Cum sa preparati paste cu sos Bolognese
Pentru a face sosul Bolognese, primul lucru pe care trebuie să coaja roșii: a face o incizie forma de cruce la baza fructului, dip-le în apă clocotită timp de 1 minut, apoi pielea este foarte ușor de separat de pulpa. Pete roșii sau grind cu un blender.
Carne de porc și carne de vită pentru carne tocată.
Dacă doriți să faceți ca Bolognesa italiană să fie mai puțin calorică, puteți prepara numai carne tocată din carne de vită, luând mai mult ceapă. Ceapa și pasta de tomate vor face fel de mâncare sănătos și fără carne de porc gras.
Îndepărtați morcovul și tăiați în cuburi mici (sau grătar). Se curata ceapa si se taie cubulete mici. Usturoiul curata si se macina. Țelină, busuioc, rozmarin și cimbru, se usucă și se toacă fin.
Pentru sosul de bolognese, puteți folosi condimente uscate sau un amestec uscat de "ierburi italiene".
Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal, puneți ceapa și prăjiți câteva minute până când devine clar. Adăugați carne tocată și morcovi, prăjiți încă 5 minute, rupând în mod constant bucățile. Se adaugă vin, se evaporă timp de câteva minute, amestecând constant.
Puteți prepara acest fel de mâncare fără vin, dacă este consumat de copii. Deși alcoolul se evaporă complet în timpul tratamentului termic, rămâne doar o aromă plăcută.
Adăugați piure de roșii, ierburi, usturoi, sare și piper. Reduceți căldura, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 10 minute.
Într-o cratiță mare, se fierbe apa, se adaugă sare și se pregătesc pastele. Scurgeți apa, puneți spaghete în plăci, puneți o cantitate mare de sos Bolognese pe partea de sus.
Dacă doriți, puteți presăra spaghete cu sos bolognese cu brânză parmezană rasă.
Dupa servire fiecare dintre ele va amesteca sosul de carne cu paste pentru a obtine un fel de mancare suculenta si aromata a bucatariei italiene.
Vezi și:
- Lasogne bolognese
- Paste cu sos de marinara
- Spaghete cu somon și creveți în sos de vin alb
- Paste cu legume de vară
- Ciorbe de pui tocate cu legume
