Proprietăți utile ale plantei
Adăugarea de alimente cuisoare are un efect benefic asupra activității tuturor organelor tractului digestiv, stimulează producerea de sucuri digestive, creste pofta de mancare si normaliza digestia. Acest condiment este utilizat pe scară largă în tratamentul colitei, colicii intestinale, flatulenței, diareei, bolilor rectale.
Gust calități. cerere
avertisment
Nu puneți prea multă cuișoare la gătit - are capacitatea de a bloca gustul dvs. natural. O doză mare nu este recomandată pentru boli ulceroase, gastrită cu aciditate ridicată, suprasolicitare și suprasolicitare. Nu este recomandat copiilor sub 2 ani și pentru hipertensiune arterială.
Sfatul nostru
Garoafele nu sunt flori cunoscute sub acelasi nume. Cuișoarele ca mirodenii sunt muguri uscate, nedeschise unui copac vesnic, care poate fi de șase până la șase, chiar și cu o casă cu șapte etaje. Cea mai delicată aromă plăcută este concentrată în capul mugului, iar arderea este în principal în pețiole.
În China, dinastia Han (III ien.), În prezența împăratului instruit să păstreze garoafa obrazul nu insulta accidental monarh miros respirația urât mirositoare. Carnații arabi au adus garoafe în Europa, însă patria și originea acestui condiment au rămas un mister pentru europenii până când portughezii au deschis Moluccasul. După călătoria lui Vasco de Gama, arabii, care au cumpărat ieftin garoafe de la insulani, și-au pierdut monopolul. Toate consumul de cuișoare în lume a fost asigurat prin importul său din insulele Moluccas de către portughezi, apoi de către olandezii. Numai la sfârșitul secolului al XVIII-lea francezii au reușit în secret de olandezi, cu riscul vieții lor, scoate semințele și cuișoare plantație pune în insulele Mauritius și Reunion.
Până în prezent, cei mai mari producători de garoafe sunt Zanzibar, Madagascar, Indonezia și India. Principalii importatori ai acestui condiment sunt SUA, Germania și Franța.
Obțineți-o astfel: mugurii nesăturați sunt colectați manual și uscați la soare până se întunecă. Băuturile uscate conțin o cantitate mare de ulei foarte aromat. Cu depozitarea prelungită a uleiului se volatilizează. Dacă doriți să vă asigurați că condimentul este proaspăt, trageți-l cu o presiune ușoară pe hârtie. Trebuie să existe o pistă uleioasă.
O altă modalitate de a determina calitatea garoafelor este să înmuiați câteva muguri în apă. Dacă se scufundă în fund sau plutesc în sus, dar se mențin în poziție verticală, înseamnă că sunt de bună calitate. Dacă plutesc pe suprafață orizontal - înseamnă rău.
Carnation este folosit pentru obținerea uleiului utilizat în medicină, în produsele cosmetice pentru îngrijirea pielii și, bineînțeles, în gătit.
APLICAREA ÎN CAZURI
Carnation are un gust arzător. Se folosește pentru a pregăti feluri de mâncare din orez și plăcinte de coacere. Marinatele (fructe și fructe de pădure, legume, ciuperci) sunt, de asemenea, greu de imaginat fără garoafe.
În combinație cu scorțișoară, cardamom și nucșoară, cuișoarele sunt folosite în mâncăruri dulci: budinci, compoturi, prăjituri, fructe coapte. Cu toate acestea, dacă nu aveți nucșoară, cardamom sau scorțișoară, atunci un cățel cu unul dulce este bun. În același timp, pentru feluri de mâncare dulci, unde, de regulă, amărăciunea este nedorită, este mai bine să se folosească pălării de cățel. Stickurile sunt folosite pentru marinate și feluri de mâncare picante.
În supe și morcovi fierte de obicei, pune în 3-5 minute înainte de pregătire. În aluat - înainte de tratamentul termic. În marinate - în procesul de preparare, împreună cu restul ingredientelor.
