Tart și kish, vellamonik

Ciupercă de ciocolată pe aluat smântână

ingrediente:
aluat:
● 400g smântână,
●

2/3 h lingura de sare,
● 1 lingură de zahăr,
● 3 linguri ulei vegetal (

1/2 h lingura de sifon,
● 1,5 ore de pulbere de copt,
● 2.5 cesti de faina (400g)
Topping-uri ::
● 600

700g campioni,
● 1/2

2/3 linguri de sare

Spălați ciupercile și le puneți pe tavă cu picioarele în sus. Coaceți la t = 220C 20

30 de minute - ciupercile trebuie să fie transpirate și să devină parfumate.
Omiteți ciupercile printr-o mașină de tocat cu o plasă mare. Sare la gust. Dacă doriți, în loc de sare, puteți folosi sos de soia - va spori aroma de ciuperci.
aluat:
Într-un castron, turnați smântână. Se presară sare, zahăr, sifon și praf de copt, se toarnă în ulei vegetal și se amestecă până se omogenizează. Cantitatea de sodă depinde de acidul acru - cu cât este mai acid, cu atât mai mult trebuie să puneți sifon. Pentru smântână este necesar să se pună 0,5 ore dintr-o lingură de sifon, pentru o cantitate suficientă de proaspete de o linguriță de linguriță.
Se toarnă 2 cesti de făină și se amestecă cu o lingură. Pe masă, turnați o jumătate de cești de făină și aruncați aluatul pe ea. Frământați aluatul. Împărțiți-le în două părți.
Introduceți o porțiune a hârtiei de copt într-un dreptunghi cu dimensiunile de 30x25 cm.
Pe aluat răspândiți fără probleme umplutura de ciuperci. Transferați hârtia cu aluatul și ciupercile în foaia de copt.
A doua parte a testului este laminată pe o masă turnată în făină într-un dreptunghi de aceeași mărime. Acoperiți al doilea strat al testului cu ciuperci.
Protejați marginile. În timpul testului, efectuați perforări sau tăieturi pentru a ieși din abur. Începutul cu ouă sau apă sau lapte sau frunze de ceai.
Puneți tortul în cuptor la t = 180

30 de minute.
Scoateți plăcinta pregătită de pe cuptor, acoperiți-o cu un prosop de bucătărie și lăsați-o să se răcească.

Sfecla de sfeclă roșie cu brânză de capră

ingrediente:
pentru test:
Făină de grâu - 200 gr
Unt - 100 gr
apă rece - 60 ml
sare - 1 vârf
pentru umplere:
sfeclă roșie - 400 gr
Unt - 30 gr
ulei de măsline - 1 lingura. L
ceapa rosie - 1 lingura. L
oțet balsamic - 60 ml
Cimbru - 1 crenguță
rozmarin - 1 crenguță
zahăr - 1 lingura. L
Piept de brânză 150 gr
ou - 2 bucăți
cremă 33% - 150 ml
sare la gust

Metoda de preparare:
1. Se fierbe sfeclă până la moale. Răciți, coajați și grătar pe răzuitorul mediu.
2.Pentru test, așezați făina și cuburile de ulei răcit în cupa procesorului de bucătărie. Grind cu o duză pentru un aluat scurt. Adăugați apă rece, frământați aluatul. 3.Operați filmul și puneți-l în frigider timp de o jumătate de oră.
Trageți aluatul sub dimensiunea matriței pentru tartă. Transferați la formular, puneți-l în frigider timp de 15 minute.
4. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Aluat cu o furculiță, pergamentul se toarnă și se toarnă orez uscat sau fasole deasupra. Coaceți timp de 10 minute. Scoateți pergamentul cu orez, întoarceți aluatul în cuptor timp de încă 5 minute.
5. Pentru umplere, încălziți untul într-o tigaie cu ulei de măsline. Adăugați rozmarin, tăiați în cubulețe mici de ceapă roșie și sare. Se topește timp de 7 minute, până ce ceapa este moale. Adăugați sfecla, zahăr, oțet balsamic și cimbru. Gatiti timp de 5 minute, amestecand pana cand aproape tot lichidul este evaporat.
6. Trageți umplutura în aluat. Pentru a toarna o măturată pentru a șterge brânza Shavru cu ouă, apoi pentru a intra într-un amestec cremă. Se toarna uniform pe tartă. Puneți cuptorul în cuptor timp de 30 de minute.
7. Dă un tort cald cu smantana sau cu frunze de carne.

Rețeta pentru Iraida Koryagina.

Tomato tart cu burrata

Burrata cremă
Burrate 300 g
Lapte 100 g
Crema 100 g
Gelat moale 4 frunze
Vaselină
Ulei de măsline extra virgin 100 ml
Vasul 100 g

garnitură
Parmezanul tocat
Balsamic Cream
Uleiul de măsline
Busuioc rosu
Cress-salad tarhun, friza galbenă, arugula

Ungeți aluatul cu ulei folosind o perie.

Tăiați brânza și puneți laptele încălzit până la 40 ° C. Se amestecă cu un amestecător de mână. Se topește gelatina, se adaugă împreună cu crema în vrac. Se condimentează cu sare și piper, trec printr-o sită. Se toarnă într-un sifon și se pune în frigider timp de o oră. Umpleți sifonul cu două cutii.

