Conservat pentru iarnă, această rețetă minunată pentru castraveții ușor sărate nu funcționează, așa că hai să o facem în timp ce crestem castraveți în paturi și le mâncăm a doua zi!
În plus, toate ingredientele pentru gătit castraveți ușor sărate cresc în grădina dvs.
- castraveții înșiși;
- sare grosieră;
- mărar, poate umbrele;
- usturoi - 1 cap;
- frunze de coacăze negre;
- ardei iute;
- hrănirea frunzelor.
Acum, un pic de explicație pentru produse:
Pentru a pregăti castraveți ușor sărate, ar trebui să alegeți un soi cu o piele subțire. Sunt mai repede sărate și mult mai delicioase. Sarea trebuie să fie luată numai din pietre și măcinarea grosieră. Pe usturoi totul pare să fie clar.
Frunze de coacăze negre - ia numai ele, frunzele de coacăze roșii și alte flori-soiuri pentru gătit castraveți ușor sărate nu sunt potrivite. Numai frunzele de coacăze negre au o aromă atât de puternică, care este necesară pentru prepararea castraveților ușor sărate. Puteți tăia vârfurile de lăstari tineri cu 3-4 frunze.
Ei bine, frunze de hrean și piper picant, ingredientele sunt de dorit, dar nu opționale.
Hreanul face castraveți ușor sărate, mai crocante, iar piperul fierbinte adaugă o anumită piquancy la rețetă și o ușoară ardere. Întotdeauna încerc să adaug un ardei iute la toate rețetele gătite.
Pregătirea castravetelor ușor sărate
Spălați bine castraveții și verdele. Tăiați vârfurile de castraveți. Frunzele de frunze și umbrele de mărar se topeau și vă puteți rupe ușor mâinile, astfel încât parfumul să izbucnească.
Capul de usturoi este dezasamblat în denticule, ele nu pot fi decojite din coji, ci doar tăiați dinții pe jumătate.
Toate acestea trebuie stratificate intr-un vas, borcan sau alt recipient curat, potrivit pentru volum.
Ei bine, cam la fel ca în fotografia de mai jos.
Acum, despre brânză și murătură
Pentru prepararea castravetelor ușor sărate sunt utilizate două metode de sărare:
Modul fierbinte este mai rapid, după răcirea completă puteți încerca castraveți.
Pentru ao folosi, trebuie să fierbeți cantitatea de apă necesară pentru turnare. Se dizolvă sare - 1-2 linguri de sare de rocă pe litru de apă. De obicei, am pus 2 linguri fără un roller coaster - bine, așa cum spun ei.
Umpleți castraveții cu saramură fierbinte și acoperiți cu un jug (placă, capac etc.), astfel încât muratura să acopere complet castraveții.
Aici, în fotografia de mai jos, a fost folosit modul fierbinte de decapare a castraveților.
Modul rece este mult mai prelungit, dar în plus, castraveții nu-și schimbă culoarea mult timp și rămân verde atât de luminos.
Acest lucru nu afectează gustul în nici un fel - castraveții sărate rămân la fel de gustoase și numai percepția estetică a produsului se schimbă, ceea ce este, de asemenea, foarte important pentru unele naturi fine.
Esența gătitului de castraveți ușor sărate în mod fierbinte rămâne aceeași - într-un litru de apă rece se cresc 1-2 linguri de sare de rocă și se umple castraveții cu această saramură.
Aproximativ o zi mai târziu vă puteți bucura deja de castravetele dumneavoastră ușor sărate!
Bon apetit!
