Pregătirea produselor:
Pentru a face o salată, trebuie să luați castraveți tineri, dense, verzi, cu semințe mici pentru a clăti, tăiați în cercuri. Tăiați varza albă din frunzele de sus și scoateți batetul. Varza pregătită a fost spălată și tăiată în așchii de 3-4 mm lățime. Morcovii înmuiați în apă timp de 10-15 minute, clătită cu o perie, tăiați vârfurile și partea subțire a rădăcină, desprindeți, grătar pe o răzătoare mare. Ardeiul roșu ar trebui să fie tăiat în jurul tulpinii și îndepărtat împreună cu testiculele, spălat, tăiat în fâșii de 4-5 mm lățime. Ceapa decojeste cojile, taie ambele capete, clateste si taie in placi de pana la 5mm grosime. Ripiți, roșii tari să se coajă din pedicel, tăiați în felii. Verdeață de mărar, îndepărtați frunzele rănite, clătiți și tăiați în bucăți de aproximativ 1 cm lungime.
Conservarea salatei:
Într-un castron mare, adăugați toate legumele feliate: castraveți, varză, morcovi, roșii, ardei gras, ceapă și mărar. În salată se adaugă zahăr, sare, oțet, frunze de dafin, se toarnă uleiul de floarea soarelui, se amestecă și se așează timp de 20 de minute. Apoi puneți legumele în foc, aduceți la fierbere și gătiți la foc mic timp de 10 minute.
Pregătiți cutii sterile ½ litru sau 1 litru. Salata într-un fel fierbinte să se răspândească în cutii sterile, aproape de capacele sterile. Din cantitatea specificată de produse se obțin 5 borcane de salată de jumătate de litru. Termoșele cu salata terminate se întorc cu capul în jos, se acoperă cu o cârpă sau pătură caldă timp de 3-4 zile până se răcește complet, apoi se pune într-un loc răcoros pentru depozitare.
