Nici o țară nu are un astfel de produs, există numai în Rusia și împărtășim rețete proprii pentru pregătirea ei. La fel ca bunicile noastre folosite pentru a face lapte umed în sobe rusesti. Noi, care ne-am familiarizat cu civilizația, o pregătim acum în cuptoare, multivari, aragaze sub presiune, termose.
În alte limbi străine, chiar și cuvintele care înseamnă produsul topit - nu. În Anglia, există un "copt", dar acesta este un fel complet diferit.
În vremurile vechi, laptele a fost bătut în vase de lut, s-au așezat într-un cuptor rusesc timp de 24 de ore, rezultând un fel de mâncare de gust uimitor! Ca rezultat al lăzii extrem de lungi și lente, o crustă formată, culoarea laptelui a devenit ușor cremoasă, caramel.
Utilizarea unui produs minunat nu depinde de metoda de preparare. În timpul nostru există multe rețete care satisfac condițiile de gătit acasă.
Lapte bătut - proprietăți utile
Pentru persoanele care nu tolerează laptele proaspăt, o ieșire înecată, este absorbit, fără a aduce probleme.
Ce este vândut în magazin este departe de a fi perfect. În compoziție conține conservanți, iar gustul a pompat, doar de departe seamănă cu prezentul, acasă. Sper că v-am convins că merită să încercați să vă pregătiți singur un produs util. Rămâne să învățăm cum să procedăm.
Deci ... rețetele bunicii într-o bucătărie modernă. dar imediat vreau să vă avertizez, vom folosi lapte de la naturale, de la sub vacă, magazin - pasteurizat nu va face.
Băut lapte acasă
Vrei sfaturi? Nu vreau să o parte cu iubita ta, bea cu el bea topit, gatiti-te, adăugând o picătură de miere proaspătă și boabe de rodie coapte - este o credință străveche, și funcționează, vă garantez!
Rețetă într-o cratiță pe o sobă de gaz
Lapte în cuptor
Cel mai apropiat de gătit în zilele vechi, deși mai laborios. Puteți să o faceți într-o oală de lut - opțiunea cea mai ideală. Dacă nu este, nu fi descurajat - orice fel de mâncare cu pereți groși este bine: servește oale, ceramică, kazanok, gusynitsa.
- Se toarnă laptele într-o oală de lut și se pune în cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Când laptele se fierbe, reduceți temperatura la 80 de grade (uitați-vă la situație, puteți ridica la 100 de grade, cel mai important, să nu fiarbă).
- Aproximativ o oră mai târziu, o crustă de aur apare pe suprafață, făcând temperatura sub - 70-80 grade. Lăsați laptele să se estompeze timp de 7 ore.
- Asigurați-vă că respectați comportamentul laptelui. În cazul în care crusta începe să se umfle și să încerce să sări de pe marginile de vase, scădea temperatura puțin. La temperatura potrivită, laptele respiră, crusta se ridică și cade uniform.
- Crusta va fi crocantă, dacă în timpul dorinței nu veți acoperi vasul cu un capac. Vrei o crustă moale pe partea de sus, apoi acoperă.
Rețeta pentru lapte într-o sticlă cu termos
Se fierbe laptele și se toarnă în termos (mai întâi se încălzește cu apă caldă). Strângeți capacul și lăsați laptele timp de cel puțin 6-7 ore - cu cât mai mult, cu atât mai bine.
Lapte în aragaz sub presiune
O reteta potrivita, in special pentru iubitorii de lapte cu spuma. Se fierbe laptele într-un aragaz sub presiune timp de 20 de minute și se lasă până se răcește, dar nu deschideți capacul.
Bătut lapte într-o multivarcă
Absolut nu o reteta delicioasa de lapte de casa.
- Se toarnă laptele în multivarcul, mai întâi setați modul "Quenching" sau "Terci de lapte", în funcție de model, timp de 15 minute. Când laptele se fierbe, multivarkerul trece în modul "Încălzire". Tomite lapte 10-12 ore, nu mai puțin.
- Pentru a nu fierbe laptele, nu umpleți capacitatea multivarkerului, lăsați puțin spațiu. Există un truc: luați o bucată de unt și trageți o linie deasupra liniei de lapte, apoi nu se fierbe, cu o garanție - verificată.
Rețete delicioase cu lapte crud:
Nu știu secretele de terci de gătit în lapte - bun venit la link-ul
Doriți să vă bucurați, să aflați interesante, să primiți sfaturi?
În ceea ce mă privește, cel mai delicios lapte topit este obținut în cuptor. Și păstrați-l acolo nevoie de aproximativ 5-6 ore, de mai multe ori pentru a încălzi filmul. Din astfel de lapte excelent ryazhenka se dovedește. Pentru fermentație, întotdeauna iau starterul companiei Bakdzdrav - nu mă dezamăgesc niciodată. Am auzit că încă mai folosesc smântână, dar nu am luat un burger cu ea. Un sfat puțin - cu cât mâncarea este mai largă, în care veți multa, cu atât mai bine. Suprafața de evaporare a lichidului este mai mare, mai crustă. Și, înseamnă, iar oala topită va fi mai parfumată.