Fiecare dispozitiv are propriul principiu de funcționare, modurile, greutatea admisă a produsului încărcat, avantajele și dezavantajele. Înainte de pregătirea fructelor uscate trebuie luate în considerare posibilitățile unității, precum și prelucrarea corectă a perelor.
Utilizarea uscătorului
Este posibil să se usuce pere într-un uscător electric? Da, nu numai că este posibil, ci și eficace.
După ce toate perele sunt stivuite pe paleți, este setat un regim de temperatură adecvat, iar pentru întreaga durată de gătire unitatea nu va necesita o atenție deosebită. Datorită acestui lucru aveți mult timp liber pentru alte activități.
Uscătorul standard funcționează în tăcere. are până la un spațiu de 30 de tăvi, relativ compact și nu consumă multă energie. În funcție de model, aparatul furnizează aer cald din tava inferioară sau din lateral.
Unul dintre principalele avantaje ale uscătorului electric este că protejează fructele de insecte și mirosurile străine.
Aparatul nu depinde de condițiile meteorologice, în timp ce uscarea în aer liber sau pe balcon poate fi răsfățat într-o zi tulbure și ploioasă.
Cel mai norocos grădinar și gospodină, care a avut mâinile pe următoarele soiuri de pere. "Forest Beauty", "Limonka", "Zaporizhzhya", "Clapp preferat", "Ilyinka", "William Summer", "Bere", "Victoria".
Acestea și alte soiuri sunt moderat de dur și dulci ca gust, cu un număr mic de celule pietroase. Evitați uscarea perelor acide și foarte astringente - ele nu numai că nu se potrivesc pentru aceste scopuri, ci pot, de asemenea, să strică calitățile gustului viitoarelor compoturi și diferite deserturi.
Reguli de bază
Cum să se usuce pere într-un uscător electric? În cazul gătitului de fructe uscate de la pere într-un uscător electric, primul lucru de făcut este să vă asigurați că aveți dreptul de grad pe mâinile tale. Pentru uscarea fructelor coapte adecvate, nu prea dense și nu prea apoase. Selectați cele mai de succes și sortați-le după mărime.
Cel mai bine este să uscați loturile individuale pe criterii generale - fructe mici separate de cele mari.
Fiecare fruct este spălat bine. apoi se întinde timp de 15 minute pentru a se usca. Zonele deteriorate lăsate de insecte, păsări sau după cădere, tăiate cu un cuțit pe piele. Miezul. ca o regulă, complet îndepărtat, dar pentru compoturile de pere, cutia de semințe poate fi lăsată neatinsă.
Nimic teribil nu se va întâmpla dacă uscați complet exemplare mici, dar procesul va merge mult mai repede. dacă le taie cel puțin jumătate. Pentru cele mai mari, sferturile și părțile longitudinale mai mici (fiecare lobule nu este mai groasă decât 1 cm) vor deveni forme ideale.
Dacă tăiați o perie mare, riscați încetinirea uscării, deoarece cercurile rezultate vor fi pregătite cu viteze diferite. Ca rezultat, vor fi pregătite inele neuniform uscate.
Nu uitați să aruncați scurt bucățile de fructe obținute în apă fierbinte (este suficientă 4-7 secunde) și apoi răciți imediat într-un recipient cu apă rece.
Tratamentul cu o soluție salină slabă va avea aceleași efecte și va face perele mai puțin atractive pentru muștele de fructe și pentru alți dăunători.
Așezați fructe pe fiecare palet trebuie să fie astfel încât între bucăți să existe un spațiu gol - acesta va permite fluxurilor de aer cald să explodeze fiecare nivel liber. Un strat pe palet va fi mai mult decât suficient.
Pentru a găti în uscătorul electric a fost mai rapid, periodic, la fiecare câteva ore, mișcați paleții și rotiți-i. Cu aceste acțiuni simple puteți fi siguri că fiecare "podea" cu fructe va primi aceeași cantitate de căldură și aer proaspăt, astfel încât toate piesele să fie uscate corect.
Etapele de uscare
Cum să se usuce pere într-un uscător electric? Cât timp? În medie, uscarea unei pere într-un uscător electric poate dura de la 8 ore până la o zi. mai mult de 12 ore pentru pere. Aceasta depinde nu numai de calitatea culturii sau de dispozitivul în sine, dar și de cât de des schimbați paletele în locuri, tăiați fructe mici sau mari.
La ce temperatură aveți nevoie să se usuce pere într-un uscător electric? Concentrați-vă pe capacitățile și puterea aparatelor de uz casnic. Dacă uscătorul electric funcționează corect, atunci o temperatură de uscare de 60-70 ° C este suficientă la un nivel moderat.
Pe care regim să se usuce? În modul mediu (aproximativ 45-60 ° C), uscarea într-un uscător complet umplut poate dura aproximativ 12 ore. Nu puneți în modul ridicat, pentru a nu strica produsul.
