Răciți este un fel de mâncare delicioasă și nutritivă. Un farmec deosebit îi este dat cu condimente - hrean, muștar, rădăcini. Dar supa tulbure de frumusete nu adauga la frig. Poate fi clarificat, făcut transparent. În gătit, această procedură se numește tragere.
Timp de gătire 22 minute Veți avea nevoie de 2 litri de bulion de carne; ou alb. PG cazare plătite Articole „Cum se iluminează bulion aspic“ Cum se coace rață în cuptor Cum se coace cartofi în cuptor Cum de a găti clatite cu lapte
Pregătiți bulionul de carne. Înainte de tragere, este mai bine să vă deplasați prin tifon, pliate de mai multe ori. Acest lucru se face pentru a îndepărta spuma, oasele mici și petele mari de grăsime. Primul mod de curățare este trecut. Procedură ulterioară pentru estetica gastronomică.
Se separă proteina de gălbenuș. Pentru a ușura supa, ia doar proteine crude. Acest produs are capacitatea de a lega o suspensie într-un lichid. Rezultatul este un bulion transparent.
Pregătiți absorbantul. Într-un castron separat, amestecați proteina până când se formează o spumă groasă. Dacă lichidul este mai mare de două litri, luați două proteine - bulionul va fi mai curat.
Complicați rețeta absorbantă pentru un efect de clarificare mai bun. Adăugați o lingură de gheață zdrobită la proteină și amestecați până când se formează o spumă groasă.
A doua variantă a absorbantului complicat: se amestecă un absorbant din 100 de grame de carne tocată (răsucite printr-un măcinător de carne de cel puțin trei ori), o proteină și trei linguri de bulion. Lăsați-l să se răcească timp de 30 de minute în frigider și utilizați o rețetă standard. Carnea tocată în absorbant va satura supa cu substanțe nutritive.
Pregătiți bulionul. Nu ar trebui să fiarbă. În mod ideal, supa a fost foarte caldă.
Se toarnă absorbantul într-o cratiță cu bulion fierbinte, cu o scurtă picătură, amestecând constant. Astfel încât absorbantul este vândut pe o cratiță.
Puneți bulionul într-un foc lent și fierbeți până la fierbere. În tot acest timp trebuie să-l amesteci. La cinci minute după fierbere, opriți focul.
Lăsați bulionul să se răcească. În acest timp, absorbantul curbat se va așeza pe fundul tăvii. Strain.
Cum să gătești carne de vită pentru bulion
Cum se prepară carne de vită pentru bulion Pentru a pregăti un bulion puternic din carne de vită, trebuie să alegeți bucățile de carne potrivite. Supa de carne este, de obicei, cu un os și țesut conjunctiv. În cazul în care carnea congelată este utilizată pentru gătit, supa va trebui clarificată, în caz contrar
Cum se face bulion de carne transparent
Broton, preparat dintr-o carne de calitate selectată după percolare, devine destul de transparentă. Dar dacă ceva nu a mers bine în timpul gătitului, există întotdeauna posibilitatea de a fixa bulionul, luminând-o. Veți avea nevoie Pentru prima metodă: - bulion de carne - 3 litri; - ouă - 2
Cum să ușurezi un bulion de carne
Stocul de carne sfărâmat poate strica impresia unui fel de mâncare gătită pe baza sa. Dar există câteva reguli simple care evită apariția turbidității sau corectarea situației în cazul în care bulionul a pierdut în continuare transparența. Sponsor al articolelor de plasare a PG privind "Cum să luminezi carnea
Cum sa luminezi o raceala
Cum de a ușura răceala Fiecare gospodină vrea ca mâncarea gătită să fie nu numai gustoasă, ci și frumoasă. Estetice aspect depinde nu numai de cum stii cum sa sculpte flori dintr-un morcov sau face ciorchini de la un ou. Se întâmplă adesea că este nevoie de o capodoperă culinară viitoare
Cum se face un bulion tulbure transparent
Cum de a face un bulion tulbure transparent Brought brought poate fi orice gustos, dar este puțin probabil ca aspectul său va părea apetisant pentru cineva. Pentru a le face transparente, de obicei, ușurați. Acest proces se mai numește retragere, deoarece brățara introdusă în bulion ia solidul
Cum se face bulion în holland clar
Cum de a face un bulion pentru o rece fi un transparent Rece nu este doar un fel de mâncare delicioasă și satisfăcătoare de carne. Este, de asemenea, foarte util pentru organism, deoarece conține o proteină specială - colagen, care este necesar pentru cartilagiile, articulațiile și pielea noastră. În pregătirea hollandei există mai multe secrete. Stoartele congelate
Cum de a ușura bulionul
Timp de mulți ani, proprietarii lumii se împărtășesc unul cu celălalt, precum și inventează noi rețete. Cum să faci ca bulionul să fie nu numai gustos, dar și transparent? Pentru fiecare bucătar, probabil sa întâmplat ca bulionul să devină tulbure și neapărat. Dacă asta sa întâmplat cu supa ta, nu
Cum să ușurezi un bulion de pui
Cum de a lumina bulionul de pui Afumatul transparent de pui nu numai ca ridica apetitul si satele, dar ofera si placere estetica. Pentru a vă mulțumi familiei cu supă delicioasă, parfumată și frumoasă, trebuie să adoptați câteva sfaturi culinare simple. Timp de preparare 25 de minute
Cum se filtrează bulionul
Un bulion parfumat și nutritiv este baza oricărei supă. Se adaugă și bulion atunci când se sting legume, ciuperci și carne. Se obține un bulion transparent transparent ca urmare a percolației și clarificării acestuia. Procesul este destul de simplu, dar dacă doriți să obțineți o mai mare transparență, va trebui să recurgeți la
Cum să luminezi un bulion
Cum sa straluceasca o supa tulbure Pe baza de supa de carne se prepara o raceala, se poate prepara o raceala, poate fi si o farfurie independenta - de exemplu, cu oua sau verde. În orice caz, este necesar ca bulionul să devină transparent, pentru că un noros poate respinge un apetit chiar și pentru o persoană foarte nerăbdătoare, nu