2 oua refrigerate

Un buchet de busuioc verde

50 de grame de brânză parmezană rasă

Un pic de ulei de măsline

Sare, piper după gust

Cum să gătești o kish în italiană cu roșii, busuioc și brânză:

1. Pentru test: amestecați untul cu făină cusută, apă și ou ușor bătut, adăugați sare. Rotiți într-un castron, înfășurați cu un film și puneți-l în frigider timp de o oră.

2. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Aluatul se rostogolește, se pune într-o formă rotundă cu laturile, se înțepă cu o furculiță.

3. Roșii tăiate în jumătate, puneți într-un alt vas ignifug, sare, piper, presărați cu ulei. Simultan cu turta se coace timp de 25 de minute.

4. În timp ce prăjitura este coaptă și roșiile sunt făcute să se umple: se amestecă ouăle și cremă bătută, se adaugă sare, se adaugă busuioc tocat.

5. Desprindeți tortul cu jumătate de parmezan, puneți roșiile, turnați amestecul de ouă, presărați restul brânzei. Coaceți timp de 20-25 de minute.

6. Serviti tortul cu frunze proaspete de busuioc.

7. Kish în italiană cu roșii, busuioc și brânză este gata.

Placinta de ceapa din Belgia

Acest tort în Belgia se numește Flamiche. Ca întotdeauna, fiecare oraș este mândru de versiunea proprie a rețetei, dar prezentăm un sat clasic flamand.

ingrediente:

• Kilogram de aluat de drojdie
• Trei sau patru becuri mari
• Kilogram de brânză semi-solidă (bufet de brânză belgiană clasificată)
• O jumătate de galon de unt
• Două zeci de ouă
• Sare, piper negru macinat

Noi pregătim plăcinta clasică de ceapă Flamandă:

1. Adeziv laminat strat subțire și pune pe o foaie de foc rezistente la coacere
2. Tăiați brânza în bucăți plate, tăiați ceapa în inele și semifabricate și tăiați untul în bucăți mari
3. Pe întreaga suprafață am răspândit ceapa, brânza și untul amestecat
4. Ouăle bate cu sare și piper negru și acoperă aluatul
5. Coaceți în cuptor la o temperatură de 220 grade pentru aproximativ 20 de minute (poate că va trebui să acoperiți cu folie)

De regulă, tortul este mâncat fierbinte și spălat cu vin roșu.

Tart cu parfait de mătase

Acest tort este foarte neobișnuit. În primul rând, aroma este aromatizată aici, nu umplutura. În al doilea rând, umplutura provine dintr-un ficat brut. Rezultatul este un aluat aromat crocant și o textura foarte matasoasă a umpluturii. Îi poți supune unui sos de virgin balsamic - e perfect. Este recomandat sa garnesti cu smochine.

Kish cu pui și brânză

Ingrediente pentru aluat:

- Ulei răcit - 150 g
- Făină - 170 g
- Ices apa - 3 linguri. l.

- Cremă - 200 ml
- Piept de pui fiert - 1 buc.
- Ouă de pui - 2 buc.
- Brânză - 150 g
- Dill

Cu 1 oră înainte de gătit, eu scot din frigider și se lasă uleiul în bucătărie, ușor dezghetat (nu-mi place modul de a face față acestei sarcini cu microunde, așa că fac tot felul de modă veche), și 30 de minute înainte de amestecare în pialki congelator ordonat cu 3 linguri linguri de apă. Odată ce a venit ceasul X, toate ingredientele sunt amestecate mai întâi cu o furculiță în firimituri, apoi lovit rapid brațele lui, astfel încât uleiul nu de mult topit, rostogolească mingea, înveliți în folie și a pus deoparte pentru o jumătate de oră în frigider:
2. Întoarceți cuptorul la 180 de grade și în timp ce acesta este încălzit și aluatul este răcit, amestec toate ingredientele pentru umplere. Gatesc carnea de pui și o smulg cu un blender, doar puțin. Eu o fac într-un castron pentru măcinare, e prea ușor pentru un submersibil să transformi un pui într-un fel de lut. Amestecul este destul de lichid, dar nu este înfricoșător:
3. Îmi scot aluatul. Suprafața de masă este presărată cu făină și nu rostogolim aluatul prea subțire, uniform pe matriță. Pe acul de rulare, îl duc în formă, îl iau cu ușurință în lateral, am tăiat excesul cu foarfece - nu-mi place un cuțit, foarfecele sunt mai uniforme și mai uniforme cu foarfece. Îndepărtează baza în formă în congelator, literalmente timp de câteva minute - în acest moment, de obicei, curăț bucătăria și vasele mele 🙂
4. Apoi am umplut baza cu umplutura. Apropo, forma mea este siliconă, cu diametrul de 23 cm.
5. Umplerea în timpul gătitului va fi ușor umflată, dar apoi se va usca, iar brânza va lumina bine:

Îmi place foarte mult acest kish, aluatul este ușor și se dovedește întotdeauna. Iar umplutura este foarte dulce și delicată. Ar trebui să fie cald și dacă nu-l mănânci imediat, ceea ce este foarte rar, este mai bine să-l încălzi ușor, va fi mai blând.

Articole similare

• Lămâie tartă cu kurdă de lamaie au încercat

• Ce este plăcinta tartă

• Crostata, kish, tart - care este diferența, alimentatorul