În timpul verii, puteți pregăti cu ușurință un compot delicios și sănătos, deoarece există destule fructe. Ce trebuie să faceți în timpul iernii: să beți sucuri din cel mai apropiat magazin sau trebuie să mai petreceți timp și să stocați fructe uscate? Fără îndoială, a doua opțiune va fi avantajoasă, deoarece compoturile, preparate din fructe uscate, sunt nu numai utile și gustoase, ci și pentru a economisi un buget familial. Este vorba despre cum să se usuce pere într-un uscător electric, astfel încât acestea sunt stocate pentru o lungă perioadă de timp și a salvat proprietățile lor utile.
În timpul verii, puteți pregăti cu ușurință un compot delicios și sănătos, deoarece există destule fructe. Ce trebuie să faceți în timpul iernii: să beți sucuri din cel mai apropiat magazin sau trebuie să mai petreceți timp și să stocați fructe uscate? Fără îndoială, a doua opțiune va fi avantajoasă, deoarece compoturile, preparate din fructe uscate, sunt nu numai utile și gustoase, ci și pentru a economisi un buget familial. Este vorba despre cum să se usuce pere într-un uscător electric, astfel încât acestea sunt stocate pentru o lungă perioadă de timp și a salvat proprietățile lor utile.
1 Care dintre soiuri de a alege și cum să pregătească fructele?
Din păcate, nu toate soiurile de pere pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp într-o formă proaspătă. Din soiurile timpurii este mai bine să pregătiți un gem delicios sau un compot de pere, puteți, de asemenea, să le înghetați sau să le uscați. Există mai multe opțiuni: uscarea într-un mod natural, folosind un uscător electric sau într-o sobă de gaz. Dar, indiferent de modul în care alegeți, merită să începeți cu pregătirea fructelor.
Varietate de pere Victoria
Vă recomandăm să citiți
Pentru a se usca pere, este mai bine să alegeți fructe cu pastă suculentă, dulce și densă, de exemplu Forest Beauty, Limonka sau Victoria. Dacă fructele sunt astringente și acide, este mai bine să nu le folosiți, deoarece pot strica gustul viitorului compot sau desert. Pentru uscare, fructele coapte se vor potrivi, dar nu vor fi suprapuse. Dacă colectați recolta de la dacha, amintiți-vă că fructele nu pot fi ținute mai mult de 2 zile înainte de uscare, deoarece acestea devin nepotrivite pentru un astfel de tratament. Trebuie de asemenea remarcat faptul că fructele înghețate și fructele deteriorate de dăunători nu sunt potrivite.
Pregătiți fructele în două moduri:
- Spălați, îndepărtați miezul și tăiați în bucăți groase de 1 cm. În cazul în care pere este mic, acesta poate fi uscat în întregime.
- După ce fructele sunt spălate și uscate, ele sunt coborâte în apă clocotită timp de 10-15 minute, astfel încât acestea devin mai moi. Apoi fructul este scos și lăsat să se răcească și apoi tăiat în felii. Mulți cred că numai în acest caz, perele nu se va întuneca în timpul uscării.
Ce mod de pregătire alegeți? Încercați ambele, deoarece acest lucru este cât de mulți grădinari și gospodine păstrează recoltarea pentru iarna.
2 Reguli de bază pentru uscarea perelor într-un uscător electric
Pentru cei care iubesc fructele uscate sau au propria grădină, un aparat electric pentru fructe va fi foarte util în gospodărie. Cu ajutorul său, recoltarea fructelor devine și mai ușoară și puteți salva o recoltă bogată. Orice tehnică are propriile sale principii de funcționare, moduri, avantaje și dezavantaje. Uscarea perelor într-un uscător electric nu este doar mai convenabilă, ci și mai eficientă. Această metodă va usca fructele mult mai repede decât în aerul proaspăt. În plus, utilizarea dispozitivului face posibilă economisirea timpului, deoarece vă pregătiți fructele și le puneți pe paleți, setați modul dorit și mai mult decât participarea dvs. nu este necesară.
Uscătorul electric obișnuit funcționează aproape fără sunet, nu consumă prea multă electricitate și are aproximativ 30 de paleți. Acestea sunt de două tipuri: cu alimentare laterală cu aer cald și alimentarea de pe paletul de jos. Primul tip este considerat cel mai bun, deoarece încălzirea și ventilația trec uniform. Principalul avantaj al aparatului este că, cu ajutorul acestuia, fructele sunt protejate de mirosuri și insecte străine. Uscarea în acest mod nu depinde de condițiile meteorologice.
