Marinate legume pentru iarnă
Vara nu este doar o perioadă de odihnă, dar și timpul va funcționa din greu, astfel încât în timpul iernii era ceva de mâncare. Aici, în multe stăpâni, vara este asociată cu pregătirile. Să facem vara noastră fructuoasă, iar iarna este delicioasă. Primul lucru pe care îl puteți închide din legume este legumele murate. Mădurile sunt deja coapte, castraveții sunt deja acolo, roșiile sunt încă scumpe, dar poți cumpăra un kilogram pentru tăblițe.
Apoi, cel mai dificil lucru începe, cum pot să pregătesc toate astea? Toți cei care se luptă pentru că vă oferă rețete pentru piesele lor. Vă vom oferi, de asemenea, o rețetă pentru legumele murate, care a fost testată de ani de zile. Dacă vă îndoiți de toate rețetele, vă oferim o cale de ieșire din această situație. Puteți îngropa una sau două cutii din fiecare rețetă care vă place. Conectați-vă pe bancă cu un marcator cât de multe au pus. În timpul iernii veți mânca piesa de prelucrat, atunci puteți defini cu siguranță ceea ce vă place mai mult și amintiți-vă. Deci, varianta noastră de legume murate este "Ogorodik".
Ingrediente pentru gătit "Legume marinate pentru iarnă":
- dovlecei - 2 mici;
- patrunjel -1 buchet;
- frunze de dafin - 2 bucăți;
- usturoi - 4-5 denticule;
- piper dulce - 3 buc;
- porumb negru - 3 buc;
Pentru marinada pe 3 litri de apă:
- sare - 2 linguri;
- zahăr - 3 linguri;
- oțet 9% - 100 de grame.
Rețetă pentru legumele murate (tomate și dovlecei cu castraveți murate):
Luăm borcanul și binele meu. Dimensiunea recipientului depinde de apetitul dvs. Ne place legumele, dar le place să le rostogolim într-o cutie de o jumătate de litru sau două litri. Este mai convenabil pentru noi să păstrăm un borcan deschis în frigider și să-l dăm din pivniță. Dar este a ta. Ce dimensiune doriți și alegeți. Puteți lua chiar borcane de trei litri.
Băncile nu sunt sterilizate. Va fi superfluă pentru că trebuie să sterilizeze băncile. și apoi pune în ele nu legume sterile. Nu vă faceți griji, totul va fi sterilizat când turnați legumele cu apă clocotită. Prin urmare, nu creați o muncă suplimentară pentru dvs. Deci băncile s-au spălat și au pus pe masă.
Acum, în fiecare borcan, punem patrunjel, usturoi, ardei negri și dulci, cuișoare, frunze de dafin. Puteți adăuga câteva frunze de hrean.
Castraveții bine spălați cu apă curentă. Dacă castraveții sunt leneși. Apoi, înmuiați-le timp de trei patru ore în apă rece. Castraveii mici se pot pune în borcane, dacă castraveții sunt mari, le tăiați în inele largi și le puneți în cutii.
Apoi puneti dovleceii. Pentru marinare, alegeți dovlecelul verde deschis. Aceste dovlecei, care sunt galbene numai potrivite pentru clătite și prăjire, dar pentru marinare nu mai este potrivit. Taiați dovleceii în trei patru bucăți, dacă sunt mici. În caz contrar, tăiați-le în inele, cum ar fi castraveții mari.
Apoi aruncați câteva roșii. Roșiile, pentru ca acestea să nu explodeze, să străpungă scobitorul în mai multe locuri.
Dacă încă mai există locuri în oală, faceți mai multe straturi de castraveți, dovlecei și roșii. Se fierbe apa. Umpleți borcanele cu apă fiartă până la capăt. Este mai bine să puneți borcanele pe un prosop sau pe plăci și să turnați cu apă interesul astfel încât să curgă.
Lăsați coșurile timp de 15-20 de minute. În acest timp, apa se va răci, și puteți lua borcanul în mâinile tale. Scurgeți apa. Se fierbe din nou apa drenată. Nu uitați să adăugați o jumătate de pahar de apă proaspătă pentru a compensa apa fiartă. Se toarnă din nou borcanele cu apă clocoasă până la capăt.
Am îmbinat a doua apă și am pus-o din nou pe foc. În timp ce se fierbe, se pune sare, zahăr și oțet în fiecare borcan. Dacă închideți băncile nu sunt trei litri, atunci sare, zahăr și oțet se adaugă la marinada la rata indicată în ingrediente.
Umpleți cutii cu o marinadă fierbinte și rostogoliți-le imediat. Pentru a nu steriliza capacele în apă clocotită, le puteți freca pur și simplu cu alcool. Înfășurați cutiile până când se răcește într-o pătură veche. După răcirea completă, le puteți transfera în depozit într-o cămară sau într-o cramă.
În timpul iernii, aceste legume pot fi servite la orice garnitură în formă pură direct din cutie. Și puteți tăia legumele într-o salată, adăugați verdeață și puțin ulei vegetal și obțineți o salată excelentă. Puteți trata acest preparat copiilor. Doar nu exagerați. Legumele conțin o mulțime de oțet, iar tractul digestiv al copiilor este foarte sensibil.
Legume marinate "Asortați"
Ingrediente pentru prepararea semifabricatelor "Legume marinate" asortate ":
- piper dulce - 3 bucăți;
- roșii - 3-5 bucăți;
- piper dulce;