instrument pentru asamblarea și dezasamblarea dispozitivului este minimizată. Ca urmare, HLT 700 XL este ușor de dezasamblat timp de câteva minute pentru curățare și tratament igienic.
Toate aceste avantaje. în special, versatilitatea și ușurința în utilizare, face mașini pentru producția de găluște și găluște ANKO aproape ideale pentru ambele mici găluște întreprinderi și pentru plante mijlocii pentru producția de produse semifinite. Și multe exploatații mari de alimente pentru mai mulți ani de lucru pe liniile de Pel'mennykh de date și aprecia-le pentru înaltă performanță, fiabilitate excelenta, capacitatea de a construi cateva masini in proiectarea atent linia ravioli din punct de vedere al igienei și ușurința de utilizare, lipsa de căsătorie și de a atinge un produs perfect plat chiar viteze maxime. Trebuie remarcat faptul că multe dintre produsele produse pe echipamentele ANKO care au câștigat popularitate în Rusia, Kazahstan și Belarus sunt unice și dificil de reprodus pe alte mașini pelmeni.
4) găluște chinezești
Mai multe tipuri de pelmeni chinezi sunt livrate în Rusia. Acestea sunt mărci comerciale ale JGL, JEJU. O caracteristică distinctivă a acestor mașini este că mașinile fac găluște prin extrudare. Bucățile de aluat sunt alimentate manual de către operator în mașină, unde sunt extrudate (extrudate) în tubul de testare. De asemenea, în timpul extrudării, o aluatură este alimentată din aluat în tub. Consistența umpluturii pentru aceste mașini nu contează. Acestea funcționează atât cu umplutură de umplutură, cât și cu omogenitate. În plus, din tubul de testat cu carne tocată se formează pelmeni prin metoda de tăiere.
Sortimentul de ravioli este foarte divers. Pe o mașină puteți face vareniki, plăcinte, samsa, găluște rotunde. Recent, au apărut matrici cu imagini de animale, inimi, pești, cochilii etc. Datorită extrudării, pelmenii după gătire nu sunt lipiți deoarece au o structură omogenă a aluatului.
Avantajele mașinilor chineze:
Prețul scăzut. Mașinile costă aproximativ 70 de mii de ruble
Putere mare de cumpărare. Se constată că găluștele produse pe dispozitivele chinezești sunt mai ieftine și că cererea pentru acestea este foarte ridicată
Disponibilitate. Disponibilitate sau timp scurt de livrare a mașinilor. De regulă, 10 zile
Disponibilitatea constantă a pieselor de schimb și a componentelor
Varietate de umplere. Pe aceste mașini, umplutura poate fi orice (bucăți de cireșe, cartofi piure, carne și carne tocată de pește)
Dimensiune compactă a dispozitivelor. Este nevoie de până la 5 mp. Posibilă utilizare la domiciliu când este conectată la 220 volți
Dezavantaje ale mașinilor chineze:
Productivitate scăzută. Performanța unui dispozitiv
110 kg pe oră de ravioli. Mulți antreprenori montează mai multe mașini într-o singură linie.
Țara de origine. Se constată că, la menționarea cuvântului "China", oamenii dezvoltă un stereotip cu un produs de calitate slabă. Deși locul de naștere al "pelmeni" este tot China. Și știu exact cum să producă cel mai bun pelmeni.
Mașinile de pelmeni chinezești sunt recomandate întreprinderilor mici și mijlocii.
Ce am obținut ca rezultat? Masinile Pelmen sunt diferite, insa ele sunt unite de un singur produs - mancaruri delicioase, frumoase, la un pret accesibil. Ce dispozitiv de cumpărat este decis de consumator în funcție de nevoile acestuia. Atunci când cumperi, trebuie să te ghidezi după finanțele, cerințele și acest articol.