Deci, cum să uscați fructele în mod corespunzător? Spălați perele și uscați, dacă există zone deteriorate, le tăiați cu cuțitul. Ca regulă, miezul este îndepărtat complet, dar poate fi lăsat pentru compot. Fructele mici pot fi uscate în întregime, dar dacă le tăiați în lobule, procesul va merge mai repede. Piesele rezultate nu uita sa incerce sa bata, sa se scurga in apa clocotita pentru cateva secunde si apoi sa se raceasca. Acest lucru va prelungi termenul de valabilitate al fructelor uscate. Același efect poate fi obținut prin tratarea fructelor cu o soluție salină slabă. Pe palet, așezați fructul în așa fel încât să nu existe prea mult spațiu între bucăți, acest lucru va permite fluxului de aer să explodeze liber perele.
Uscarea perelor în uscătorul electric
Pentru a găti mai repede într-un aparat electric, răsuciți paleții o dată pe oră și amestecați-le.
Pereții în uscătorul electric, în medie, uscați timp de 8 ore, câteodată poate dura aproximativ o zi. Timpul de uscare depinde de dispozitivul în sine, de calitatea și de tăierea fructelor, precum și de cât de des schimbați paletele în locuri. Mulți oameni au o întrebare, la ce temperatură se usucă pere? Totul depinde de puterea uscătorului dvs. electric, de regulă, este de 60-70 de grade. Fructele gata sunt testate pentru gust și atingere. Totul este gata, dacă bucăți de pere sunt ușor îndoite, și când stoarce un pic "primăvară". În cazul în care bucățile de fructe se lipesc de degete și puțin umed, apoi alte câteva ore pentru a le aduce la pregătire.
3 Cum să depozitați fructele uscate astfel încât să nu se deterioreze?
Orice produs alimentar trebuie să fie depozitat corect, și fructe uscate, de asemenea. Acest lucru va păstra proprietățile utile, calitatea perelor uscate produse și le va proteja de mucegai și insecte. Umiditatea și căldura sunt dușmani periculoși pentru fructele uscate. Temperatura de + 10 ° C este ideală pentru depozitare, dar este puțin probabil să puteți găsi un astfel de loc acasă, deci alegeți o dulap sau un raft întunecat în cămară departe de lumina soarelui și de aparatele electrice. Temperatura de la + 17 ° la + 30 ° C este cea mai favorabila pentru dezvoltarea microbilor si a dăunătorilor. Și pentru a stoca perele uscate în frigider, de asemenea, nu merită, deoarece la o temperatură de + 6 ° C ele devin umede, acolo puteți stoca doar prune pentru compot.
Depozitarea corectă a fructelor uscate
De asemenea, este foarte important să păstrați separat toate stocurile de fructe uscate. Chiar dacă intenționați să le gătiți compot, nu amestecați-le. Acest lucru se datorează faptului că fiecare fruct are indicele de umiditate într-o formă uscată, iar atunci când sunt depozitate împreună, fructele și fructele de padure vor fi pur și simplu stricate. Pentru stocare, este foarte important să alegeți capacitatea corectă. Poate fi un borcan din ceramică sau de sticlă, forme din lemn. Dar opțiunea cea mai ecologică este pungile din bumbac și pânză, în care bunicile noastre păstrează fructe uscate până în primăvară.
Dacă aveți îndoieli că pereții se usucă perfect, adăugați menta uscată și legați fructele într-un loc întunecat într-o pungă de cârpe. În cazul în care fructele uscate sunt depozitate în dulapul de bucătărie, puneți puțină sare în ea, vor absorbi excesul de umiditate și, de asemenea, vor proteja împotriva mucegaiului și a aspectului insectelor. Din când în când, sortați proviziile de fructe uscate, dacă există bug-uri, apoi aruncați fructele pereului în cuptor sau înmuiați la o temperatură de -15 grade. De asemenea, merită să vă amintiți termenul de valabilitate, acestea pot fi stocate timp de 1 an, în timp ce se usucă periodic în aer proaspăt și se sortează.
Știind cum să pregătești în mod corespunzător fructele pentru procesul de uscare, cum să folosim un uscător electric și să păstrăm fructele uscate înainte de iarnă, poți fi sigur că fructele și boabele îți vor umple rezerva de energie. Acestea pot fi consumate în formă uscată, precum și să pregătească diverse deserturi și băuturi.