Gândiți-vă la mâncărurile principale ale mesei festive? Includeți în meniul dvs. un fel de mâncare neobișnuit, spectaculos și gustos, pe lângă pregătirile simple - o carne de porc din carne de porc cu caise uscate. Combinația de carne și fructe uscate vă surprinde? Dar încercați! Caisele uscate, delicate, ușor dulci uscate sunt perfect combinate cu carnea coaptă. Și această rolă pare foarte inteligentă.
Rola rosie cu caise uscate poate fi preparata din carne de pui, carne de porc, carne de vita. Pentru o masă festivă, puiul pare să fie plictisitor; carnea de vită este mai rigidă și mai uscată comparativ cu carnea de porc, deci este mai bine să alegeți o bucată de carne de porc cu o grăsime mică.
În mod similar, puteți face o foaie de carne în folie cu prune - veți obține un alt gust, nu mai puțin apetisant și o vedere frumoasă.
- Porții: 10-12
- Timp de gătit 2 ore
Ingrediente pentru o carne de porc din carne de porc cu caise uscate:
- Carne de porc - 0,7-1 kg;
- Caise uscate - 100 g;
- Sare - 0,5-1 tsp;
- Pudră de piper negru;
- Apă - 1 element;
- Green verde pentru decorare.
De data aceasta pregăteam o rolă de balsam de porc (partea lombară și dorsală a carcasei unui porc): o bucată rotundă de carne fără piatră se taie în mod convenabil, astfel încât se ajunge la un strat lung, care apoi se transformă într-o rolă. Dar este destul de posibil și o opțiune mai ușoară - de a lua câteva bucăți de carne, ca de cotlet, aranjați-le una lângă cealaltă o suprapunere puțin și, de asemenea, reducerea role.
În plus față de condimentele de bază - sare și piper - puteți adăuga alte condimente pentru carnea care vă place: busuioc, boia de ardei, ghimbir uscat.
Prepararea carne de porc din carne de porc cu caise uscate:
Caise uscate și se toarnă timp de 5-7 minute cu apă. Nu fierbeți - altfel fructele uscate nu vor mai fi de folos, ci pur și simplu foarte fierbere apă fiartă - 70-80 ° C. După ce au rămas, caisele uscate vor deveni moi. Nu vărsați apă - este delicios, ca și compotul de caise.
Carnea va fi clătită și uscată cu prosoape de hârtie. Apoi tăiați ușor baliul într-o spirală pentru a obține o bandă lungă. Să adăugăm, piper, stropiți cu condimente.
Răspândim caisele uscate deasupra cărnii în mai multe rânduri, după cum se arată în fotografie.
Și, cât mai aproape posibil, rotiți ruloul. Este foarte convenabil să o fixați suplimentar aici cu șnururi de silicon rezistente la căldură pentru rulouri. Sau doar înfășurați carnea în folie. Dacă folia este subțire - apoi într-un strat dublu. Când coaceți în folie, trebuie să aveți partea strălucitoare afară, și mată - înăuntru.
Într-o matriță rezistentă la căldură sau o tigaie se pune rola, se toarnă în fundul a 1-1,5 cm de apă și se pune în cuptor, încălzită la 180-200 ° C, la un nivel mediu. Coaceți de la 1,5 la 2 ore - luând în considerare dimensiunea rola și caracteristicile cuptorului. Aplicați periodic apă în matriță pe măsură ce se topeste. Dacă forma este de sticlă sau ceramică, nu se toarnă apă rece - în caz contrar vasele pot sparge - dar fierbinte.
Pentru a verifica dacă rola este gata, cu grijă, folosind gropi groase, scoateți forma. Desfacem folia și încercăm carnea cu un cuțit: este moale? Dacă nu, atunci trebuie să continuați să coaceți. Dacă rola este moale și bulionul este transparent, atunci ruloul este gata. Pentru a bloca ușor partea superioară, puteți roti rola în cuptor timp de 10 minute fără a închide folia.
După ce lăsați rola să se răcească complet, tăiați-o cu un cuțit ascuțit în felii de 5-6 mm grosime și împrăștiate frumos pe o farfurie. Decoram cu caise uscate si ierburi proaspete - crengi de cockerel, marar, busuioc.
Servește carne de porc din carne de porc cu caise uscate ca o gustare sau cu mâncăruri fierbinți.