Păstrăvul de varză este bun și rău
Beneficiile de varza din Peking
Această legume este ușor inferioară față de "relația" albă în conținutul de vitamină C, dar este bogată în vitaminele A, B1, B2, B6, B12. În plus, conține o vitamină PP rară. Lipsa acestuia conduce la creșterea excitabilității nervoase și chiar la încetinirea reacției conexiunilor neuronale. În dieta obișnuită a rușilor, această vitamină se găsește numai în pâine de secară și ridiche. Frumusețea chineză va ajuta pe cei care nu mănâncă pâine din motive alimentare.
Relația de la Beijing a leguminoaselor conține un pic de acid citric și caroten. Acest lucru face frunzele ei un excelent conservant natural. Amagii știu că salata de legume cu frunze verzi verzi rămâne proaspătă mai mult decât cu rucola sau lolo rosso. Puteți adăuga varza din seară, iar dimineața luați mâncarea împreună cu dvs., iar pentru prânz a doua zi va fi proaspătă.
Acidul citric este că varza Peking datorează faptului că "știe cum" să conserve vitaminele. în ciuda unei perioade lungi de stocare. Dintre toate legumele care pot fi cumpărate în supermarketul de produse alimentare din clasa economică, experții de la Sănătatea Femeii au identificat-o ca sursă de vitamine și fibre recomandate pentru o dietă sănătoasă. Și în timp ce crescătorii de varză agricultori rareori utiliza chimicale nocive, deoarece este rezistent la dăunători și boli, astfel încât să puteți obține un produs cu adevărat sănătos.
Cum să gătești varza Peking?
De obicei, varza Peking este gătită rapid. Salate, mâncăruri picante coreene și numai câteodată - ceva fierbinte. Legumele sunt folosite aproape ca o varză simplă albă - se adaugă la supe, se fac rulouri de varză și sare.
Garanția gustului vasului este prospețimea varzei Peking. Frunzele trebuie să fie dense și crocante în același timp. Din varza podvyavshey, nimic sensibil pentru a găti. Varza cu frunze "kaemkami" îngălbenite nu ar trebui să cadă pe masă.
Înainte de a găti, varza din Peking se spală, scapă de nisip și praf și se taie sau se curăță în frunze dacă se rotesc cu varză.
În cazul în care salata este pregătită pentru o perioadă lungă de timp, este necesar să se taie varză, se presară cu suc de lămâie și se acoperă cu capace ceramice din vreme. În toate celelalte privințe, prepararea mâncărurilor din varza din Peking repetă operațiunile pe care le facem cu varza obișnuită.
Salate din varza Pekinese
Salată cu rodie
Dimensiunea medie a varza varza, dimensiunea medie a rodii, 30 g nuci. 1-2 becuri violete, 300-400 g de piept de pui fiert, 2 linguri de suc de mere, sos de soia si ulei de masline.
Puiul într-un castron separat "înmuiați" în suc de mere, deja fierte. Pecan de varza de Pekin, taie ceapa in inele. Rodia decojită, septumurile îndepărtate, semințele bine eliberate din filme. Nucul se macină, se macină cu o picătură de ulei de măsline și sos de soia într-un mortar. Se amestecă toate ingredientele din rețetă într-un vas profund, se adaugă sosul.
Salata cu creveți
O lingură de semințe de susan. lingura de miere, 2 linguri de sos de soia și jumătate ulei lingură de susan, cap de varză chinezească, 200 g de tigru crevete decorticate, 1 mare măr dulce.
Răstește mărul pe răzătoare, fierbeți creveții. Lăsați să se răcească. Între timp, se toacă varza, se amestecă cu mărul și creveții. Semințe de semințe de susan împreună cu miere și sos de soia într-un mortar, adăugați unt, sezon cu salata.
Salată de legume cu varză de Pekinese
Pentru 100 g morcovi, lăstari de bambus, porumb dulce. și ardei bulgari, împachetare (300 g) de roșii de cireșe, ulei de măsline, varză de Peking, suc de lamaie la alegere, sare de mare.
morcovi grătarului taie bambus, se fierbe sau gatiti pentru un cuplu de ardei și porumb se răcească, și se taie varza, se taie rosiile in jumatate, se amestecă toate împreună, se condimentează cu sare de mare, cu un amestec de suc de lamaie si ulei de masline.
Salată cu carne de vită
400 g de pastă de vită, 200 g de prune. cap de varza, 1 mere de mere (bunicuță sau semerenko), o lingură de ulei de măsline.
Vierul de carne de vită, prune prune pentru o jumătate de oră în apă. Mărul trebuie să fie răzuit și, împreună cu uleiul de măsline, să bată sosul într-un blender. Apoi tăiați toate ingredientele după cum doriți și amestecați cu sosul de mere.
Păstrăvul verde în coreeană
2 linguri de ulei vegetal sau de susan, un ghimbir mic. ardei roșu de cayenne, o lingură de oțet japonez de orez pentru sushi, varză de varză pentru capul Pekinului.
