Va fi necesar:
- Ouă - 9 buc.
- Zahăr - 180 gr.
- Făină - 130 gr.
- Praf de copt - 0,5 linguriță.
- Cacao - 80 gr.
- Unt - pentru a lubrifia matrița.
- Pergament de hârtie - pentru coacerea biscuiților în cuptor.
- Unt - 300 gr.
- Lapte condensat - 400 gr. (Gostovskaya)
- Cherry (avem un castron înghețat) - 2 linguri.
- Vodka - 0,5 linguri. (puteți, de asemenea, utilizați cognac, rom sau orice alt tip de alcool la discreția dvs.)
- Zahăr - 2 linguri.
- Crema (20%) - 180 ml.
- Ciocolata amara (Catherine a avut ciocolata amara Babaevsky) - 150 g.
- Unt - 25 gr.
- Zahăr - 25 gr.
Cum să gătești un tort delicios de ciocolată Drunk Cherry:
Cu o zi înainte de pregătirea tortului Cireșul beți trebuie să umpleți cireșul fără vodcă îndoită, adăugați zahărul și îndepărtați insistența la temperatura camerei. Dacă utilizați o cireșă conservată, cumpărată în magazin, zahărul nu poate fi adăugat. Puteți utiliza, de asemenea, cireșe uscate, acesta este doar gustul tău. Acum trebuie să coacem un biscuiți de ciocolată.
Se separă albusurile de ou de gălbenușuri. Împingeți biciul într-o spumă groasă și groasă, adăugând jumătate din zahăr. Într-un alt castron, amestecați galbenusul (cu alb) cu a doua jumătate a zahărului. Separat în făină cimentată se adaugă cacao și se amestecă. În gălbenușurile pregătite se află jumătate din proteinele biciuite, se amestecă ușor. Încercăm să intervenim într-o singură direcție. Adăugați făina cocsată și cacao la masa recepționată, amestecăm din nou. Apoi răspândiți restul de alb biciuit și amestecați cu o spatulă culinară de sus în jos până când aluatul este complet omogen. Coaceți astăzi, Catherine a decis să gătească un biscuit într-un castron din cuptor. Prin urmare, formularul ar trebui să fie lipit cu hârtie de copt, și grăsandu-l pe laturile cu unt. Se toarnă aluatul de ciocolată în formă. Catherine a folosit o formă de diametru de 26 cm. Biscuitul este obținut puțin mai jos.Dacă coaceți un tort de ciocolată pentru un tort într-o multivarcă, lubrifiați și forma cu unt, turnați aluatul rezultat, închideți capacul, setați modul de PASARE la 60 + 10 minute.
După pregătirea biscuitului, nu deschideți multivarkul, lăsați biscuiții în modul ÎNCĂLZIRE timp de 10-15 minute. Doar după aceea scoatem biscuiții de ciocolată, răciți-o complet (aproximativ 3 ore) și numai apoi începeți asamblarea și decorarea tortului.
În forma de coacere, coaceți un biscuit în cuptor, încălzit la 180 de grade 50-60 de minute. Verificăm pregătirea biscuiților cu un baston de lemn (scobitoare sau meci).
Se răcește biscuiții, așa cum am arătat mai sus pentru coacerea în multivark - 3-5 ore. Când biscuiții sunt aproape răciți, începem să pregătim umplutura și smântână. Filtru de cireșe. Am lăsat-o să curgă bine și lichidul este turnat într-un castron separat - de asemenea, avem nevoie de el pentru a impregna tortul de ciocolată. Crema se prepară prin baterea cremului moale cu un mixer până când volumul este mărit de 3-4 ori, apoi se adaugă laptele condensat. Crema este gata.
Crema pentru un astfel de prăjit poți găti absolut orice: va fi foarte bine să-l suplimentezi cu smântână sau orice altă cremă de ulei, de exemplu, cremă.
Continuăm să "umplem" tortul.
Cu un biscuit răcit trebuie să tăiați partea superioară, cu o grosime de aproximativ 1,5 cm. Din partea de jos a biscuiților trebuie să scoatem pulpa de biscuiți (folosind o lingură). Trimiteți-l (puțină miros cu degetele) în cremă. Un pic de biscuiți trebuie să fie lăsat să decoreze tortul. În acest caz, este necesar să se lase grosimea fundului și a pereților aproximativ 1,5 cm (nu mai subțiri). Capacul și ceașca de biscuit rezultată sunt umezite cu impregnarea cireșelor rămase după înmuierea cireșului. În crema cu crustă de biscuiți se răspândește cireșele bine exprimate (câteva cireșe și puțină smântână rămase pentru a decora vârful tortului). Se amestecă bine. Umplutura cremă-biscuiți-cireșe se pune într-un vas pregătit pentru biscuiți. Se sigilează cu o lingură mare. Acoperiți cu un capac de biscuiți și scoateți tortul semipreparat din frigider. În acest moment vom pregăti glazura de ciocolată. Într-un vas mic, se toarnă cremă, se adaugă zahăr și se aduce la dizolvarea completă. Se toarnă crema în ciocolata preparată și se amestecă până se dizolvă complet. Când ciocolata este complet dizolvată, adăugați untul în glazură și amestecați-l timp de 4-5 minute.
Aici trebuie obținută o consistență lină a glazurii.
Apoi, acoperiți prăjitura de ciocolată cu prăjitul răcit răcit (partea superioară și laturile).
Înainte de a acoperi tortul cu glazură, acesta poate fi umezit complet cu un strat mic de orice blocaje: de exemplu, cireșe.
Boka și un mic vârf al tortului trebuie să suprapunem resturile de ciocolată cu biscuiți. Decoram topul tortului cu trandafiri din crema, in care am pus ciresul marinat. Cake Cirese betite - gata. Îl scoatem în frigider timp de 2-3 ore. Cu o oră înainte ca tortul să fie servit pe masa festivă, îl scoatem din frigider. Servim tort de ciocolata excelent Cirese betite cu cafea sau ceai proaspat preparat. Cred că rudele și oaspeții dvs. vor fi plăcut surprinși de tortul neobișnuit și foarte delicios. Uite - cât de frumos este!
Încă o dată, vreau să felicit toate femeile, întreaga jumătate frumoasă a omenirii, cu cea mai îndrăgită și mai frumoasă vacanță! Vă doresc bunăstarea familiei, fericirea, dragostea luminată și pură și bineînțeles sănătatea! Surprindeți acasă mai des, bine, cel puțin pe aceste sărbători minunate!
Vezi și:
Articole similare
