Cat de mult este stocat si cum se asigura conditiile potrivite pentru depozitarea acestuia, este necesar sa cunoasteti fiecare amanta care nu este lenesa sa-si răsfete gospodăriile cu mese fierbinți. Un bulion de aur, parfumat și gustos este bun nu numai în sine, servit cu ou fiert, ierburi proaspete și prăjituri crocante. Este indispensabil pentru prepararea unei varietăți de supe. sos sau risotto rafinat.
Supa de pui este baza multor feluri de mâncare.
Cea mai populară a fost și rămâne supa de pui, este foarte hrănitoare, în plus, copiii o mănâncă cu mare plăcere. Beneficiile bulionului de pui sunt cunoscute pentru o lungă perioadă de timp, nu este deloc de inclus în dietele medicale, când corpul pacientului este slăbit și are nevoie de o nutriție adecvată.
Cat de mult se pastreaza bulionul de pui? Răspunsul depinde în mare măsură de condițiile de depozitare. Pentru acest produs minunat nu este în zadar, să ne amintim câteva reguli simple de stocare sale.
Condiții de temperatură
- Stoartele proaspete de pui, păstrate la temperatura camerei, se pot deteriora după o zi, carnea de vită sau carnea de porc va dura puțin mai mult, literalmente timp de mai multe ore. Peștele trebuie curățat în frigider imediat după răcire.
- Cât de mult poate fi depozitat bulion de pui în frigider? Acolo se odihnește calm timp de două zile, după care va trebui să fiarbă și să-l folosească în următoarele 48 de ore. Bazele de carne pentru supele depozitate în frigider trebuie să fie tratate termic în a treia zi, după care au loc încă trei până la patru zile fără semne de deteriorare. Durata de viață a bulionului de pește sau a supa de pește este limitată la două zile, iar fierberea nu va salva produsul, va trebui eliminată.
- bulioane de legume mai bine să nu fi păstrat la temperatura camerei, dar înainte de a pune tava în frigider, este bine să tulpina bulion, se fierbe din nou și se răcește.
- În frigider, bulionul de legume se simte excelent timp de trei până la cinci zile, la o temperatură de + 4-8 ˚C peste zero. Același regim de temperatură se va potrivi complet cu carnea de pui și de carne pentru supă, dar bulionul de pește este mai captivant - este confortabil la o temperatură de la +4 până la +6 ˚C.
Multe gospodine experimentate îngheață bulionul gata pentru a facilita și accelera procesul de gătit în viitor. Aceasta este o soluție bună pentru pregătirea rapidă a multor feluri de mâncare.
Supa de pește este mai amețitoare decât celelalte și necesită o temperatură ușor mai scăzută.
Cum se îngheață
Pentru a îngheța în mod adecvat bulionul, trebuie să luați în considerare următoarele:
- gura preparată trebuie să fie filtrată, nu trebuie să lase nici o carne, nici o legume adăugate în timpul gătitului pentru a îmbunătăți gustul și aroma, nici o scară;
- după filtrare, este repede adusă la fierbere și turnată în recipiente speciale cu capace bine montate;
- Este timpul să răciți în condiții de siguranță bulionul la congelator;
- puteți turna capacitatea de înghețare deja într-o formă rece, dar pentru aceasta trebuie să sterilizați recipientul.
- Termenul de valabilitate al bulionului de pui depozitat în formă congelată este de la trei luni la șase luni, precum și carnea de vită sau orice altă carne. Alte băuturi sunt mai puțin durabile și, chiar și atunci când sunt înghețate, se pot deteriora după câteva săptămâni.
Important: pe fiecare recipient cu piesa de prelucrat ar fi bine să lăsați o notă despre ceea ce este exact în interiorul și când a fost făcut inventarul.
Depozitarea bulionului în termos
După cum sa menționat mai sus, supa de pui adesea indicat pentru pacienti si ajunge mai bine. În timp ce în spitalizare spital, nu toți sunt fericiți să mănânce alimente pelviana, dar supa de casă adusă de îngrijirea rudelor într-un termos, asigurați-vă că pentru a ridica moralul și să provoace pofta de mancare.
Când ați fost întrebat cât de mult este posibil să depozitați bulionul într-o sticlă cu termos, puteți răspunde fără echivoc: nu pentru mult timp! Cu cât vasul rămâne mai cald, cu atât este mai rapidă desfășurarea activității dăunătoare a bacteriei, ceea ce duce la deteriorarea produsului. Pentru a maximiza durata de valabilitate a bulionului în termos, este important să cunoașteți trucurile mici:
- Felul care tocmai a fost gătit va dura cel mai mult în termos.
- Termosul trebuie să fie perfect curat și uscat.
- Este de dorit să se toarne bulionul în termos sub formă de fierbere.
Dacă aceste condiții sunt îndeplinite, vasul va rămâne proaspăt timp de aproximativ șase ore. De obicei, acest timp este suficient pentru a livra hotelul unei rude bolnave sau unui prieten care va avea timp sa o manance.
Legumele de legume vor fi depozitate mai bine, dacă sunt filtrate, aruncate la fiert și depozitate la frigider.
Cum de a determina ca bulionul este rasfatat?
Amantele monitorizează îndeaproape starea de hrană în frigider, deoarece alimentele rănite nu numai că sunt dezgustatoare de gust, ci și foarte periculoase pentru sănătate! Pentru a înțelege dacă supa nu a fost pierdută, trebuie să începeți cu o inspecție vizuală:
- apariția spumei sau acumularea de bule mici pe suprafața antenei indică faptul că procesul de deteriorare a dispărut deja;
- filmul tulbure spune același lucru;
- dacă vorbim despre supă, atunci hostessul ar trebui să fie atent la schimbarea culorii și texturii.
Pentru a inspira aroma de mâncare rasfatată este, desigur, foarte neplăcută, dar nu vă puteți înșela nasul! Un miros caracteristic acru sau murdar care se ridică deasupra tăvii este o scuză pentru a-ți lua la revedere chiar și pentru supă de pui preferată.
Sfaturi utile
- Nu uitați că supă și supe sunt depozitate cu succes numai în vasele în care au fost gătite, cu excepția congelatorului.
- Orice capacitate trebuie să fie curată!
- Nu lăsați o ladă sau lingură în feluri de mâncare, ceea ce va duce la o scurgere rapidă a conținutului.
- Tigaia trebuie acoperită cu un capac.
- Supa de feluri de mâncare pe plăci poate fi curată și uscată.
- Pentru a face bulionul limpede, carnea trebuie pusă în apă curată rece și se gătește pe cea mai lentă căldură, ceea ce nu permite o fierbere violentă.
- Amintiți-vă de aceste reguli simple, vă veți bucura familia cu mâncăruri confortabile de casă fără prea multă greutate și consecințe.