Astăzi, site-ul culinar Cook-s.ru vă prezintă cu plăcere o rețetă minunată pentru prepararea ficatului de pui, coaptă cu legume, în sos de roșii. Ficatul, preparat în conformitate cu această rețetă, se dovedește a fi foarte moale, blând și în combinație cu legume și sos are un gust foarte armonios. Ca legume, am folosit ardei dulci bulgari, roșii, morcovi și ceapă de două feluri. Puteți, la discreția dvs., să alegeți alte legume (considerați compatibilitatea cu sosul de roșii).
Ingrediente pentru prepararea ficatului cu legume:
- ficat de pui - 500 g
- piper roșu - 1-2 buc.
- rosii - 2-3 buc.
- morcovi - 1-2 buc.
- ceapă - 2 buc.
- pasta de tomate (ketchup) - 2-3 linguri
- făină - pentru gătit
- ulei vegetal - pentru prăjire
- Sare, condimente, frunze de dafin - la gust
Reteta pentru prepararea ficatului cu legume:
Ficatul de pui clătește bine cu apă, îndepărtează cheagurile de sânge și venele. Tăiați ficatul în bucăți mici.
Fiecare bucată de ficat se rotește în făină și se pune pe o tigaie încălzită cu ulei vegetal.
Se prăjește ficatul din două părți (până când gata de livrare este opțional) și se îndepărtează din căldură.
Îndepărtați piperul din semințe, clătiți și tăiați în benzi.
Morcovi coaja, clătiți și tăiați în cercuri subțiri sau semicercuri.
Ceapa coaja si taiati in inele subtiri subtiri.
Roșiile sunt spalate cu apă clocotită, se curăță de pe ele și se taie în felii mici.
Într-o tigaie, într-o cantitate mică de ulei vegetal, prăjiți prima dată ceapa până când sunt clare, apoi adăugați morcovii și continuați prăjirea.
După 2-4 minute se adaugă piperul bulgar la tigaie, se amestecă bine.
În cele din urmă, se adaugă roșiile la legume și se continuă prăjirea peste un mic foc.
Când toate legumele sunt moi, adăugați pasta de roșii sau ketchup în tigaie, amestecați. Apoi, se toarnă încet un pahar și o jumătate de apă, se amestecă. Legume în sos de roșii, sare, piper, se adaugă frunze de dafin și piper dulce cu mazăre.
Puneți ficatul de pui prajit într-o tigaie cu legume.
Se amestecă bine ficatul cu legume. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă și pastă de tomate. Acoperiți tigaia cu un capac și mențineți-l la foc mic până când ficatul este gata, aproximativ 20-25 de minute.
Ficat de pui, fiert cu legume, gata! Mâncarea pregătită poate fi presărată cu ierburi proaspete de mărar sau patrunjel.
