După cum știți, clătite și biscuiții ocupă un loc special în bucătăria națională rusă. În mod tradițional, aluatul pentru clătite este amestecat pe bază de făină de grâu, ouă, lapte sau chefir. Dar, de fapt, puteți coace clătite de la multe alte ingrediente. Astfel au fost inventate rețetele de squash, morcov, carne de pui, măr, brânză de vaci și multe alte clatite.
Vom dedica acest articol la clătite din ficat. Despre beneficiile ficatului pentru corpul uman, fiecare dintre noi probabil a auzit de mai multe ori. Acest produs trebuie să fie din când în când prezent în dieta atât a adulților cât și a copiilor. Din păcate, nu toată lumea este entuziasmat de ficat, mai ales pentru copii. Aici, de asemenea, este necesar mumii tineri să se gândească cum să hrăniți copilul nu numai că este gustos, dar, de asemenea, este util.
După cum arată practica, clatite din ficat ca toți, fără excepție. Sunt delicate, suculente și foarte aromate. Gătirea lor poate fi făcută din carne de porc, carne de vită, pui sau ficat de curcan, adăugând o varietate de ingrediente la aluat. De exemplu, puteți să coaceți clătite din ficat cu tot felul de cereale, ciuperci, legume, untură sau brânză. Și pentru a le găti cu ușurință, pur și simplu și foarte repede.
Clatite clatite - cele mai bune retete de gatit
Numărul de rețete 1. Frunze hepatice rapid și ușor
Vă aducem la cunoștință una dintre cele mai simple și cele mai comune rețete de clătite hepatice. Astfel de clătite sunt preparate din cele mai simple și mai accesibile ingrediente, dar sunt foarte delicioase.
Pentru prepararea clătitelor de ficat veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Ficat de porc - 400 grame.
- Oua de pui - 1 bucata.
- Făină de grâu - 3 linguri.
- Ceapa - 1 cap de mărime medie.
- Usturoi - 2 felii.
- Ulei vegetal pentru prăjit.
- Sare, piper negru, condimente și condimente la gust.
Instrucțiuni pentru gătit:
- Preparatul de ficat de pre-dezghețare, apoi clătiți sub apă curentă, îndepărtați toate filmele și conductele biliare. Ficatul preparat este tăiat în bucăți mici și trecut printr-un măcinător de carne. Poți să speli ficatul cu un procesor de bucătărie.
- Ceapa și usturoiul sunt decojite din coji, clătite și mărunțite fin. Într-o tigaie încălziți o cantitate mică de ulei vegetal, împrăștiați legumele mărunțite și se prăjește până la maro auriu.
- Într-un castron profund, combinați ficatul zdrobit și legumele prăjite. Aici, spargeți oul de pui, turnați făina, adăugați sare și condimente pentru gust. Se amestecă bine totul pentru a forma o masă groasă, omogenă.
- În tigaie, încălzim uleiul vegetal. Cu o lingură, luăm aluatul din ficat și îl punem pe tigaie, formând clătite mici. Puneți prajiturile pe ambele părți până când se înroșea.
Gustările pregătite sunt servite la masă cu smântână și garnitură.
Clatite clatite sunt gata! Bon apetit!
Numărul de rețetă 2. Cârnați cu orez în cuptor
Biscuiții de găină, preparați în conformitate cu această rețetă, nu sunt doar delicios și satisfăcător, ci și cele mai utile. Și toate pentru că nu le vom prăji în ulei vegetal, dar se coace în cuptor. Astfel de pâslă sunt ideale pentru mese dietetice.
Pentru a pregăti clatite de ficat cu orez în cuptor veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Carne de vită sau de porc - 500 grame.
- Orez - 50 de grame.
- Ceapa - 1 cap de mărime medie.
- Oua de pui - 1 bucata.
- Lapte - 100 ml.
- Făină de grâu - 3 linguri.
- Sare, piper negru, condimente și condimente la gust.