Mirosul mai subtil al unei garoafe pe care dorim să-i dăm un fel de mâncare, mai târziu trebuie să fie păsat. Când fierbe, aroma garoafelor slăbește, iar gustul vasului devine mai amar. Dacă cățelul va fi supus unui tratament termic prelungit, trebuie să fiți atent în dozare.
În cofetărie se pun 4-5 muguri de căței la 1 kg de aluat. În compot, supe, este suficient să puneți o întreagă 1-2 cuișoare pe 1 litru de lichid. În marinate - 3-4 g condimente (2 lingurițe) la 10 litri de turnare.
Terci de orez cu condimente - khir
0,5 cesti de orez, 1 l de lapte, 0,3 cani de zahar, pinch de cardamom, 2 cuișoare.
Orez pentru a rezolva, clătiți. Puneți într-o cratiță, turnați laptele, aduceți-l la fiert și gătiți la foc mic până când fierbeți, amestecând ocazional. La sfârșitul gătitului, aruncați zahăr și condimente. Ready Khir - o terci groasă de orez, care este servită la rece, ca o farfurie dulce.
Bautura de ciocolata cu catei
5 kg de cacao, 1 kg de zahăr, 10 litri de apă, 1 lingură de lămâie. Carnation.
Bomboane preparate se toarnă apă răcită fiartă, se adaugă zahăr, cuișoare și se înmoaie timp de 10 zile, după care băutura este gata de utilizare.
Carnation conține o mulțime de ulei esențial (aproximativ 15%), vitaminele A, B1, B2, PP, C; substanțe minerale - magneziu, calciu, sodiu, fosfor, fier. În 1 linguriță de cuișoare de pământ (2 g) conține aproximativ 7 kcal.
Spice este utilizat pe scară largă de medici din diferite țări. Medicina tradițională chineză folosește această plantă pentru a trata diareea, excreția de viermi, de la indigestie, hernie, diferite forme de infecții fungice. În India, cuișorul este cunoscut ca stimulant și ca remediu pentru condiții spastice. Fitoterapeuții europeni și americani îl folosesc pentru bolile tractului gastrointestinal, se adaugă medicamentelor amare pentru îmbunătățirea gustului, iar uleiul este utilizat în stomatologie și chirurgie. Garoafa stimulează digestia. Se folosește pentru indigestie și balonare. Cu greață și vărsături, o linguriță de miere amestecată cu cuișoare de pământ, în porții mici pentru a vă ține în gură, acest lucru oprește greața. În acest caz, garoafa are un efect analgezic.
Ayurveda are aproximativ 50 de cauze de dureri de cap. Pentru a face mai ușor, puteți recomanda:
1. Pentru a măcinat, amestecați cu o cantitate mică de apă, aplicați pastă pe zonele dureroase, garoafa, scorțișul și migdalele (aproximativ 5 g din fiecare componentă). Acest lucru va ușura imediat durerea.
2. 1 g de praf de cățel amestecat cu 5 ml de ulei de camfor, pastă la cap.
3. Paste făcute din cuișoare și sare pe lapte reprezintă un bun remediu pentru durerea de cap.
Carnation este un tratament eficient pentru astm. O lingurita de decoction, preparata din calcularea a 6 caisle intregi pe 30 ml de apa, ia 3 ori pe zi cu miere.
Puiul de mestecat ajuta la dureri in gat si tuse uscata.
Clătiți: cristale de sare de rocă (sau de mare) și de praf de căpșună diluate în apă caldă; Utilizați-vă ca un mijloc de a ameliora tusea, de a reduce inflamația laringelui și de a trata faringita.
