Poate că cineva va găsi ciudat că vorbim astăzi despre pregătirile acasă. Dar, după cum se spune, o sanie trebuie să fie gătită în vară, și un cărucior - în timpul iernii. Deci, aici - este mai bine să vă aduceți colecția de rețete în ordine în avans, decât să le căutați prietenii și cunoștințele. Mai mult, majoritatea rețetelor de astăzi vor afecta varza și pot fi sărate și acru cel puțin imediat.
Varză bună pe masă și în timpul săptămânii, în post și în sărbătoare. Și cât de util este! În mod literal, toți: adulți, copii, bolnavi și sănătoși.
Varza de gătit rapid
Se vor lua 2 kg de varza, 2 kg de morcovi, 1/2 cana de ulei vegetal, 2 linguri. linguri de sare (fara diapozitive), ½ ceasca de zahar, 1 lingura. lingura de otet 70%.
Varza si morcovii se taie si se toarna cu ulei vegetal. Apă cu sare și se fierbe cu zahăr, se adaugă oțetul și se încălzește brânza de varză. Blocați ușor de câteva ori. După 2 ore, transferați varza în borcane de sticlă și puneți-o în frigider. O zi mai târziu varza este gata. Dar pentru depozitarea pe termen lung este încă inadecvată.
Varza sarata piquant
Necesită 8 kg de varză, 100 g de usturoi, 100 g de rădăcină de hrean 300 g de sfecla, 100 g de pătrunjel, 4 l de apă, 200 de grame de sare și zahăr.
Varza tăiată în benzi subțiri, sfeclă - felii. Rădăcina hreanului este curățată, spălată și răzuită, iar usturoiul este trecut printr-o presă de usturoi. Toți se amestecă. Se toarnă saramură caldă și se pune într-un loc rece. După 5 zile, varza este gata.
Varza de varza de marime medie, tocata si amestecata cu 2-3 morcovi, razuite pe o crema mare. Adăugați 3-4 cuișori usturoi, plăci subțiri (dacă doriți ca varza să fie mai clară, usturoiul poate fi adăugat mai mult). Săruri la gust și puțin rid.
Într-o cratiță se toarnă 1 litru de apă, se poate fierbe direct din fierbător, se adaugă 1/2 cană de zahăr, 1/2 cană de ulei vegetal, 1/2 cană 9% oțet, se pune foc. Când se fierbe, se toarnă varză pe această marinadă. După 6-8 ore, varza este gata.
Varza in umplutura de miere
Se vor lua 10 kg de varză albă, 2 kg de ardei gras, 500 g de miere, 1 lingură de ardei amar, 3 l de apă și 150 g de sare.
Se taie varza, se toaca ardeii in bucati mari. Toți amestecați cu sare, adăugați piperul amar (piciorul se închide în întregime, astfel încât acesta să poată fi îndepărtat). Puneți varza într-un recipient. Miere diluat în apă fiartă și această soluție pentru turnarea varză. Puneți opresiunea și aduceți-i la frig.
Pentru decapare, luați varză, în care înghețul va ucide toată amărăciunea. Dacă doriți să murăți varză, nu așteptați îngheț, utilizați un frigider.
Se taie varza si morcovii, se amesteca si se macina cu sare, pana se scurge sucul. Adăugați frunza de dafin. piper negru piper, cuișoare. Strângeți bine, puneți în cutii de trei litri înainte de apariția sucului. Când vasul este pe jumătate plin, se toarnă 1 lingură. o lingură de zahăr.
Varza de varza umpluta in centru cu un baston, astfel incat amaritatea de la fermentare sa iasa. Acoperiți borcanul cu tifon și puneți-l într-un bazin pentru a colecta sucul. După patru zile, stingerea se va încheia. Scurs prin fermentarea sucului de a turna din nou și a închide borcanul și puneți un capac de nailon într-un loc răcoros - în pivniță sau într-un frigider.
Sauerkraut în Samarski
Se vor lua 2 kg de varza, 500 g morcovi, marar.
Pentru saramură: 2,5 litri de apă, ½ ceasca de sare, ½ ceasca de zahar.
Se taie varza, se toarna morcovii pe o crema mare, se amesteca. Se adaugă mărar și se amestecă bine. Pregătiți soluția salină: fierbeți apă, adăugați sare și zahăr. Amestecul se răcește. Amestecul de legume este ambalat dens în borcane de 3 litri și umplut cu soluție salină rece. Câteva zile mai târziu varza este gata. Păstrați varza într-un loc răcoros, cu caprine capron.
Varză albă, varză în georgiană
Se vor lua 10 kg de varză, 3 - 4 kg de sfeclă de masă, 3-5 bănci de ardei grași.
Pentru turnarea a 10 litri de apă: 500-700 g de sare.
Sfecla se spală, se curăță și se taie în felii subțiri. Piper să mănânce. Se taie varza în 8 bucăți și se pune în feluri de mâncare pregătite, schimbându-se cu sfeclă și piper. Acoperiți cu o marinadă fierbinte. Apoi puneți un cerc cu opresiunea. Se menține 2-3 zile la temperatura camerei, apoi se scoate la rece. A se păstra într-un loc răcoros. Dacă doriți să faceți mai rapid varza, puteți adăuga 6-8 st. linguri de oțet.
