Fiecare tip de carne are nevoie de o garnitură proprie, care nu suprima, ci accentuează gustul și aroma sa.
Unii oameni cred că mâncarea este o piure, orez, hrișcă sau paste făinoase, pe care le servesc pe o farfurie cu o cotletă sau o bucată de carne prăjită. Se dovedește satisfăcătoare, dar nu apetisant, urât și nondietic. Și este istoric incorect. La urma urmei, cuvântul garnitură este de origine franceză, ceea ce înseamnă decorare și adăugare la carne. Pentru a face apariția spectaculoasă fel de mâncare, bucătari folosesc produse colorate sau servite cu ajutorul matrițelor - piure de cartofi, chiar banal și orez cu legume, căptușită turela, se va uita pe o farfurie, pur și simplu delicios.
Cu toate acestea, pentru strălucirea exterioară, nu uitați de garnitură în sine. Opinia generală a nutriționiști și bucătari, complement perfect pentru orice carne este un amestec de salata verde, cu o cantitate mică de legume cu ulei de masline - culori garnitura răcoritoare castron și plăcut ochiului, compoziția chimică contribuie la digestia rapid fibra de proteine si scaderea numarului de calorii ea o dieta face . Cu toate acestea, nu veți hrăni zilnic gospodăria cu iarbă. Și nu face asta. La urma urmei, mai sunt încă legume prăjite și prăjite, cartofi, varză, ciuperci, orez.
Miel: orez, vinete, ceapa
Mielul are un gust puternic, agresiv, astfel încât garnitura pentru el ar trebui să fie nu mai puțin puternică. Broccoli delicat sau aburit cu o astfel de sarcină nu poate face față. Cartofi va face, dar pentru ca aceasta să se joace puțin mai strălucitoare, va trebui să adăugați mai mult ceapă și usturoi la ea. Dacă gătiți orez, puneți morcovi cu zira și cu afine. Dacă vă este frică să nu gătiți garnitura, amintiți-vă doar de produsele clasice caucaziene care sunt servite pe miel - vinete, roșii, ardei grași. Legumele pot fi prăjite sau făcute din sosuri cu usturoi și ceapă. Apropo, acesta din urmă este considerat un companion excelent pentru carnea de oaie nu numai din cauza compatibilității gusturilor lor, ci și datorită compatibilității chimice.
ceapa suculent, umplut cu apă clocotită, rodie sau suc de lămâie este alimentat la un kebab, kebab și pilaf pentru neutralizarea și separarea grăsimii. Și este de dorit ca nu doar cărnii, ci și o feluri de mâncare cu băuturi să fie fierbinți sau la temperatura camerei. grăsime Oaie - cel mai refractar: temperatura corpului + 36,6o C, și se solidifică chiar la + 40o C. Dacă se răcește la gem o bucată de carne gustare rece și băutură cocktail rece ca gheața, grasime se intareste in intestine si cauzeaza probleme grave de sanatate.
Pregătiți o garnitură de vinete cu un secret. Pentru a face acest lucru, tăiați fructele tinere fără sâmburi în fâșii și prăjiți pe o parte. Apoi puneți cercul de roșii pe partea de prăjitură și amestecați-o cu un amestec de sare, usturoi zdrobit și cilantru tocat (puteți să-l înlocuiți cu pătrunjel). Apoi puneți o felie de vinete astfel încât rosia să rămână înăuntru și să o prăjiți din două părți. Pentru fiecare porție de carne de oaie, trebuie să pregătiți 3-4 secreții.
Carne de porc: varză, cartofi
Spre deosebire de mielul de carne de porc este relativ neutru pentru a gusta carne ușoară (în acest fel este similar cu carnea de pui), care este cel mai potrivit dulciuri și acru garnituri. Nu este de mirare că în Germania și Republica Cehă a fuzetei servit înăbușit varză acră, și în China - ascuțite chutney de fructe și legume, care este de obicei facut din mango sau ananas. Pe de altă parte, carnea de porc este simplu, fără brioșe, deci este mai bine să alegeți o garnitură pentru ea de același nivel. De exemplu, orezul sau hrișca cu morcovi și ceapă, legume fierte și cartofi în toate manifestările sale. Doar să nu vă agățați de cartofi prăjiți și de piureul banal - acesta din urmă poate fi transformat într-o adevărată capodoperă culinară. Pentru a face acest lucru, pur și simplu adăugați un amestec finit de cartofi de orice umplutură: pesto, ciuperci sote sau ceapă, usturoi prăjită, wasabi, pasta de trufe, tocat hering sare, cașcaval. În Spania, de exemplu, aceștia sunt foarte îndrăgostiți să facă cartofi piure cu ceapă verde tunsă.
Serviți garnitura de cartofi în jumătate din tuberculi. Pentru a face acest lucru, luați fructe mari de formă ovală corectă, spălați-le cu atenție, tăiați-le în jumătate și fierbeți-le într-o uniformă. Apoi scoateți miezul, lăsând un strat cât mai subțire posibil în jurul pielii și umpleți-l cu umplutura. Pentru această pastă, transformați într-o piure și amestecați cu usturoi, patrunjel, mărar, brânză și ou (puteți presa orice legume). Scoateți cartofii semi-umplut în cuptor timp de o jumătate de oră și le serviți în carnea de porc coaptă.
Carne de vită: sparanghel, morcovi, ciuperci
Carne de vită numit Rolls-Royce din lume de carne, apoi garnitura pentru ea să fie fermecător, dar foarte delicat: nu arome îndrăznețe, arome și acru agresiv. De exemplu, dacă facem cartofi împrăștiați cu piure, renunțați la umpluturi luminate - doar cremă, gălbenuș și, dacă se dorește, puțină brânză albastră. Un alt bine-potrivite pentru carne de vită cartofi prăjiți, porcini și butonul de ciuperci si legume: fasole verde, morcovi, porumb, dovlecei, mazăre, varză de Bruxelles. Dar mâncărurile ideale pentru o friptură bună sunt sparanghelul și spanacul fiert, pe care îl puteți prăji mai întâi și apoi se îneacă în cremă într-o masă cremoasă.
Faceți o garnitură de shashlik de la mini-legume. Pentru a face acest lucru, trebuie să coardeți mini-fructe de porumb, roșii de cireșe, morcovi și sparanghel pe unele frigarui și să le prăjiți în ulei de măsline cu adăugarea de ierburi provensale. La sfârșit, se pune sare, piper și se pune un vas cu o friptură.
Carne de vită: ananas, varză tocată, hrișcă
Carne de porc: sparanghel
Miel: hrean, cremă, paste făinoase.
Astăzi a trebuit să-mi duc fiul la școală dimineața. Am condus la ușă, am dat biroul central, m-am întors să plec. Și apoi bunica colegului său de clasă în spatele meu spune: "Tricot-tricoturi, și chiar copiii abandonați! Copii ar trebui să fie angajat!" De aceea este așa, pentru că fac meserii în detrimentul timpului liber, dormind cel mai mult, dar nu la momentul când sunt cu copii.
Întreaga sarcină, am fost chinuită de gândul: cum ar putea Ksiushka să perceapă apariția fratelui său? Cum să-i poziționați în mod corespunzător gelozia, care este sigur? Cum îmi pot distra atenția, timpul liber, dragostea între doi copii și soțul meu? Am citit tot felul de articole, am luat notă de experiența mamelor cu doi sau mai mulți copii. Îți spun ce sa întâmplat din toate astea.