Destul de des, pentru prepararea diferitelor supe, sosuri și produse de panificație, sunt necesare roșii purificate. Pentru a maximiza forma și sucul de legume, trebuie să știți cum să coajați roșiile. Gătitul este cunoscut pentru mai multe moduri de a efectua această manipulare.
Pregătirea și curățarea
Pentru procesare este necesar să se aleagă soiuri solide de roșii, astfel încât în acest proces să nu se prăbușească și să se transforme în ovăz. În timpul iernii, dați preferință roșiilor pe o ramură (excelentă, dacă este vorba de soi Cherry). În această formă își păstrează structura și elasticitatea pentru o lungă perioadă de timp.
Spălați legumele și separați-le cu atenție de ramura comună, pentru a nu deteriora structura pulpei. Cu un cuțit ascuțit, tăiați baza roșii, din care era o crenguță. După aceasta, este necesar să se facă două incizii în partea superioară a legumelor, astfel încât o cruce să iasă din ele. Puneți apă într-o cratiță pe o sobă și aduceți-o la fierbere.
Puneți roșiile în apă clocotită. Aceasta este una dintre cele mai comune metode de a coaja o rosie. Este necesar ca legumele să fie procesate la rândul lor, astfel încât să nu înceapă să gătească în apă clocotită. Păstrați roșiile în apă clocotită timp de cel mult 10 secunde.
După această perioadă, scoateți rapid legumele și puneți-le în apă rece. Va fi mai bine dacă există gheață în ea. Deci, răciți produsul mai repede. Pielea de pe partea inciziei ar trebui să înceapă să se îndoaie. Luați cuțitul, vă va ajuta să trageți ușor și să îndepărtați roșiile.
Trageți marginile, având grijă să nu deteriorați carnea produsului. Când toate piei sunt îndepărtate, puteți continua pregătirea ulterioară a vasului.
Curățare din semințe
Acum știți cum să coajați o roșii, dar în unele rețete este de asemenea necesar să curățați roșiile din semințele interne. Cum sa faceti acest lucru cat mai curat posibil, pentru a nu distruge carnea si a salva sucul de legume?
Luați produsul roșu și spălați-l bine. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați-l în jumătate. Piesele rezultate trebuie împărțite în două părți. Încercați să faceți incizii încet.
Cu un cuțit, scoateți ușor semințele vizibile din pulpa de jeleu a legumelor. Dacă este necesar, puteți clăti interiorul, dar după această manipulare veți pierde o parte semnificativă din suc.
Dacă trebuie să curățați complet legumele, mai întâi trebuie să separați pielea. Nu scoateți semințele înainte de a scoate coaja din roșii. În caz contrar, pur și simplu stricați produsul și se va fierbe în apă clocotită.
recomandări
În timpul pregătirii vaselor de roșii, trebuie să îndepărtați pielea de legume. Acest lucru se face pentru a obține un produs frumos și ud. Întrucât în timpul tratamentului termic pielea de roșii este curbată, se poate separa prin bucăți și poate ruina întregul aspect.
De asemenea, pielea de roșii aproape că nu este digerată și poate afecta negativ digestia. Mai ales se remarcă de persoanele în vârstă.
Acum știți cum să coajați coaja de la o tomată. Bucurați-vă cu plăcere și vă rog capodoperele culinare ale rudelor și prietenilor.
7 motive pentru care nu ar trebui să luați duș în fiecare zi Dacă luați un duș zilnic sau chiar de câteva ori pe zi, faceți o greșeală gravă - și de aceea.