Instrucțiuni pentru gătit:
- Orezul se spală bine de mai multe ori, apoi se fierbe în apă sărată până se pregătește, se aruncă înapoi în șuviță și se lasă să se răcească ușor.
- Pechenka pre-dezghețați, îndepărtați toate filmele, clătiți cu apă curentă și tăiați în felii. Tăiați ficatul într-un castron și turnați laptele. Plecăm câteva ore. Acest lucru se face pentru a scăpa de gustul amar al ficatului și pentru al face mai dulce și mai moale. Puteți să înmuiați ficatul seara și lăsați-l peste noapte în frigider și începeți să pregătiți clătite dimineața.
- Deci, stoarcem ușor din lapte ficatul înmuiat și lăsați-l să treacă prin mașina de măcinat cu carne. Scoatem ceapa de pe coji și, de asemenea, treceți-o printr-o mașină de tocat carne. Într-un castron, combinați ficatul zdrobit, ceapa și orezul fiert, amestecați. Luăm un ou de pui, separăm proteina de gălbenuș. Gălbenușul este imediat trimis într-un castron și măturatul este bătut cu un mixer până la vârfuri stabile. Într-un castron cu test de ficat, se toarnă făina, se adaugă mirodenii, se amestecă bine totul. Numai după aceea, adăugați cu atenție proteina bătută, amestecați aluatul, mutați lingura de jos în sus.
- Tava de coacere se lubrifiază ușor cu ulei vegetal sau se acoperă cu hârtie pergament. Cu o lingură am răspândit aluatul, oferindu-i o formă de clătită. Am trimis tava la cuptorul preîncălzit la o sută de optzeci de grade timp de treizeci de minute. În acest timp, clătite ar trebui să fie rumenite și îngrijorate. Finisajele finite sunt scoase din tava de copt cu ajutorul unei spatule, împrăștiate pe plăci și servite la masă în timp ce sunt fierbinți.
Puteți coace prăjiturile pentru o prăjitură din această masă hepatică. Apoi va fi necesar să luați un vas de coacere rotund sau pătrat, să împărțiți aluatul și să coaceți mai multe prăjituri pe rând.
Clatite clatite cu orez in cuptor sunt gata! Bon apetit!
Numărul de rețetă 3. Lăfimea hepatică în sosul smântânii
Sosul delicios de smântână completează perfect clatitele ficatului, le dă chiar mai delicioase și mai mult gustoase.
Pentru a pregăti clătitele de ficat în sosul de smântână, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Carne de vită - 700 grame.
- Făină de grâu - 4 linguri.
- Oua de pui - 1 bucata.
- Usturoi - 3-lollies.
- Ceapa - 2 capete de dimensiuni medii.
- Smantana - 200 de grame.
- Sare, piper negru, condimente și condimente la gust.
- Ulei vegetal pentru prăjit.
Instrucțiuni pentru gătit:
- Pechenka dezghețați, îndepărtați toată pelicula și clătiți cu apă curentă. Apoi tăiați în bucăți mici și treceți printr-o mașină de măcinat cu carne sau mănâncați cu un blender. Puteți pre-absorbi ficatul în apă rece sau lapte timp de câteva ore, astfel încât este garantat să nu fie amar.
- Usturoiul este curățat din coji, clătit și lăsat prin usturoi. Într-un castron, combinați ficatul zdrobit și usturoiul, rupeți oul de pui, adăugați sare, piper negru și condimente pe gust. În cele din urmă, se toarnă făina, se amestecă bine până se obține o consistență omogenă.
- În tigaie, încălzim uleiul vegetal, așezați aluatul hepatic cu o lingură și dați, ca de obicei, clatite la ambele părți la o crustă roșie.
- Când clătite sunt gata, să pregătim un sos de smântână pentru ei. Deci, pentru aceasta, ceapa curata, curata si tocata. În tigaie, încălzim uleiul vegetal, răspândim ceapa tocată și prăjim într-o culoare aurie. Într-un castron separat, combinati ceapa prajita cu smantana, adaugati condimente, amestecati bine.
