Conserve de dovlecel cu ketchup
- La cutii de 4 litri:
- 12 bucăți de dovlecei mici;
- marar umbrelă, verdeață sau rădăcină de pătrunjel sau hrean;
- cap de usturoi;
- frunze de dafin, mazare ardei dulce;
- 1 ambalaj de ketchup cu o greutate de 300 grame (ketchup chili sau orice ascuțit);
- 1 pahar de zahăr;
- 1 ceasca de otet;
- 2 linguri sare;
- 1 litru de apă.
Dovleceii, ketchup-ul conserve închid al treilea an de când a învățat rețeta cu castraveți ketchup conserve de la Natalie. Aceasta reteta este recoltată în timpul iernii, și castraveți și dovlecei. Mai mult decât atât, aceste cutii de conserve sunt bine potrivite pentru prepararea salata de iarna - sos. hering sub blana. și chiar rassolnik, de altfel, de la dovlecei marinate se dovedește nu mai rău decât un castravete. Operațiunea am este: în primul rând castraveți decaparea, și apoi să vedem ce am lăsat - în exces marinata sau borcane cu castraveți pe care sosul nu este suficient. În consecință, funcționează după cum urmează: dokupal dovlecel sau ketchup-ul dokupal și continuă să conserve dovlecei, castraveți se încheie. Sa întâmplat în acest moment, din partid de castraveți marinată nu este suficient pentru un borcan de un litru. Și am observat că o parte din marinată de 1 ambalaj ketchup este suficient pentru mine pentru borcane de 4 litri. Așa că am cumpărat dovlecei tineri suplimentare și un pachet de ketchup, umplut în 3 litri borcan tocat dovlecei, marinata fierte și se toarnă pe 4 borcane: una cu castraveți și dovlecei cu trei. Dar puteți închide în condiții de siguranță dovlecei la rata de aproximativ 12 bucăți mici plasate într-un borcane de 4 litri. Și pentru asta veți avea nevoie de 1 pachet de ketchup.
Etape de pregătire:
1. Nu este nevoie să sterilizeze băncile, este suficient să le spălați bine cu bicarbonat de sodiu. Capacele sunt fierte timp de 1-2 minute (sterilizate), apa este drenată, astfel încât capacul se răcește mai repede, iar tot mușchiul care a rămas în urmă în apă în timpul fierbei din nou nu se așează pe ele.
2. Verdele spălate bine în apă curentă. Usturoiul este curățat. Am întins umbrele de mărar, patrunjel, hrean sau bucăți mici de frunze de hrean la fundul cutiilor goale. Verzile pentru decapare pot fi puse la dispoziție - țelină, tarhon, tarhon, menta. De asemenea, în borcan se toarnă mazăre de piper dulce, frunze de dafin și cuișoare de usturoi.
3. Acum taie dovleceii transversal în „penechki“ orice dimensiune și pune în bănci cu ierburi, încercați să împingă cât mai aproape posibil, dar, de asemenea, astfel încât suc de fructe nu este prăbușit, desigur.
4. Să începem pregătirea marinadei.
5. Se toarnă 1 litru de apă într-o oală de volum adecvat și se toarnă în apă un pachet de ketchup.
6. Adormim în apă un pahar de zahăr și 2 linguri de sare.
7. Puneți marinada pe foc, aduceți-o la fierbere și fierbeți timp de 10 minute. La sfârșit, se toarnă un pahar de oțet.
8. Vărsăm marinată fierbinte într-o țărână subțire în cutii cu dovlecei. Încerc să-l curălez în mod egal în fiecare borcan. Dacă n-ar fi fost suficient să umpleți cutia cu o marinadă "către bulgări" (nu aveam suficient pentru un deget pe deget), atunci fierbeți fierbătorul și toarnă apă fiartă în fiecare borcan din fierbător.
9. Acum trebuie să pasteziți borcanele cu dovlecei într-o baie de apă. Alegem o cratiță sau un bazin de o astfel de înălțime care corespunde cu înălțimea cutiilor sau a fost ușor mai mare. În partea de jos a tăvii se pune o bucată de pânză curată (de pe o foaie veche curată, pusă în consum sau prosoape sau o bucată de tifon). Băncile cu dovlecei se acoperă cu capace, dar nu se rotesc. Am pus borcanele într-o cratiță și turnăm apă foarte fierbinte pentru a ajunge la umerii cutiilor. Puteți utiliza apă pre-fiartă sau de la robinet pentru a da o evadare atentă pentru a se fierbe apă.
10. Am pus vasul cu bidoane pe foc, lăsăm să fiarbă și să pasteurizeze pentru nu mai mult de 10 minute cutii de un litru (astfel încât dovlecelul să nu fie digerat și apoi să se rătăcească puțin). Nu dăm prea mult fierbere, astfel încât capacele să nu zboare și avem grijă ca și borcanele să stea exact, să nu cadă și să nu cadă. După fierbere, scoatem cutiile cu un prosop discontinuu sau îndoit, încercând să nu mișcăm capacul, pentru a nu lăsa aerul rece cu bacteriile. Strângem capacele cu o mașină de presare, întoarcem borcanele cu mătase de legume cu capul în jos, le punem pe o pătură, le înfășurăm și le lăsăm să stea până când se răcește complet.
După răcire, conservele de dovlecei cu ketchup sunt plasate într-un loc întunecat sau mai bine într-o pivniță sau într-o pivniță, care are. Trebuie să păstrez conservele de dovlecei într-un apartament.
Conservele cu miez de ketchup se duc "să se înveselească" iarna, pentru că sunt foarte delicioase. Gravitatea lor depinde în mod direct de ketchup: cutitul de ketchup mai clar, cutiile mai clare. Dacă luați ketchup "Calvet Acute", atunci de la astfel de dovlecei chiar buzele și limba vor arde, cei care iubesc picant, ar dori.
