Supa cu smântână - principii generale de gătit
Toată lumea știe că primele preparate sunt necesare pentru buna funcționare a tractului gastro-intestinal. Dacă supe obișnuite, supa de borș și un pic obosit, vă puteți trata și pe cei dragi o supa delicioasa dulce cu crema. Gatiti acest vas poate fi pe tot parcursul anului, deoarece pentru a pregăti această supă aveți nevoie de cele mai uzuale și toate produsele disponibile. Supa cu cremă pot fi preparate cu cartofi, castraveți, roșii, dovleac, morcovi, avocado, ciuperci și alte ciuperci, broccoli, conopidă și multe alte produse. Ca bază lichidă, puteți lua ciorbe de legume sau ciuperci, ciorbe de carne și apă curată. Supa cu cremă nu necesită tratament termic lung, așa că se pregătește destul de repede. O masă deosebit de relevantă în situațiile în care este planificată o sărbătoare neplanificată și vizitatorii trebuie să trateze ceva satisfăcător și gustos. Supele cu smântână sunt perfect combinate cu diferite tipuri de brânzeturi, fructe de mare, pește roșu și verdețuri. Serviți de obicei cu crotoni fierți, cu brânză rasă și cu ierburi tocate.
Supa cu cremă - prepararea alimentelor și preparatelor
Pentru a pregăti felul de mâncare, este posibil să aveți nevoie de o cratiță sau o cratiță profundă, o tigaie, un vas profund, un cuțit, o placă de tăiat, o răzătoare și un mixer. Blenderul este cel mai adesea necesar, deoarece cele mai multe supe cu cremă au o consistență cremoasă și de piure și această textură poate fi realizată cu acest dispozitiv. Dacă nu aveți un mixer, va trebui să vă armonizați cu o lovitură, o lovitură și un timp suplimentar. Supa cu smântână este de obicei servită în plăci adânci sau mici, dar din nou profunde, pialas.
Inainte de supa efectiv de gătit pentru prepararea produselor: pre-găti carne sau supa de legume, se spala si se curata legumele, se taie și se prăjește (prepara sau fungi), macina verdeață etc.
Rețete de supă cu cremă:
Rețetă 1: Supă cu cremă
Această supă ușoară și delicată este deosebit de populară pentru doamne, deoarece mâncarea poate fi făcută mai puțin sau mai mult cu calorii dacă utilizați cremă cu conținut de grăsimi diferit. Ciupercile adaugă o aromă apetisantă, iar ardeii și ceapa adaugă condimente.
- 400 g de șampițe proaspete;
- Crema (10%) - 125-130 g;
- Unt - 10 g;
- 1 cap de ceapă albă;
- Piper negru - la gust;
- Verdeață pentru decorare.
O treime din ciupercile tocate trebuie așezate în apă sărată în fierbere și se fierbe timp de aproximativ cinci minute. Toate celelalte ciuperci trebuie să fie pliate într-un castron adânc, să se adauge ceapa tocată, ciupercile fierte și să se amestece jumătate de ceasca de ciupercă de ciuperci. Apoi, toate produsele trebuie să fie propuirirovat blender. Puneți o bucată de unt într-o cratiță mică și puneți masa rezultată. Se fierbe amestecul timp de aproximativ zece minute. Acum este timpul să turnați crema, după care supa ar trebui adusă la fierbere. Apoi, vasul trebuie să fie arde și condimentat cu mirodenii preferate, puteți adăuga o plăcuță de usturoi zdrobit. Acoperiți supa și lăsați-o să se fierbe timp de aproximativ 10-15 minute. Puteți servi supă cu cremă cu verdeață verde și crutoane fierbinți.
Rețetă 2: Supă cu smântână din dovlecei
Din dovlecei puteți găti nu numai cursuri delicioase secunde, dar și primul. Încercați să preparați această supa cremă minunată cu cremă de dovlecel și să le tratați oaspeților și celor dragi.
- Zucchini - 2 bucăți;
- Unt - 30 ml (2 linguri);
- 1 cap de ceapa;
- O jumatate de cana de crema;
- curry;
- Usturoi de usturoi;
- O jumătate de litru de bulion de pui.
În primul rând trebuie să gătiți supă de pui de la jumătatea pieptului. Carnea poate fi lăsată pentru a doua fel de mâncare, iar bulionul însuși trebuie filtrat. Zucchini se toarna bine, se taie bulbul si usturoiul. Topiti untul intr-o tigaie si puneti legumele tocate in el. Nu aveți nevoie să legați legumele - ele ar trebui să devină moi. Acum, întregul amestec de legume trebuie să fie măcinat într-un amestecător la o masă omogenă. Apoi, trebuie să turnați treptat supa de pui, apoi crema, în timp ce biciuiți încă masa. Apoi, adăugați condimente curry și se amestecă din nou. Se toarnă amestecul într-o cratiță, se pune foc și se aduce la fierbere, dar nu se fierbe. Lasati felul de mancare ultimele 3-4 minute, apoi se poate servi pe masa.
Rețetă 3: Supă cu cremă de somon
Această minunată primă farfurie de somon trebuie să devină un punct culminant al programului de sărbătoare festivă sau o cină de familie mare. Supa este preparată cu cremă, iar în afară de pește, include și cartofi, roșii și praz.
- 300 g de somon;
- Cartofi - o lire;
- Tomate - 300 g;
- 200 g de praz;
- 500 ml cremă (10%);
- 150 de morcovi;
- Sare și piper negru - la gust;
- Ulei vegetal - 30 ml;
- O grămadă de verde proaspete.
