Răsfățați-vă cu ciupercile marinate în timpul iernii pe care toată lumea le iubește, chiar dacă nu este un ciobuc, și chiar mai mult dacă este un ciupercă. Aromele pădurii de vară, gustul suculent al pastei elastice, saturația plăcută - toate acestea ne dau un borcan mic cu sortimente de ciuperci murate.
Pentru marinarea ciupercilor asortate puteți lua o varietate de ciuperci în orice proporție. Cele mai populare de decapare au fost și rămân ciupercile, du-te după ei hribi și Aspen, Mokhovikov, ciuperci unt, ciuperci, bureții și chiar svinushki.
Nu există recomandări clare cu privire la compatibilitatea ciuperci între ele, fiecare provine din propria preferință de gust și, în plus, din ce ciuperci a fost posibil să se adune.
Vă sugerăm să vă bazați pe propria dvs. intuiție și puteți fi sigur că orice ciuperci pentru sortimentul pe care îl alegeți, va fi delicios!
Este foarte important să vă amintiți botulismul atunci când decapați ciupercile marinate. Aceasta boala este cauzata de toxina botulinica, care sunt eliberate într-un moment în borcanul înfășurate cu ciuperci murate fără oxigen (din punct de vedere științific se numește un mediu anaerob), de aceea este important să nu se umple borcanele cu ciuperci, „glob ocular“, și se lasă să acopere 1,5-2 centimetru pentru aer. Observați această recomandare simplă și nu veți fi otrăvit de ciuperci!
ingrediente:
- ciuperci, 1 kg
- apă, 1/2 ceașcă
- piper negru, 4 buc
- piper dulce, 3 buc
- frunze de dafin, 3 buc
- cuișoare, 2 buc
- bec, 1 buc
- oțet 6%, 60 ml
- sare, 1 lingura.
Cum să gătești ciuperci murate:
Primul lucru pe care trebuie sa ca ciupercile ar trebui să fie spălate sub jet de apa, se taie tot ceea ce nu-mi place (găuri de vierme, locuri stricate, picioare grele).
Se fierbe ciupercile timp de 10 până la 30 de minute, se amestecă și se scoate spuma. Durata gătitului depinde de tipul de ciuperci, unele sunt gata înainte, altele mai târziu. Pentru a determina dacă ciuperca este gata, este posibilă în așa fel: este necesar să o coborâți într-un pahar cu apă, ciuperca gata să se scufunde în fund.
În timp ce ciupercile sunt gătite, sterilizați borcanele sub ele. Tăiați ceapa și puneți-o pe fundul cutiilor.
Tăiați supa într-o altă cratiță, adăugați oțet, sare și mirodenii, aduceți-i la fiert.
Umpleți cutii cu ciuperci pentru două treimi, toarnă bulion fierbinte (după ce ați prins o frunză de dafin) și se rostogolește imediat.
Răsuciți băncile înainte de răcire.
Bucurați-vă de preparate!
După cum puteți vedea, rețeta de sortimente de ciuperci este destul de simplă în execuție. bucătari cu experiență sunt sfătuiți să ia pentru marinare ciuperci mijlocii, acestea sunt mult mai impresionante arata ca in borcane si pe placa.
Prieteni, și care ciuperci vă place să murăți? Poate aveți combinații preferate de ciuperci pentru asortate? Spune-le prietenilor.
Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat