O substanță asemănătoare ceară, de la culoarea albastru-verde până la culoarea verde-închis, în funcție de materia primă, în solvenți organici, de exemplu în diclormetan, dă o soluție verde.
Sursă naturală
În toate plantele verzi, sub formă de complex de magneziu.
Clorofila a fost preparat din plante comestibile, ierburi, alge laminaria, lucernă și solvenții de extracție permise de urzică (acetonă, metil etil cetonă, diclormetan, dioxid de carbon, metanol, etanol, propan-2-ol, hexan). La extractul obținut se adaugă săruri de cupru. În acest caz, magneziu legat coordonat, conținut în complexele naturale, este înlocuit complet sau parțial cu cupru. Impurități: carotenoide, uleiuri, grăsimi și ceruri din materii prime vegetale.
Standarde igienice
Doza zilnica admisa de 15 mg / kg de greutate corporală pe zi, ca și cantitatea de complecși de cupru ai clorofilelor și chlorophyllin s. Codex: permise pentru colorarea murăturilor într-o cantitate de până la 300 mg / kg în monoterapie sau în combinație cu alți coloranți; în bulion și supe uscate până la 400 mg / kg în ceea ce privește produsul finit; în 4 standarde pentru brânzeturi. În Rusia, a permis pentru colorarea fructe în oțet, saramură sau ulei, cu excepția măslinelor, în gemuri, jeleuri, marmelade și alte produse similare de prelucrare a fructelor, inclusiv conținut scăzut de calorii, precum și alte produse alimentare, care nu sunt interzise de retuș.
cerere
Cupru de complexe de clorofile sunt utilizate pentru nuanțarea de legume și conserve de fructe, produse de cofetărie, supe, băuturi și anumite tipuri de brânză în cantități de până la 0,5 g / kg.
Alte aplicații:
în UE sunt permise pentru vopsirea tuturor produselor farmaceutice și cosmetice, sunt utilizate pentru colorarea unguentelor și supozitoarelor, uleiuri și creme cosmetice și, uneori, și săpunuri.