Nu este suficient să cumpărați ceai bun și de calitate, este, de asemenea, important să-l preparați în mod corespunzător. Ceaiul chinez este preparat într-un mod diferit, nu așa cum este folosit în Rusia. Și numai după regulile și recomandările pentru prepararea berii, vă puteți bucura de gustul și aroma completă a acestei băuturi și obțineți nu numai plăcerea estetică, ci și un efect benefic.
Primul lucru pe care trebuie să-l acordați pentru a face corect ceaiul este apa.
Desigur, depinde mult de calitatea apei, precum și de calitatea ceaiului în sine, pentru că puteți stropi cel mai rafinat și mai scump ceai cu apă rea. Încă de la început, chinezii au alocat douăzeci de tipuri de apă, potrivite pentru prepararea ceaiului. Dar acum este puțin probabil ca aceste douăzeci de tipuri să fie ușor de obținut, pentru că nimeni nu va merge pentru apă, de exemplu, de la cascada de pe Muntele Lu Shan sau de apa din sursa de piatră a mănăstirii Hui Shan. Singurul lucru pe care îl putem obține de pe lista aceea veche este apa topită, pe care o puteți găti singur, folosesc un frigider. Dar, din nou, foarte puțini oameni vor fi implicați în pregătirea unei astfel de ape, deși cei care doresc pot fi găsiți.
Deci ce ar trebui să fie apa. Mai întâi de toate, apa pentru ceai nu ar trebui să aibă un miros, dar este firesc de a folosi și apă distilată, pentru că este moartă și nu conține nimic util deloc! Apa moarta - apa rea, ponyatnenko?!
Din metodele disponibile de astăzi de extracție a apei curățate - filtrare, apărare, cumpărare în tarabe speciale, extrase din primăvară și cumpărare îmbuteliată.
În surse neoficiale se crede că apa din izvoare și fântâni la 20 km de oraș este nepotrivită pentru prepararea ceaiului. Adică, cu cât este mai mult sursa de apă din așezările "murdare", cu atât mai bine. Se crede, de asemenea, că utilizarea apei din canalizare nu este recomandată, de regulă, apa este stagnantă și poate conține ceea ce este dăunător oamenilor.
Dacă luați apă îmbuteliată pentru a face ceai, atunci trebuie să fiți atenți la faptul că ar trebui să fie moale. Există un indicator special - "mg-equv", duritatea apei, exprimată în miligrame echivalente pe litru. În multe sticle cu apă, acest indicator este specificat, și cu cât este mai mică, cu atât mai bine. Apa de până la 4 meq este considerată moale, de la 4 la 8 - duritate medie, peste 8 - necorespunzătoare pentru ceai. Apă greu face perfuzie destul de amar și tartă, și, de asemenea, promovează formarea de boală de piatră.
La stabilirea apei, este important să vă amintiți calitatea sursei de apă, adesea apa de la robinet nu este suficientă pentru a sta în picioare, trebuie încă să fie filtrată. Cei care sunt norocoși, iar apa de la robinet curge apa arteziană, atunci sunteți norocoși) și filtrul poate să nu fie util.
Când filtrați, este mai bine să folosiți un filtru destul de nou.