Nici un coreean nu își poate imagina o masă fără o salată. Kimchi - o gustare tradițională din legume sărate sau murate. Gătite în acest fel, ele au un efect foarte benefic asupra organismului, datorită bifidobacteriilor benefice, maturizând în timpul fermentației. Unul dintre tipurile de kimchi este o salată de varză Peking, care este foarte populară în Coreea. Este marinat cu diferite condimente și aditivi și, prin urmare, obține un gust acut. Kimchi este sigur ca va plac multe.
Cum să gătesc kimchi în coreeană?
În mod tradițional, ei pregătesc kimchi în vară. Cel mai probabil, acest lucru se datorează faptului că piața o mulțime de mere și în acest timp, și pere utilizate pentru marinata, ei bine, ea varză acolo din abundență. Ea a păstrat vasul în frigider suficient de lung, puteți plia salata Kimchi coreeană în borcane, se acoperă și să le bucure de toata iarna.
- varza Peking - 2 buc;
- sare - 200 g;
- ardei roșii - 250 g;
- apă - 2 l;
- ceapa verde - 8 buc;
- ridiche - 1/2 buc .;
- usturoi - 2 capete;
- ghimbir - 1 buc;
- ceapa - 1/2 cap;
- zahăr - 4 linguri. linguri;
- pere - 1/2 buc .;
- măr - 1/2 buc.
Varza kimchi conform unei retete clasice, este preparata din varza Peking. Pentru gătit, luați 2 capete, spălați, tăiați în 4 părți și scoateți ciurul. Apoi, fiecare un sfert tăiate în bucăți pătrate de aproximativ 2,5 cm. Se toarnă într-o sticlă (sau alte feluri de mâncare) apă, adăugarea de sare și se amestecă până la dizolvare completă în vas și umple-l cu varză.
În timp ce toate acestea sunt marinate (aproximativ 3-4 ore), pregătim următoarele ingrediente. Mere, pere, ghimbir, ceapa, usturoi și zahăr într-un blender pisa, ridichi grătarul, se taie ceapa verde pene, 5-6 cm. Toate produsele sunt amestecate într-un castron adânc, se adaugă piper roșu, se amestecă bine și verzei stabili anterior noastră spălată din sare și rănit într-un șuviu. Se amestecă și se lasă viitorul coreean kimchi kimchi marinate timp de două zile la temperatura camerei. Apoi, îl trimitem la frigider, unde va fi stocat.
Reteta pentru kimchi din varza chinezeasca
Dacă vă decideți să faceți această salată, atunci vă puteți lăsa imaginația să meargă sălbatic. În rețeta de pregătire a kimchi, puteți adăuga orice fel de mirodenii la gustul dvs.: sos de soia, oțet, pește sau sos de hamsie, chili. Principalul lucru - nu uitați de piperul roșu, pe care îl puteți cumpăra de la coreeni.
- varza Peking - 1 kg;
- sare - 4 linguri. linguri;
- ardei iute - 1 buc;
- oțet - 2 lingurițe. linguri;
- sos de soia - 100 ml;
- usturoi - 1 cap;
- ghimbir - 4 buc;
- ceapa - 3 capete;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- boia de ardei - 2 lingurițe. lingură.
Păianjenul se spală, se curăță de frunzele superioare, se taie în 4 părți și se îndepărtează ciocanul. Apoi, tăiați în bucăți (pătrate) aproximativ 2-3 cm, se adaugă la un castron adânc și se acoperă cu sare.
