Noi facem smântână de casă din iaurt
Se pare că puteți face smântână din iaurt. Și mai mult. se dovedește un produs natural, fără E, agenți de îngroșare, agenți de fixare și prin urmare - folositori!
Mi-a placut foarte mult smantana! Sa întîmplat prima oară. Aceasta, desigur, nu este o smântână reală, dar. foarte asemănătoare cu magazinul, smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
Și o modalitate excelentă de a folosi lapte acru!
Încearcă-o, poate ți-ar plăcea și ea!
Luăm laptele obișnuit la magazin - ceea ce este mai ieftin. Nu este de dorit să folosim lapte pentru depozitare pe termen lung (sterilizat) (am folosit proaspăt lapte).
Lapte cald (grade 37-40) și turnat într-un vas adecvat - am în acest scop un decantor de plastic. Îl închidem cu un șervețel dens sau șervețel de in. Începutul este de dorit să legați ceva, astfel încât monștrii de lapte să nu penetreze înăuntru.
Ne-am pus să ne apărăm și să acrăm natural. La mine pe acest proces în vara frunze 1-2 zile, iar iarna, uneori, până la 4-5 zile. (Am mai rămas o zi pentru acest proces)
Nu vă agitați în procesul de curățare.
(Tocmai l-am turnat într-un borcan de litru și l-am acoperit cu un capac).
Când este suficient de acidă, va începe să se apropie - pot vedea în imagine cum a apărut. Când serul de mai jos este de 1/4 din volumul total, înseamnă că sunteți gata.
Am pus un ciocolată pe un container larg, căptușind o marlechka densă și lăsând pe el un lapte de 1/4 1/3 care se apropie. Să stau și să drenăm serul.
(Tocmai am turnat totul într-un șuvoi)
Când serul se oprește, veți vedea o masă asemănătoare unui jeleu. Se decantează aproximativ 1-2 ore.
Bateți masa rezultată cu un blender. Consistența variază de la sine - dacă doriți, adăugați lapte cu biciuire. Bateți timp de 1-2 minute.
Puneți bătutura smântână într-un recipient adecvat și puneți-o la frigider timp de o jumătate de oră pentru a se răci.
Pentru a accelera procesul, la început puteți fermenteze cu un produs din lapte acru - kefir etc. - nu o avem, deci folosesc o sursă naturală. Încercați să luați în considerare aceste dorințe. La mine, de asemenea, de la primele momente nu a ieșit, dar acum totul merge bine.
Dacă doriți smântână, adăugați cremă.
Luăm lapte de la "bunicul" familiar, de casă, și prima dată când am făcut smântână, sa dovedit a fi un goo, dar! Sunt o femeie nedorită, am repetat experimentul, doar la început am fiert lapte și, ca urmare, o smântână minunat! se poate observa că gustul depinde de prelucrarea laptelui. și totuși, am avut un zer dintr-un motiv mai sus, dar smântâna sa dovedit totuși cel puțin unde!
Este mai bine să se încălzească - se formează mai repede. Și dacă durează mult timp să se stabilească, probabilitatea amărăciunii este mai probabilă. La început am și amar, mi-am dat seama că trebuie să înveți să prinzi momentul - este important. Acum fac totul pe mașină - experiența este un lucru minunat. Înainte de decantare, scoateți filmul de sus - este un fel usor uscat, usor papugos - adesea se întâmplă ca o cauza de amărăciune - o lingura de gudron într-un butoi de miere. În timp, veți învăța, de asemenea, să prindeți momentul. Pentru ao pune mai repede și mai corect într-un loc cald - puteți avea doar o sobă de gaz, este întotdeauna cald sau o baterie.
Uite, lapte nu este puternic perekisogo, și apoi smântână va fi acru sau chiar, în general, fault. De îndată ce se separă serul, se toarnă imediat într-un șuviu.