Se curata varza, untul impreuna cu condimente pentru a incalzi, opriti gazul, adaugati otetul si turnati rapid marinada de varza. Lăsați timp de 12 ore în frigider. Dacă doriți, puteți lua mai mult ulei pentru pregătirea vasului.
Rețete de feluri de mâncare cu varză Pekinese
800 de grame de file din piept de pui, o jumatate de cana de morcovi orez fiert, două proteine din ouă sau ou 1 și 1 proteine, nucșoară sau amestec cotlete sau varză, varză furculițe chinezești mari, 2 linguri de smântână și sos de mărar.
Se fierbe orezul, se fac ingredientele rămase, se amestecă tot, se adaugă ouăle și proteinele, se amestecă roșiile și varză umplute și se lasă timp de 5 minute. Varza dezasamblat în frunze individuale, fiecare aburit într-un aburitor timp de 1-2 minute pentru a deveni și înfășurați de pornire plastic umplute, a pus „cusătură“ în jos într-o tigaie adâncă, se adaugă apă și se fierbe până la făcut. Serviti cu sos de smantana, o picatura de sare si de marar.
Supă cu varză de Pekinese
100-150 g de porumb congelat dulce, morcov, varză chinezească cap, bulbi 1-2, 1-2 linguri mazare verde, 1 piept de pui la piele, dovleac sau yam. 200 g.
Din piept pentru a fierbe supa, scoate carnea. Legumele se taie și se fierbe în bulion până se gătesc. Sângeți pielea, scoateți carnea din oase, tăiați în cuburi și adăugați supa. Serviți cu iaurt sau smântână.
200 g dovleac, 200 g morcov. cap de varza Peking, si un mic cap de varza colorata, 100 g de mazăre verde (opțional), ceapa, 1-2 linguri de ulei de nucă de cocos, bulion de legume.
Se topește untul, se prăjește dovleacul, morcovii și ceapa în el. Adăugați legumele rămase, adăugați la masa totală, adăugați bulion de apă sau de legume și gătiți, acoperind capacul timp de aproximativ 20-30 de minute până când este moale.
Răul de varza Peking
Răul de varză din Peking se poate manifesta pe deplin, dacă ați reușit să "începeți" gastrită cu aciditate ridicată a sucului gastric. Acidul citric din legume poate provoca o exacerbare a acestei boli. Nu se recomandă să vă răsfățați în verde și în colită și enterocolită, inclusiv în ceea ce privește natura infecțioasă. Adesea, legumele de salată sunt consumate cu diaree patologică, otrăvind corpul. Acest lucru se datorează faptului că majoritatea oamenilor sunt conștienți de "capacitatea" lor de a elimina sărurile metalelor grele din organism și cred că miracolele se răspândesc și în bacteriile patogene. De fapt, mucoasa gastrointestinala iritata poate inflama chiar mai mult daca adaugi varza la regimul alimentar, asa ca este mai bine sa renunti la salate pana te vei face bine.
Nu mâncați mâncăruri tradiționale coreene cu această legume, dacă aveți probleme cu aciditatea. salata picante nu este prea potrivit pentru dietă alimentară - varza are o proprietate uimitoare de a absorbi ulei și sos, deci nu toate „verzi“ pe distribuția de catering este scăzut în calorii. Institutul de Cercetare de Nutriție RAMS, a arătat că această salate de legume pot „trage“ la 100-120 kcal pe 100 g de produs, în cazul în care au fost amorsate cu ulei, astfel încât să le trateze cu precauție
În plus, legumele nu sunt compatibile cu produsele lactate, sosurile pe bază de lapte și brânzeturile moi. Abuzând-o, puteți obține un stomac deranjat. În toate celelalte cazuri, consumul moderat de varză este benefic doar pentru sănătatea dumneavoastră.
Conținutul de calorii din varza Peking 30 kcal
Valoarea energetică a varzelor din Peking (raportul dintre proteine, grăsimi, carbohidrați):
Proteine: 1,2 g (5 kcal)
Grăsimi: 0,2 g (2 kcal)
Carbohidrați: 2,03 g (8 kcal)
Raportul energetic (BZH): 30% / 11% / 51%
Vitamine și minerale conținute în varza Pekinese
beta-caroten - 0,19 mg, A - 16 ug, B1 - 0,04 mg, B2 - 0,05 mg, B5 - 0105 mg, B6 - 0232 mg, B9 - 79 ug, C - 27 mg, E - 0,12 mg, K - 42,9 pg, PP - 0,5992 mg, colină - 7,6 mg.
calciu 77 mg, 13 mg magneziu, 9 mg sodiu, 238 mg potasiu, 29 mg fosfor, 0,31 mg fier, 0,23 mg zinc, cupru 36 μg, mangan 0,19 mg , seleniu 0,6 pg.
Citiți informații utile despre alte tipuri de varză:
Mai ales pentru Your-Diet.ru - trainer de fitness Elena Selivanova.