Morcovii sunt curățați și rașiți. Se taie prazul cu inele. Tăiați peștele în bucăți mici, coajați cartofii și le tăiați în cuburi. Roșiile tăiate în cuburi, după îndepărtarea coajei (pentru aceasta trebuie să faceți cruci și să puneți roșiile în apă clocotită). Se toarna uleiul vegetal într-o cratiță și se prăjește direct ceapa și morcovii. Apoi puneți roșiile tăiate acolo și prăjiți împreună toate legumele. Apoi, într-o cratiță, se toarnă un litru de apă și se aduce supa la fiert. Odată ce apa se fierbe, trebuie să așezați cartofii, să adăugați puțină sare și să gătiți totul în jur de 7-8 minute. Apoi vine somonul, urmat de cremă. Se fierbe supa cu cremă până când cartofii sunt gata (aproximativ 5-7 minute), apoi trebuie să încercați felul de mâncare și să adăugați puțină sare, dacă este necesar. Serviti supa cu verdeturi tocate.
Rețetă 4: Supă de cremă de dovleac
Această supă cu cremă de dovleac pare la prima vedere foarte simplă - se pare că se utilizează un dovleac, o ceapă, un bulion de pui și o cremă. Cu toate acestea se dovedește ca rezultat o fel de mâncare foarte saturată și picant. Acest lucru se realizează prin prăjirea și prăjirea legumelor în brandy.
- 1 kilogram de dovleac;
- Arcul violet - 1 cap;
- Supă de pui - 1 litru;
- Crema - 200 g;
- Piper negru și sare - la gust;
- 2 linguri. l. zahăr;
- Semințe de dovleac - 50 g;
- 20 g de patrunjel;
- 6 căței de usturoi;
- Brandy - 50 g;
- Unt - 100 g.
Într-o cratiță profundă răspândiți untul și prăjiți pe el ceapa tocată și usturoiul mărunțit. Mai întâi de toate, trebuie să puneți ceapa. Usturoiul trebuie să fie prăjit până la prima aromă, atunci va fi deja amar. Pulpa de dovleac tăiată în cuburi mici și pusă într-o cratiță. Se prăjește dovleacul cu usturoi și ceapă, amestecând constant. Verificați dovleacul, dacă acesta a devenit moale - turnați brandy și amestecați toate împreună până când alcoolul este complet evaporat. Apoi se toarnă bulionul în cratiță, se adaugă sare, piper și zahăr. Noi gatim toti impreuna pentru aproximativ 7 minute. Masa rezultată trebuie amestecată cu cremă și ierburi mărunțite și amestecată cu un blender. Servim supa cu crema de dovleac si seminte de dovleac prajite prajite intr-o tigaie.
Rețetă 5: Supă de cremă de castraveți
Această supă cu cremă se reface perfect, sare și oferă o stare bună și veselie pentru întreaga zi. Baza mâncărurilor constă din castraveți, cremă și iaurt, iar menta și coaja de lamaie dau un gust și o aromă bogate, strălucitoare.
- 1 kilogram de castraveți;
- Iaurt nesănat - 500 ml;
- 1 lămâie;
- 2 catei de usturoi;
- Menta - 50 g;
- ¼ litru de cremă;
- Oțet de vin alb - 45 ml;
- Sare și piper negru măcinat.
Castraveții au fost spălați cu grijă, curățați, tăiați bine și încărcați într-un castron adânc. Acolo se adaugă iaurt obișnuit neîndulcit, frunze de menta sfâșiate, oțet de vin alb, usturoi tocat și o coajă de o lămâie. Acum toate ingredientele trebuie să fie examinate de un blender submersibil într-o masă omogenă, de o nuanță plăcută de verzui. Apoi se toarnă lent în cremă și se amestecă bine cu o măturică. Un vas de sare, piper la gust și serviți cu frunze de menta.
Supă cu cremă - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari
Pentru a vă mulțumi oaspeții și cei dragi delicios supa delicioasă cu cremă, folosiți sfaturile utile de la cei mai buni bucătari și bucătari:
- Deoarece crema este un produs perisabil (la fel ca toate celelalte produse lactate), nu se recomandă depozitarea supă cu cremă pentru o perioadă lungă de timp. Prin urmare, numărați numărul de alimente și porțiuni, astfel încât să mâncați vasul în aceeași zi;
- încercați la sfârșitul mesei să adăugați o brânză licită sau puțin brună, rasă pe un grătar la un vas fierbinte - supa va deveni chiar mai gustoasă și mai pătrunzătoare;
- dacă doriți să preparați un fel de mâncare mai puțin calorică, utilizați o cremă de 10%, cu toate acestea, cu cât este mai greu produsul, cu atât mai bogat și mai rafinat va fi supa;
- laptele și untul completează perfect crema. Principalul lucru este să ne amintim că toate aceste produse ar trebui adăugate la sfârșitul gătitului;
- supa cu crema de după adăugarea de ei înșiși pentru a încălzi ușor crema la foc mic, dar nu se fierbe o lungă perioadă de timp, în caz contrar laptele va coagula produsul și strica toată masa;
- supele cremoase completează perfect amestecul de unt și o cantitate mică de făină;
- supe și smântână sunt perfecte pentru produse alimentare pentru copii, dar în acest caz trebuie să alegeți foarte atent ingredientele și să încerce să utilizeze un minim de condimente, mirodenii, ciuperci și alte produse nedorite ale corpului copilului.