Rhubarb este o planta erbacee perenă folositoare din familia hrișcă, are proprietăți gastronomice și vindecătoare interesante. Această plantă conține multe substanțe microelemente utile (fosfor, fier, magneziu, calciu), vitamine (B, C, A), precum și compuși unici (, citric, succinic, acidul oxalic malic, etc.).
Sunt cunoscute multe tipuri de rebarbori, unele cultivate cu succes. Din tulpinile tinere de petiole (adică, tulpina), puteți prepara gem, fructe confiate, piure de cartofi, compot și jeleu.
Spuneți-ne cum să fierbeți un jeleu de rhubar. Puteți cumpăra rebarbora în rândurile de fructe și legume pe piețele de produse alimentare sau în supermarkete, pețiolele ar trebui să aibă un aspect proaspăt, uscat.
O rețetă de jeleu de rebarbie
- tulpini de tulpină - aproximativ 500 g;
- zahăr - aproximativ 100 g;
- amidon - 1,5-2 st. linguri;
- apă - aproximativ 1 litru.
Clătiți temeinic tulpinile de rhubar și puneți-l pe un șervețel. După 5 minute, când apa se scurge, tăiați tulpinile pe bucăți mici (pasul de tăiere este de aproximativ 1 cm), puneți-l într-o cratiță, umpleți-l cu apă și adăugați zahăr. Puneți tigaia pe foc, aduceți-o la fiert, reduceți căldura și gătiți timp de 10-12 minute.
Îl lăsăm într-un șuviu, sub care este un recipient curat (tigaie). Piesele gătite vor fi ușor răcite, transferate într-un mixer și împământate cu cartofi dulci.
Vom dilua amidonul în bulion și vom adăuga cartofii piure. Se amestecă bine și se pune din nou în foc. Când se fierbe, gătiți timp de 1-1,5 minute cu agitare continuă. Puteți adăuga un miros de suc de lămâie sau de lime - mirosul va deveni mai interesant.
Kisel din rhubar este servit bine cu căpșuni proaspete și / sau înghețată cremă. Căpșunile pot fi servite separat, de exemplu, cu cremă sau se taie fructele în mai multe bucăți (și cele mici) și se adaugă la jeleu. Puteți servi kisel atât cald și rece.
Este posibil să acționăm diferit și aproximativ în mijlocul procesului de digestie
Beneficiul special al jeleului din rebarbora pentru imbunatatirea activitatii tractului gastrointestinal, tratamentul anemiei, sclerozei, afectiunilor hepatice si tuberculozei.
Utilizarea regulată a jeleurilor din rebarbori va ajuta la menținerea armoniei, deoarece are un efect purificator și laxativ ușor. Acest fel de mâncare (și alte feluri de mâncare de rhubar) trebuie utilizat cu precauție în timpul sarcinii și guta.