- Acum, luați tigaia și începeți să o puneți în straturi de clătite și sos de ficat. Puneți tigaia pe focul cel mai lent, acoperiți cu un capac și coaceți clătite în sos de smântână timp de cincisprezece minute.
Gustările pregătite sunt așezate pe plăci cu sos și servite la masă cu vasul dvs. preferat.
Clatite clatite in sos de smantana sunt gata! Bon apetit!
Numărul de rețetă 4. Cârnați hepatici cu o manga într-o multivarcă
În mod tradițional, orice clătite, inclusiv clătitele de ficat, sunt prăjite într-o tigaie. Și vă sugerăm să utilizați multivariatul pentru acest lucru. Se dovedește foarte gustos și mai puțin supărător. De asemenea, în loc de făină, vom folosi o manga, din cauza căreia clătite se vor dovedi a fi foarte luxuriante și aerisite.
Pentru a pregăti clătite de ficat cu o manga într-un multivark veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Ficat de porc - 500 de grame.
- Semolina - 5 linguri.
- Oua de pui - 1 bucata.
- Ceapa - 1 cap de mărime medie.
- Smântână - 2 linguri.
- Usturoi - 2 felii.
- Sare, piper negru, condimente și condimente la gust.
- Unt - 10 grame.
Instrucțiuni pentru gătit:
- Deci, ca de obicei, ficatul este dezghețat la temperatura camerei, apoi clătit sub apă curentă, tăiat toate peliculele și conductele biliare. Tăiați ficatul în bucăți mici, apoi trecem prin mașina de măcinat cu carne. Ceapa și usturoiul se curăță, se clătesc și se freacă cu un răzuitor fin, sau folosim de asemenea un mașină de tocat carne.
- Într-un castron profund, combinați legumele tăiate și ficatul, adăugați oul de pui și smântână, presărați grâul, sarea și piperul după gust. Am amestecat totul într-o consistență omogenă și lăsăm aluatul hepatic o vreme, astfel încât mancha să se umfle. Apoi amestecăm masa încă o dată.
- Multivarku inclus în modul "Coacere", punem un castron de unt în vas, așteptăm până se topește. O lingura am raspandit aluatul de ficat, formand o clatita. Se prăjește pe ambele părți timp de două minute.
Gustările pregătite sunt servite la masă cu smântână și verde mărunțit.
Clatite clatite cu manga in multivark sunt gata! Bon apetit!
Numărul de rețetă 5. Rezervoarele cu ciuperci și brânză
Ficatul este perfect combinat cu aproape orice ingredient, astfel încât să puteți adăuga ceva la aluat pentru clătite de ficat. Vă oferim să încercați clatite delicioase din ficat cu brânză și ciuperci.
Pentru a pregăti clatite de ficat cu ciuperci și brânză, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Ficatul - 500 de grame.
- Champignons proaspete - 300 de grame.
- Brânză - 150 de grame.
- Oua de pui - 2 bucati.
- Ceapa - 1 cap.
- Făină de grâu - 100 grame.
- Ulei vegetal pentru prăjit.
- Sare, piper negru, condimente și condimente la gust.
Instrucțiuni pentru gătit:
- Ficatul dezghețat este spălat, îndepărtați filmul și tăiați în bucăți. Apoi, schimbăm ficatul tăiat într-un castron și îl umplem cu apă rece, lăsăm-l să se înmoaie câteva ore. După timpul specificat, ficatul înmuiat este trecut printr-o mașină de tocat carne.
- Pahare proaspete, clătiți, uscați și tăiați în bucăți mici. Într-o tigaie, încălzim uleiul vegetal, întindem ciupercile zdrobite și prăjiți până când lichidul se evaporă complet.
- Am frecat brânza pe o răzătoare mică. Scoatem ceapa de pe coji, clătiți, tăiem în sferturi și trecem printr-o mașină de măcinat cu carne.