Cu durere - dentară și ureche: fierbeți 5 căței întregi în 1 lingură. l. ulei (susan mai bun), lăsați cuișoarele din ulei. Cu durere, în urechi - 3 picături de ulei cald în fiecare ureche. Cu durere de dinți - 3 picături de ulei pentru aplicarea pe un tampon de bumbac, atașați unui dinte bolnav. Dacă nu există ulei, puteți mesteca cuișoarele. Aceasta va elimina infecția (cățelul este un antiseptic puternic) și va atenua suferința, deoarece planta are un efect anestezic.
Când tuse: 5 picături de ulei de cătină amestecat cu miere și un cuișor de usturoi, ameliorează tusea spastică dureroasă cu bronșită, tuberculoză și astm. Luați o dată pe zi, înainte de a merge la culcare.
Cu o tuse umedă, ceaiul din ghimbir (0,5 linguriță de praf), cuișoarele de pământ și scorțișoară (1/4 linguriță) pentru o ceașcă de apă fierbinte vor ajuta la un pahar de apă clocotită. A bea un astfel de ceai este mai bine cu miere.
Cu problema de orz la ochi - se macină într-o pudră 1 cățel, adăugați câteva picături de apă caldă și se aplică la orz.
În India, un decoct de cuișoare este folosit împotriva holerei. Pentru a face acest lucru, 4 g cuișoare fierbe în 3 litri de apă, până când volumul este redus la jumătate.
DOZARE ȘI CONTRAINDICAȚII STANDARD
Garoafa este un condiment puternic. Nu este recomandat copiilor sub 2 ani. Cuibul este contraindicat la boli hipertensive.
Pentru a da un gust picant unei băuturi pe bază de plante sau ceai, este suficient să adăugați 1-2 muguri într-un pahar de apă fiartă.
Reduceți doza pentru bolile ulcerative, gastrită cu aciditate ridicată, supraexpirație și oboseală severă.
Bazat pe cartea "Condimente. Proprietăți terapeutice și culinare »Hasin K. Midler A.
Alimentație sănătoasă și adecvată
Carnație și proprietățile sale medicinale.
Carnation. Se folosește în conserve și pește, ciuperci, legume, fructe, fructe de padure. Garoasa este pusă de amantă în supe de miel, carne de porc, vânat, ciuperci, legume, fructe. Oferă o calitate bună cărnii, carne de vită, miel, pui, vânat.
Înapoi în liceu, am aflat că o garoafă (sau un copac) aparține familiei Myrtle. Este un copac verde cu o înălțime de până la 20 de metri, cu un trunchi neted. Pe copac se găsesc muguri cu corolă roz la sfârșitul perioadei ploioase. Această ceașcă cu patru toe dobândește treptat o culoare violet închisă. Cestile colectate sunt uscate. Acestea sunt fructele unui copac.
În bucătăria rusă, cuișoarele sunt utilizate pe scară largă în vase de carne fierbinte. În doze mici, cuișoarele pot adăuga condimente la băuturi, cum ar fi cafea, cacao, vin fiert, pumn. Atunci când se prepară produse de cofetărie, este mai bine să se folosească pălării de cățel, iar pentru marinate și feluri de mâncare se iau tulpini.
Sfaturi pentru gospodine: niciodată nu puneți garoafa în feluri de mâncare care necesită un tratament termic lung, de exemplu în pilaf: acest lucru va face gustul amar și mirosul va dispărea.
Dar proprietățile intibacteriene ale cuișoarelor permit utilizarea acestui condiment în produsele din carne la domiciliu: cârnați, carne de vită cornată etc.
Cu toate acestea, nu toată lumea știe despre proprietățile benefice medicinale ale acestui condiment unic. Carnation este util atunci când
- ateroscleroza,
- tulburări legate de vârstă ale memoriei și ale activității mentale,
- predinsultnyh și
- post-accident vascular cerebral state.
Deci, cu certitudine deplină, cuișoarele pot fi numite "medicina persoanelor în vârstă".
Alăturați-vă grupului. și veți putea vizualiza imaginile în dimensiune completă
