Ingrediente pentru prepararea ardei iute de pui:
Pui - 1 bucată cântărind 2 kilograme
Pui de găină - 0,5 kg
Ceapă - 1 - 2 bucăți
Morcovi - 2 bucăți
Laurel frunze - 2 - 4 bucăți
Piper negru mazăre - 7 - 8 bucăți
Pepper parfumat - 3 - 4 bucăți
Usturoi - 1 cap sau gust
Pentru înregistrare:
Ou de pui (gătit într-o abruptă) - 4 - 5 bucăți
Kinza - 3 - 4 sucursale
Pregătirea frigului de la pui.
Pasul 1: pregătiți butonul de pui și de pui
Luăm o pui de carne de pui și scoatem din ea niște inimi cum ar fi inima, rinichii, ficatul, plămânii. Apoi, cu un cuțit, curățăm carcasele și copcile de pui din părul mic și din pene care ar putea rămâne pe carne în timpul curățării mașinii. După spălarea ingredientelor din carne sub apă rece, din diferite tipuri de contaminanți.
Puneți puiul pe o placă de tăiere, tăiați carcasa în două jumătăți.
Din fiecare tăiați șunca și puneți carcasa de pui tăiată împreună cu ghimpele într-o cratiță profundă.
Pasul 2: Gatiti frigul
Umpleți tigaia cu pui cu apă distilată pură, astfel încât să fie deasupra nivelului ingredientului din carne cu 7 până la 8 centimetri. Am pus recipientul pe farfurie, inclus la un nivel ridicat, aduc lichidul la fierbere și șurubul la cel mai mic nivel.
Scoateți spuma prin spumă, care apare pe suprafața apei după primele 5 minute de gătire. Acoperiți recipientul cu un capac, astfel încât să rămână un mic decalaj, și gatiți supa la foc mic timp de 4 ore, îndepărtând periodic vaselina și spuma.
În timpul băuturii, ceapă curată, usturoi și morcovi. Spalam legume cu apa curenta din diferite tipuri de contaminanti impreuna cu cilantro. Uscați prosoapele de bucătărie din hârtie, iar ramurile de cilantro se agită pur și simplu peste chiuvetă din excesul de lichid și apoi îndepărtează frunzele de pe ele. Am răspândit ingredientele pe plăcile individuale.
După 4 ore, adăugați ceapa și morcovii la tigaia cu pui și gătiți frigul încă 30 de minute. Timp de 4,5 ore, bulionul va fi de 2 ori mai puțin, iar carnea se va îndepărta de pe oase. După ultimele 30 de minute, transformăm carnea de pui fiartă într-o placă separată, ajutându-ne cu un zgomot. Tigaia cu supa este forțat prin căței de usturoi și se adaugă o sura i, frunze de dafin, piper negru, ardei gras, precum și gustul de sare. Gatiti frigul inca 30 de minute.
Pasul 3: Pregătiți puiul și ouăle
După tava de pe foc, bucătărie prosop ținându-l, se filtrează zeama printr-o sită cu ochiuri fine într-un bol și lăsat să se răcească la 30 - 40 de grade, trebuie să fie ușor cald. pui fiert analiza a fibrelor, în timp ce îndepărtarea oase și cartilaje, apoi la ea va taie în bucăți mai mici sau subiect într-o formă îl pune într-un castron preliminar. Ouăle de pui fierte sunt curățate de pe coajă și tăiate în segmente, inele de până la 2 cm grosime sau doar 2 jumătăți. De asemenea, frigul poate fi suplimentat cu morcovi fierți, deci nu-l aruncați, dar puneți-l pe o placă de tăiere și tăiați în inele de până la 5 milimetri grosime. Aranjăm ingredientele tăiate pe plăcile individuale.
Pasul 4: aduceți farfuria la loc
Alegem mucegaiul pentru Holland și vom turna bulionul răcit în ele, umplând rezervoarele la jumătate.
Dupa ce am pus fiecare morcovi mici, carne de pui, 5-6 frunze de coriandru, cateva felii de ou fiert si dati lichidul pentru a lua 5-10 minute.
Apoi, adăugați ușor fiecare supă la fiecare capacitate, astfel încât să fie mai mică decât nivelul jantei cu 1 centimetru, lăsați răcirea să se răcească complet, acoperiți fiecare matriță cu un capac și puneți-le în frigider. Puteți gusta frigul în aproximativ 6 până la 7 ore și, de preferință, după 12 ore, când devine mai dens și infuzat.
Pasul 5: serviți frigul puii lor
Pui răcit servit într-o formă răcită. Prin tradiție, savurați acest delicios cu hreșul ostrenkim și muștarul fierbinte, cu un pahar cu cea mai puternică tinctură sau cu o vodcă de 40 de grade. Gateste cu dragoste si bucura-te!