Un veritabil delicios este ceea ce trebuie să gătiți foarte des, chiar și de câteva ori pe săptămână. Prin urmare, gospodinele cu experiență pregătesc adesea un bulion pentru mese fierbinți pentru utilizare ulterioară, deoarece bomboanele de legume sau de carne gata preparate economisesc în mod semnificativ timpul de gătit și, în sine, sunt foarte gustoase și hrănitoare. De asemenea, se întâmplă că aveți nevoie de o bucată de carne fiartă pentru gătit un fel de mâncare. Ar fi o nebunie să aruncăm apa în care era fiartă, puteți găti altceva pe acest bulion. Pe măsură ce carnea și legumele se vor deteriora rapid, poate apărea o întrebare logică - cât de mult puteți stoca supa?
Cel mai important lucru despre depozitarea bulionului
Pentru a maximiza depozitarea bulionului, ustensilele sunt foarte importante. Nu se potrivește cu una care poate fi oxidată. Cea mai bună opțiune - sticlă sau ceramică cu un capac dens.
În formă înghețată, supa se păstrează perfect timp de o jumătate de an. Este cel mai convenabil să se înghețe bulionul în recipiente porționate cu capace plate.
Uneori supa se poate acru la câteva ore după gătire. Pentru a împiedica acest lucru, încercați să îl răciți cât mai repede posibil.
Cum se păstrează bulionul
Broth - nu este vin sau ceapă, care poate fi trimisă la subsol, la balcon și la orice loc întunecos. Trebuie să ne amintim că bulionul nu este mai puțin perisabil decât carnea în sine. Prin urmare, nu există atât de multe opțiuni pentru stocarea acesteia, și anume:
- Dacă doriți să păstrați căldura de legume sau de carne caldă, puteți folosi termosul. Este important să știți cât de mult poate fi depozitat într-o sticlă termos, deoarece în căldura produsele se strică mult mai repede. Umpleți supa într-un termos curat de fierbere, apoi poate rămâne acolo cald și nu se deteriorează până la ora 6.
- Gătitul gata este de obicei păstrat în frigider. Cât de mult puteți stoca supa în frigider? Trei zile va rămâne proaspăt pregătită, apoi trebuie să fie fiartă și este sigură să o folosiți timp de încă trei zile.
- Mulți îngheață bulionul. Din nou - cu cât, mai devreme, supa se răcește după gătit, cu atât mai bine. Și în congelator, poate dura până la șase luni.
Ca regulă, căldura este o condiție excelentă pentru creșterea activă a bacteriilor, așa că după gătit ar trebui să se răcească cât mai curând posibil. Indiferent de modul în care a fost ales pentru a stoca bulionul înainte de al trimite la frigider sau congelator. Cel mai rapid mod de răcire a bulionului este de a pune vasul cu el în apă rece.
O altă condiție importantă pentru depozitarea adecvată a bulionului este curățenia vaselor. Înainte de a turna supa undeva, recipientul ar trebui să fie fiert. De regulă, bacteriile se pot reproduce foarte repede, nu ar trebui să existe în feluri de mâncare, altfel ele vor apărea imediat în bulion.
Cum să depozitați bulion de pui
Înainte de a depozita bulionul de pui, acesta trebuie turnat în sticlă sau acoperit cu un capac din sticlă pentru a preveni procesul de oxidare. Nu mai mult de două zile - asta este cât de mult poți stoca supă de pui în frigider. În plus, cât de mult poate fi stocat bulionul de pui depinde și de temperatură. Ar trebui să fie între 4 și 8 ° C. De obicei, această temperatură a aerului în zona raftului mediu al frigiderului.
Cum să depozitați bulion de carne
Există diferențe nesemnificative între miere și cantitatea de carne care poate fi depozitată în frigider.
Temperatura de depozitare a bulionului de carne este aceeași cu cea a bulionului de pui - de la 4 la 8 ° С. Dar termenii, cât de mult pot fi depozitați, puțin mai mult - până la șapte zile, dar acest bulion necesită fierbere suplimentară la fiecare două zile.
Cum se păstrează bulionul de pește
Temperatura optimă de depozitare a bulionului de pește este de la 4 la 6 ° C, deci în frigider este locul. Dar, în ceea ce privește calendarul, poate fi păstrat timp de cel mult două zile și nu mai reîncălzește fierberea, cum ar fi carnea sau bulionul de pui. Prin urmare, dacă pentru două zile nu a fost folosit bulion de pește, atunci este necesar să scapi de el.
Cum se păstrează bulionul de legume
Mai întâi, înainte de a depozita bulionul de legume, acesta trebuie filtrat. În al doilea rând, este depozitat perfect timp de 3 până la 5 zile la o temperatură de 4-8 ° C. Buteliile de legume sunt, de asemenea, stocate cu succes în congelator.
Pot depozita bulion în congelator
Mai sus, am menționat în mod repetat că legumele, puiul, carnea sau bulionul de pește sunt adesea depozitate în congelator. Acest lucru este cu adevărat posibil dacă urmați câteva reguli simple:
- Înainte de îngheț, bulionul trebuie filtrat din mirodenii, folosind o tifonă pliată de mai multe ori, pentru a îndepărta de la el ingredientele din care a fost preparată.
- Când boabele s-au răcit înainte de a le depozita în congelator, îndepărtați grăsimea de pe suprafață.
- Agenții de înghețare sunt mai buni în tăvile de porționare, în recipientele din plastic, care sunt acoperite preliminar cu folie de alimentare sau sac de plastic.
- Înainte de a depozita bulionul în congelator, ar trebui să fierbeți sau să fiți fiert cu vase de apă fierbinți, în care trebuie turnat.
Vezi și:
- Cum să depozitezi ouăle
- Cum se păstrează uleiul de măsline
- Cum se păstrează frunzele de struguri
- Cum se păstrează muștarul