Varză proaspătă albă pentru a tăia, clăti, se scufundă în apă clocotită și se rotește pe o sită, turnând apă rece. Apoi adăugați sare și acru sub opresiune timp de 2-3 zile la temperatura camerei. Apoi scoateți-l într-un loc răcoros. După 5-6 zile, varza este gata.
Și vom lăsa această rețetă pentru sezonul următor.
Varza cu prune
Sosul 1 litru de apă necesare 120 grame de zahăr, 80 g sare, 200 ml dintr-o soluție de 9% de otet, 4-5 mazare piper negru, 5 muguri cuișoare, scorțișoară pinch. Raportul dintre varză și prune - 5: 1.
Se taie varza și se fierbe. Un prun pentru a selecta copt, dar puternic, pentru al elibera de pietre si pentru a trece cu apa clocotita. Se amestecă varza cu prune. Pentru marinada amestecați totul, cu excepția oțetului, aduceți la fierbere. Butelii preparate se toarnă marinada pe ¼, se adaugă oțet și varză cu prune. Sterilizați cutii de 0,5 l 10 minute, 1 l - 15 minute. Pentru a se rostogoli.
Rețetele pe care le vedeți mai jos vă vor ajuta să pregătiți rapid și delicios varza pentru o masă casuală și festivă.
Frunzele de salata de kahrrabi cu nuci in Abhazia
Necesar 500 de grame de frunze de gulie murate, 150 g de nuci decojite, 1-2 ceapa bulb, 5-6 crengute coriandru verde și pătrunjel, sare și Ajica gust.
Marinate colair de frunze tocate fin, condimentat cu Adzhika, nutmass, ceapa tocata si verdeata. Terminalul se pune pe o farfurie și se toarnă cu ulei de nuci.
Salată de varză proaspătă la domiciliu
Varză roșie, fiartă cu mere
Se va lua 1 kg de varza rosie, 300 g de mere, 100 g de unt, 1 lingurita de zahar, catei, 3% otet, sare dupa gust.
Cu capul de varza indepartat foile exterioare, taie un ciocan, iesi din cap pentru a clati si toaca. Desfaceți merele și tăiați fin. Varza preparata si merele se sting sub capac pana se gateste jumatate, cu adaugarea de apa, sare, jumatate din norma de unt si cuișoare. Apoi adăugați restul untului, zahărului, oțetului și continuați să vă tocați până când ați terminat.
Kimzi (varză coreeană)
Se va lua 1 kg de varza alba, 3 linguri. linguri de sare, 1 ceapa de marime medie, 1-2 catei de usturoi, piper rosu,
Se toarnă varza în benzi, se toarnă sare și se lasă câteva ore. Ceapa și usturoiul se topește bine și se amestecă cu piper roșu. Apoi amestecați totul cu varza sărată, puneți-o într-o oală de lut, puneți încărcătura deasupra și lăsați-o timp de 2-3 zile.
Și câteva rețete pe care le puteți folosi și astăzi. Aceste semne vor fi utile în zilele lucrătoare și în zilele de sărbătoare.
Morcovii acarieni completează perfect felurile de carne și pește, precum și mâncărurile din cereale.
Se va lua 1 kg de morcovi, 1 bulb, 20 g de sare, 20 g de zahăr, un vârf de cimbru.
Morcovi curățate, tocate, amestecate cu zahăr, cimbru și sare. Puneți bine în borcane, deplasând ceapa tăiată cu felii tăiate. Coșurile au fost fixate, acoperite cu lenjerie și bandajate. Puneți-l într-un loc cald. Când morcovul începe să se fermenteze, mutați borcanele într-o cameră răcoroasă.
Necesar 500 g de morcovi, ulei vegetal, ardei roșu fierbinte, usturoi, coriandru măcinat, oțet și sos de soia gust.
Morcovul tocata pe un rasuc special, pus intr-un castron si sare. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal într-un fum ușor. Morcovii se colectează într-un deal, în el pentru a face o adâncime și se umple cu ardei roșu amar, se toarnă pe ulei fierbinte. Apoi amestecați totul. Adăugați usturoi răzuit, coriandru măcinat, puțin oțet și sos de soia.
Acceptor acut "Stick-salvare"
Clătiți din semințe 4-5 ardei roșii bulgari și 2-3 păstăi de ardei roșu fierbinte, clătiți și îndepărtați pedunculii. Spălați 5-6 roșii coapte și coajați 2 capete de usturoi. Treceți peste mașina de tocat carnea. Se amestecă bine, se adaugă sare în gust, 100 g de ulei vegetal și aproximativ 1 pahar de nuci zdrobite. Pune totul într-un borcan și închideți capacul.
Cu această gustare poți să faci sandwich-uri, să-ți răspândi untul pe pâine și, în plus, o gustare și o felie de cârnați sau carne. Este posibil să se acopere cu o bucată de carne de pui sau în interiorul și în afară, această gustare bine frecat, înveliți în folie și se coace în cuptor.
Mai multe articole pe această temă:
- Marishko - 1000 r.
- Marchenkova Svetlana - 500 r.
- Marfavasilevna - 300 de ruble.