- Într-un castron adanc, combinati ficatul si ceapa tocata, se adauga ciupercile sotate si cascaval ras, pentru a conduce ouăle. Adăugați sare și condimente la gust, turnați făină și frământați un aluat omogen.
- Într-o tigaie, încălzim uleiul vegetal, răspândim aluatul cu o lingură sau cu o tobă mică. Puneți clătite pe ambele părți până la o crustă roșie.
Gustările pregătite sunt servite la masă într-o formă fierbinte, cu smântână și cartofi piure.
Clatite clatite cu ciuperci si branza sunt gata! Bon apetit!
Numărul de rețetă 6. Clatite clatite cu hrisca si untura
Pentru a face clătite hepatice mai gustoase, gospodinele experimentate adaugă ulei de untură la aluat. Datorită acestor clatite se obțin doar topirea în gură. O cremă de hrisca îi va face și mai hrănitoare.
Pentru a pregăti clătitele de ficat cu hrișcă și untură, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Ficat de porc - 450 de grame.
- Hrană de hrișcă - 50 de grame.
- Oua de pui - 2 bucati.
- Grăsimea de porc este de 100 de grame.
- Făină de grâu - 3 linguri.
- Ceapa - 1 cap de mărime medie.
- Ulei vegetal pentru prăjit.
- Sare, piper negru, condimente și condimente la gust.
Instrucțiuni pentru gătit:
- Ceapa se curata, se curata si se taie in sferturi. Ficat pre-dezghețat, spălat sub apă curentă, uscat și tăiat în felii. Și boabele, tăiați în felii mici. Acum, ficatul tăiat, împreună cu ceapa și untura, este trecut printr-o mașină de măcinat cu carne.
- Hrișca se spală bine și se fierbe până se gătește în apă sărată. Apoi, scurgeți apa și lăsați hrișca să se răcească puțin.
- Într-un castron cu ficat, slănină și ceapă, adăugați hrișca răcită, rupeți ouăle de pui, sarea și piperul după gust. Apoi se toarnă făina de grâu, se amestecă bine până se obține o masă uniformă, groasă.
- Într-o tigaie, încălzim uleiul vegetal, răspândim o lingură de aluat de ficat și prăjim friptură pe ambele părți până când fierbe.
Gustările pregătite sunt servite la masă cu o salată de legume proaspete.
Clatite clatite cu hrisca si untura sunt gata! Bon apetit!
Numărul de rețetă 7. Clatite clatite cu legume
Și încă o rețetă pentru a face clătite din ficat, de data aceasta cu cartofi și morcovi. Sunt preparate din ficat de pui, deci sunt foarte suculente și delicate.
Pentru a pregăti clătitele de ficat cu legume, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Ficat de pui - 600 de grame.
- Cartofi - 2 tuberculi de dimensiuni medii.
- Morcovi - 2 bucăți.
- Ceapa - 2 capete.
- Oua de pui - 1 bucata.
- Făină de grâu - 3 linguri.
- Sare, piper negru, condimente și condimente la gust.
- Ulei vegetal pentru prăjit.
Instrucțiuni pentru gătit:
- Cartofii și morcovii se spală, se pun într-o cratiță, se toarnă apă rece și se fierbe într-o coajă. Apoi, apa este drenată, legumele sunt răcite și curățate. Scoatem ceapa din coji, clătiți și tăiem în felii.
- Ficatul de pui este decongelat, spălat și uscat. Toate legumele și ficatul pregătit sunt trecute printr-o mașină de măcinat cu carne. Într-un castron la aceste ingrediente zdrobite, adăugați ouă, sare și mirodenii. Se toarnă apoi făina, se amestecă masa până se obține o consistență uniformă.
- Într-o tigaie, încălzim uleiul vegetal, întindem masa hepatică cu o lingură, dând formă de prăjituri plate. Se curăță pe ambele părți până se formează o crustă roșie frumoasă.
Clatite terminate la servire se presara verde proaspat tocat fin si se toarna smantana.
Clatite clatite cu legume sunt gata! Bon apetit!