Bulgur este grâu. Un produs popular în gătitul din Orientul Mijlociu, din Balcani și din Marea Mediterană.
Granulele de grau sunt supuse tratamentului termic cu apă, apoi uscate (în mod tradițional la soare) și, de regulă, sunt curățate de tărâțe, după care boabele sunt zdrobite la dimensiunea dorită.
Bulgur este uneori confundat cu grâul zdrobit. nu tratament termic trecut, și chiar cu cuscus. Bulgur este larg răspândită, în special, în bucate din bucătăria mediteraneană, Azerbaidjan, Armenia, țările din Asia, Orientul Mijlociu și India.
Conținutul caloric al bulgarului
Conținutul de calorii al bulgar este de 342 kcal la 100 g de produs.
Proprietăți utile de bulgur
Bulgur intareste peretii vaselor de sange si a muschiului cardiac, de scădere a nivelului de zahăr din sânge, este responsabil pentru normalizarea sistemului nervos și promovează bună defalcare a grăsimii.
Compoziția bulgurului
Bulgur este foarte bogat în produse vitaminice și microelemente. Compoziția sa chimică include:
Bulgur în gătit
Datorită gustului și gustului neobișnuit, acest cereale este utilizat în mod activ în gătit. Bulgur nu trebuie să fie spălat înainte de gătire și după (după toate acestea este deja aburit).
Bulgur este folosit ca o farfurie sau umplutură pentru umplutură, în plov, supă, salate (tabula, kisir). Valoarea nutritivă ridicată face bulgur o alternativă completă la orez sau cuscus.
Din acest lucru atipic pentru țara noastră cerealele pot fi gătite un terci minunat cu fructe uscate, care vă diversifică dieta. Durează doar 20 de minute și ingredientele următoare: 400 de grame de bulgur, 200 de grame de caise uscate. 100 de grame de stafide. 50 de grame de cireșe uscate. 1 lămâie. 50 de grame de fistic. 2 linguri. linguri de miere. 100 de grame de unt. cantitatea de sare la gustul tău. Procesul de gătit este după cum urmează:
- Se topește 50 de grame de unt într-o cratiță profundă. toarnă-l în bulgur și stinge-l pentru câteva minute (nu uitați să interferați în mod constant). Se toarnă cârpa cu apă, astfel încât să fie deasupra nivelului de terci de ovăz pentru unul sau două degete, se adaugă sare și se fierbe timp de zece până la douăsprezece minute.
- Pentru câteva ore înainte de a face terci, înmuiați fructele uscate și le tăiați în bucăți mici. Într-o altă tavă, topiți restul de 50 de grame de unt și prăjiți fructele uscate pe el (timpul de prăjire este de aproximativ 3 minute). Apoi adăugați sucul de lamaie pe fructele uscate. miere de albine. fistic și se lasă încă 2 minute, amestecând constant.
- Ramane doar sa se amestece bulgur cu fructe uscate si fistic. gătiți încă câteva minute.
Friza festiva din Orientul Mijlociu, cu gust și aromă incredibilă, este gata (calorifierul). Se poate mânca atât la cald, cât și la frig. Încercând Bulgur, veți deschide graul absolut de cealaltă parte și nu veți rămâne indiferenți față de acest gust neobișnuit.