Cum de a determina disponibilitatea. Produsul finit este verificat pentru atingere și gust.
Bucățile de pere au fost uscate în mod corespunzător. dacă acestea sunt ușor îndoite, ușor "primăvara" atunci când sunt stoarse. Fructele mici și netede vor fi de asemenea elastice.
Cum să se usuce pere într-un uscător electric în întregime? Cele mai potrivite sunt perele mici sau așa-numitele animale sălbatice. Ele pot fi puse pe paleți, chiar și fără tăiere. Ca și în cazul feliilor fin tăiate, fructele întregi trebuie să fie rotite de câteva ori.
Temperatura trebuie să fie medie, dar nu ridicată - astfel veți fi siguri că veți obține fructe uscate. și nu fructe uscate numai din exterior.
Uscarea în aerogril
În primul rând, numărul de palete disponibile nu este mai mare de 4, ceea ce îl face optim pentru gătit la aproximativ 1 kg de fructe proaspete felii (aproximativ 5-6 pere mari).
Procesul de uscare trebuie să fie sub supraveghere regulată - astfel încât umiditatea să se evaporeze uniform din toate piesele, trebuie să faceți pauze.
De exemplu, dacă petreceți 20-30 de minute pe uscare de pere, apoi lăsați aerogree-ul răcit pentru câteva ore, atunci veți obține un fruct complet uscat după 24 de ore.
Nu lăsați aerogrill nesupravegheat. Pentru a vă asigura că fructele nu se lipește de pereți și de tava de sită, rupeți periodic bucățile și deplasați-le.
Instrucțiuni pas-cu-pas
Cât durează să se usuce perele? Cu o supraveghere adecvată și pauze frecvente timp de 2-3 ore, se pot usca perele într-o singură zi. Urmând instrucțiunile aerogrillului, la parametrii maximi stabiliți veți obține rezultatul dorit în 30-45 de minute.
Dar această metodă nu este de dorit, deoarece umiditatea nu va avea timp să se evaporeze uniform din interiorul și în afara fructului. Pentru aceasta este important să se asigure accesul continuu al aerului proaspăt.
La ce temperatură o să-l usuc? 50-65 ° C cu un nivel maxim de ventilație posibil va fi mai mult decât suficient.
Pe care regim să se usuce? Uscarea perelor în aerogrill va fi mai sigură. când este uscat în modul redus.
Cu toate acestea, veți obține uscarea mult mai rapid. dacă creșteți viteza și temperatura la 120 ° C și lăsați capacul ușor înclinat. Suflarea în același timp trebuie să fie la un nivel mediu.
Cum de a determina disponibilitatea. Fructele trebuie să fie elastice și uscate la atingere. Principalul lucru nu este de a supraexpune perele din unitate, pentru a nu face bucățile prea subțiri și fragile. În cazul în care perele ies umed și ușor lipit de degete, atunci va dura mai multe ore pentru a termina.
Cum se usucă pere întregi? Întreg și prelucrat cu apă fierbinte sau soluție salină, fructele sunt așezate direct pe grătarul aerogrillului. Întoarceți-le suficient de des pentru a nu fi nevoie să răzuți fructele uscate de la aerogrill.
Adăugați un litru de apă la câteva linguri de zahăr la gust, aduceți la fierbere, după care puteți adăuga fructe.
Atunci când utilizați aerogril, veți pregăti un desert de fructe gustos, folosind albi bici cu zahăr sau zahăr pudră.
Spargeți două ouă de pui și separați cu grijă gălbenușurile de proteine.
Cu un mixer, amestecați proteina la viteză mică, măriți-o treptat, și turnați încet zahărul de-a lungul linguriței, până se ajunge la o masă albă groasă. Calitățile gustului cremei pot fi variate. dacă continuați să amestecați în mod activ și adăugați puțină praf de cacao (1-2 linguri).
Feliile ușor de felii sau chiflele de plante de pere se rostogolesc într-un bîțar și se înmoaie în meringue rezultată. Setați temperatura la 120-150 ° C cu ventilație moderată. După 20-30 de minute puteți scoate vasul pregătit.
Rezumă
După o comparație atentă a celor două instrumente, se poate concluziona că aerogrillul câștigă prin timpul minim de gătit. dar cu o dimensiune mult inferioară. Uscătorul electric este capabil să conțină câteva kilograme de pere, în timp ce se ocupă de aerogree, va trebui să schimbați mai mult de o porție de fructe.
Firește, atunci când nu trebuie să alegi, poți oricând să urmezi sfatul pregătirii corecte a uscării cu ajutorul aparatului de uz casnic pe care îl ai.
În ceea ce privește economiile de energie, una și cealaltă unitate este chiar mai bună decât un cuptor electric.